כריך טורטיה גבינה צהובה עם חביתה משודרגת וירקות טריים
טורטיה חיטה מלאה עם גבינה צהובה, חביתה עם תפוח עץ מגורד וסילאן וירקות טריים רכיבים: 1 טורטיה חיטה מלאה 3 פרוסות גבינה צהובה פרוסות עגבנייה מקולפת דקות 3 עלי חסה קטנים שטופים חמאה רכה למריחה לחביתה: מחבת קטנה תרסיס שמן 1 ביצה כפית סילאן חצי תפוח עץ קטן מקולף ומגורד דק ההכנה: 1. מכינים את […]
בורקס עם בשר טחון ורוטב פטריות
רכיבים: 1/2 קילו בצק עלים קנוי קצת שומשום 1 ביצה טרופה – לציפוי הבורקס תבנית תנור נייר אפייה למילוי בשר הטחון: 1/2 קילו בשר טחון טרי 1 בצל יבש בינוני קצוץ דק 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית בהרט קורט אגוז מוסקט תרסיס שמן לרוטב: 1 בצל יבש […]
כופתאות עוף וירקות רכים וטעימים ברוטב/מרק אדום
רכיבים: 1/2 קילו בשר טחון עוף טרי 1 בצל יבש גדול מגורד דק 1 קישוא מגורד דק 1 גזר מגורד דק 2 ביצים 4 כפות פירורי לחם מוזהבים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית אגוז מוסקט לרוטב/מרק אדום: תרסיס שמן 1 כוס רסק עגבניות 2 ליטר מים […]
גלילות פרגיות במילוי ירקות
רכיבים ( 4 מנות): 4 סטייק/פרוסות פרגיות טרי קיסמי עץ למילוי הירקות: מחבת 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות 200 גרם פטריות שמפניון חתוכות דק (השתמשתי מקופסת שימורים) 1 גזר מקולף ומגורד דק 3 כפות פירורי לחם מוזהבים תיבול של: 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית פפריקה מתוקה תרסיס שמן לרוטב: סיר […]
פשטידת קישואים עם גבינות ופתיתי כוסמין
רכיבים: 3 קישואים גדולים מגורדים גס 4 ביצים 1 קופסת קוטג' 5% 1 גביע שמנת חמוצה 9% 1 חבילה (200 גרם) גבינת טוב-טעם 3% (טרה). אפשר גם גבינה של פעם 5% (תנובה/השף הלבן) 1 כוס פתיתי כוסמין (נעשה שימוש בפתיתי כוסמין מלאים של רפאל'ס). תרסיס שמן לציפוי עליון של הפשטידה: 1/2 כוס פתיתי כוסמין לפיזור […]
משקה סחלב קליל ונגיעות סלסולי חלווה וניל
לפעמים אנחנו אוהבים בבית את הסחלב שלנו במרקם מיימי-סמיך ככה שהוא יוצא מאוד קליל לשתיה או לעשות שלוקים עם כפות. רכיבים (לכ-3-4 כוסות): 1 ליטר חלב 5 כפות אבקת סחלב (נמכר בשקיות של חצי קילו). חצי כוס סלסולי חלוה בטעם וניל אביזרים: קלחת או סיר קטן כף ערבוב 4 כוסות מאג גדולים 300 מ"ל ההכנה: […]
לזניה מאמא-מיה עסיסית ומפנקת
אני אוהבת עגבניות, רוטבים מעגבניות וכל מה שקשור בגברת האדומה, היפהפיה והבריאה הזאת. הנה מתכון קל ונחמד ללזניה טעימה מאוד עם רוטב משימורי עגבניות חתוכות דק, ודפי לזניה מוכנים. רכיבים: תבנית חד פעמית בינונית 1 בצל בינוני קצוץ דק 2 קופסאות שימורי עגבניות חתוכות דק (סה"כ 800 גרם) 1 קופסא של דפי לזניה מוכנים (לא […]
קציצות דגים (פילה זהבון)
מרכיבים: 1 ק”ג פילה זהבון מופשר טוב חתוך לקוביות אפשר גם עם פילה נסיכת הנילוס 2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים 2 ביצים 1 כוס פטרוזיליה – קצוץ דק 1 כוס כוסברה – קצוץ דק 1/4 כוס נענע – קצוץ דק 4 כפות פירורי לחם מוזהבים 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח 1/2 כפית כמון […]
בורקס תרד עם סילאן
רכיבים: 1 בצק עלים מוכן 1 חבילת תרד שטוף, קצוץ, יבש 1 כפית סילאן – אפשר כף לטעם יותר דומיננטי תיבול: 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פפריקה מתוקה להברשת הבורקס: 1 ביצה טרופה עם כפית מים וקצת מלח. אפשר לתערובת ההברשת להוסיף ממש קצת סילאן ולוותר על המלח. ההכנה: 1. מחממים […]
נתחי דג סלמון בתנור, סלט ירקות סטייל אסיאתי
מתכון למנה שלמה וטעימה, נתחי סלמון טעימים אפויים בתנור מוגשים לצד סלט ירקות משגע וספגטי בטעם מפנק. מושלם ליום המשפחה. רכיבים (ל-4 נתחי סלמון): לסלמון: 4 נתחים של פילה סלמון כ-200 גרם כל אחד קורט מלח קורט פלפל שחור תבנית תנור קטנה + נייר אפייה תרסיס שמן לסלט ירקות סטייל אסיאתי: 1 בצל סגול קצוץ […]
עוגיות טחינה, צימוקים ושיבולת שועל
רכיבים: 1 כוס טחינה גולמית איכותית 2 ביצים 1 כוס קמח 1 כוס שיבולת שועל 1/2 כוס שמן 1/2 כוס צימוקים בהירים וכהים מעורבב 1/2 כוס סילאן תבנית תנור שטוחה נייר אפייה תרסיס שמן ההכנה: 1. לחמם מראש תנור ל-180 מעלות 2. בקערה מכניסים את כל המרכיבים יחד ומערבבים טוב לעיסה אחידה. 3. על תבנית […]
פשטידת קישוא, בצל ופטריות
ירקות: 1 קופסא פטריות שמפניון חתוכות דק או 300 גרם פטריות שמפניון טריות חתוכות לפרוסות דק 2 קישואים בינוניים חתוכים ופרוסים דק 2 בצלים בינוניים קצוצים ופרוסים דק לתערובת והתיבול: 3 כפות שיבולת שיבולת שועל 3 ביצים 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית בהרט קמצוץ אגוז מוסקט מגורד […]
קיש פטריות טעים חלבי – כשר לפסח
מרכיבים לתבנית פאי 28 ס"מ עגולה: לבצק הקיש: 1 ורבע כוסות קמח מצה 100 גרם קוביות חמאה 1 כף חומץ 3 כפות מים קורט מלח למלית הקיש: מעט שמן לטיגון 2 בצלים יבשים בינוניים קצוצים בינוני-דק 2 קישואים מגורדים דק, סחוטים מהנוזלים 2 קופסאות שימורי פטריות שמפניון חתוכות ומסוננות 4 ביצים L 1 מיכל שמנת […]
צלעות טלה צלויות, רוטב מעדן דובדבנים שחורים וירקות צלויים
מתכון למנה נפלאה לפסח שקיבלתי במייל מושלם לליל הסדר מצרכים (ל-4 מנות): 1 ק"ג שדרת צלעות טלה מחוברות מלח גס ופלפל שחור 4 כפות פיסטוק קצוץ 1 חלבון 1 יח' מעדן דובדבנים שחורים סנדלפור 1 כוס מרק עוף ירקות צלויים: 3 יח' גזר קלוף וחתוך לאורכו 2 יח' סלק קלוף וחתוך לרבעים 3 יח' שן […]
לחמניות גבינה מקמח מצה
חג שמח, מתכון קל ומהיר ללחמניות מפנקות כשרות לפסח. חומרים: 2 ורבע כוסות קמח מצה 1 שקית אבקת אפייה כשרה לפסח 2 ביצים גביע (250 גרם) גבינה לבנה או גבינת שמנת 100 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת קורט מלח 1/4 כפית פפריקה מתוקה לקישוט ולציפוי: 1 חלמון ביצה שומשום – לא חייב אביזרים: תרסיס שמן תבניות […]
בטטה מקורמלת במנגל או בגריל
השף קובי מזרחי, מומחה בצלייה על האש, בשיתוף קיבוץ נירים המגדל בטטות טעימות, מגישים מתכון מקסים וטעים לל"ג בעומר. רכיבים: 1 בטטה גדולה וקלופה תיבול: 2 שיני שום שלמות טימין טרי רוטב צ'ילי מתוק או חריף מה שאוהבים שמן זית אביזרים: נייר אפייה נייר אלומיניום קערה מנגל או גריל ההכנה: 1. חותכים את הבטטה הקלופה […]
מיני גלידוניות יוגורט אישיות עם שוקולד לבן ובטעמי פירות.
קינוח כייפי בקלי קלות – הפתעה נעימה לכולם. רכיבים (לכ-9 מנות אישיות): 3 גביעי יוגורט עם מחית פירות בטעמים שאוהבים או יוגורט לבן למי שאוהב רגיל 1 חבילת שוקולד לבן 9 תבניות קטנות מסיליקון אישיות בצורות שאוהבים (לב, מרובע, עגול) ההכנה: 1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן בקערה קטנה. 2. יוצקים את כל גביעי היוגורט […]
חלת כדורי שמרים במילוי ממרח טחינה עם שוקולד וצימוקים ברום
פינוק כייפי וטעים של כדורי שמרים במילוי ממרח טחינה עם שוקולד וצימוקים ברום. מצרכים: לכדורי השמרים: 4 כוסות קמח לבן מנופה 100 גרם חמאה מומסת 1 כף גדושה שמרים יבשים 1 כפית מלח 1 ביצה בגודל בינוני 1.5 כוס מים פושרים 1/2 מיכל ממרח טחינה עם שוקולד אחוה (200 גרם) לצימוקים ברום: 50 גרם צימוקים […]
לחמניות שמרים עם סילאן
במתכון זה נעשה שימוש בממרח תמרים במקום חמאה או שמן, ניסוי שיצא מוצלח מרכיבים: 2 כוסות קמח מלא 2 כוסות קמח רגיל 1.5 כפות שמרים יבשים 1/4 כוס ממרח תמרים ( – במקום 100 גרם או 100 מ"ל שמן) 2 חלמונים של ביצה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כוס סילאן 1 + […]
לביבות אפונה וקוואקר, בטיגון או באפייה
רכיבים לכ-12 לביבות: 2 כוסות אפונה מבושלת מקופסא או מקפוא 2 ביצים 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ 3/4 כוס קוואקר 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית כורכום תרסיס שמן – ההכנה בטיגון עם תרסיס שמן: 1. במעבד מזון או בבלנדר מוט, לטחון את האפונה טחינה בינונית-גסה. 2. בקערה […]
בורקיטס במילוי תפוחי אדמה וסילאן
מרכיבים: תבנית תנור מרופדת נייר אפייה 3.5 כוסות קמח 150 גרם חמאה 1 כוס מים 1/4 כפית מלח 1/4 כוס שמן או 3/4 כוס ומוותרים על החמאה (למתכון פרווה) למלית: 4 תפוחי אדמה בינוניים 1 כף סילאן תיבול לפי הטעם: מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור לציפוי: 1 ביצה טרופה שומשום – לא חובה ההכנה: 1. […]
עוגת שוקולד מושלמת
רכיבים (לתבנית 40×30 ס"מ): לעוגה: 4 כוסות קמח + 2 שקיות אבקת אפייה (מנופה ביחד) קורט מלח 4 ביצים (מופרדים מהחלמון והחלבון) 1 כוס קקאו 1 כוס שוקולית 2.5 כוסות סוכר חום 1 ליטר מים פושרים 1.5 כוסות שמן תרסיס שמן תבנית עמוקה 30×40 ס"מ ההכנה: 1. מחממים תנור מראש ל-160 2. בקערה אחת טורפים […]
פשטידת תרד קלילה ופשוטה
רכיבים: 250 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים בינוני 3 ביצים טרופות 2 כפות פירורי לחם מוזהבים 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית פלפל שחור תרסיס שמן אביזרים: מחבת 26 ס"מ לטיגון צלחת עם נייר סופג ההכנה: 1. בקערה מכנעסים את כל המרכיבים יחד ומערבבים טוב טוב 2.מחממים מחבת על אש בינונית ומרססים […]
מיני קיש זוגי מקמח מלא בשילוב פתיתי שיפון וספירלת ירקות צלויים
הקיש עשוי מקמח מלא ופתיתי שיפון. הירקות חתוכים במנדולינה וצלויים מעט בתנור לפני האפייה. מושלם להגשה בארוחה זוגית או באווירה משפחתית. לבצק הקיש: 1/2 כוס פתיתי שיפון מלאים "רפאל'ס" 75 גרם קמח מלא 75 גרם קמח לבן 1 כפית מלח 1 ביצה 100 גרם חמאה קרה לירקות הצלויים: 1 חציל דק פרוס לפרוסות דקות 1 […]
רוגלעך מייפל
רכיבים לכ-28-30 רוגלעך: 1 חבילת בצק שמרים פריך-מתוק – מוצר קנוי 5 כפות סירופ מייפל אמיתי איכותי בקערה קטנה תבנית תנור גדולה + נייר אפייה 1 ביצה טרופה שומשום – למי שאוהב ההכנה: 1. פרוסים יריעה מ-1/2 מהבצק שמרים על משטח העבודה. מחלקים את היריעה ל-2 חלקים שווים לאורך. יוצרים משולשים עם סכין/גלגלת בכל יריעה. […]
אלפחורס חלוה עם חלוה בטעם וניל
מתכון שכיף להכין ביחד, חוויה מושלמת לפינוק אוהב ליד כוס הקפה, ספל חם, או נשנוש מתוק כשמתחשק. החלוה המשובחת של "אחוה" מכילה לפחות 50% טחינה גולמית. מצרכים (ל- 50 עוגיות): לבצק: 200 גרם חמאה 1/2 כוס סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס חלוה בטעם וניל של "אחוה" מפוררת 1 כפית תמצית וניל 2 כוסות קורנפלור […]
קציצות ירק נפלאות וטעימות בטיגון או באפייה
מרכיבים לכ-24-26 קציצות: 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים חתיכות קטנות – לא מבושלים 1 בצל יבש גדול חתוך דק 1 כוס פרחי כרובית טרייה 1 גזר גדול חתוך חתיכות קטנות 1 קישוא גדול חתוך חתיכות קטנות 1 כוס כוסברה חתוך גס 1 כוס שמיר חתוך גס 3 שיני שום כתושות 4 ביצים טרופות 1/2 כוס […]
פילה דג אפוי בתנור, עם מיונז, פרוסות עגבניה וכוסברה מתובל
רכיבים: 5 פילה דג מושט טרי ונקי מיונז או מיונז קל – למריחה על הדג 2 עגבניות טריות חתוכות לפרוסות 1/2 כוס כוסברה תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ותערובת תבלין מוכנה תיבול לדג תבנית תנור עם נייר אפייה משומן קלות ההכנה: 1. מחממים תנור ל-190 מעלות 2. מסדרים יפה ובמרווחים קלים את הדג בתבנית. […]
קציצות עוף גדולות, עסיסיות ופיקנטיות ברוטב אדום עם פטריות
מרכיבים: לקציצות: 1 קילו בשר עוף טחון טרי 3 פרוסות לחם רטובות וסחוטות 1 בצל יבש גדול קצוץ דק 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק 2 שיני שום כתושות 2 ביצים 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כף פפריקה חריפה – או מתוקה 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/4 כפית כורכום 1/2 כפית תבלין קארי […]
קציצות קישוא וגבינות – בטיגון או באפייה
קציצות עסיסיות עם גבינה לאפייה וגבינת פרמזן, טעימות מאוד וכייפיות רכיבים לכ-17 קציצות: 3 קישואים בינוניים מגורדים דק וסחוטים מנוזלים 2 ביצים טרופות 3/4 כוס פירורי לחם מוזהבים 1/3 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת דק 250 גבינה לאפייה (השתמשתי בטוב טעם) 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כף פפריקה מתוקה אביזרים: לטיגון: מחבת לטיגון […]
חצילים ממולאים בבשר טחון
מרכיבים לסיר נמוך ורחב (סוטאז'): 1/2 קילו בשר טחון טרי 3 חצילים גדולים ויפים (כאשר מרוקנים אותם לשמור את בשר החצילים להמשך המתכון לתערובת המילוי) 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס 1 בצל גדול חתוך גס 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/2 כפית פפריקה מתוקה מחבת לטיגון עם 2 כפות […]
כרעי עוף טעימים ועסיסיים עם ירקות
בישול המנה בכיריים ואז סיומת אפייה בתנור מרכיבים: 4 כירעיים של עוף טריים, נקיים ומפורקים לירכיים ושוקיים 2 בצלים בינוניים חתוכים דק 1 פלפל צהוב חתוך לחתיכות קטנות 1 פלפל אדום חתוך לחתיכות קטנות 1 כוס עגבניות שרי טריות חתוכות 2 כפות שמן לטיגון תערובת מים ותיבול מעורבבים ביחד: 1/2 כוס מים חמים + 1/2 […]
עוגת תפוזים גבוהה ויפהפייה
הנה מתכון קל ופשוט לעוגת תפוזים טעימה, גבוהה ומשגעת. כוכבת על השולחן. מרכיבים: 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 ורבע כוסות שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1/2 כפית תמצית שקדים 2.5 כוסות קמח תופח (או קמח לבן + שקית אבקת אפייה) 2 כפות קליפת תפוז מגורדת ההכנה: 1. לחמם תנור מראש ל-170 מעלות. 2. לערבב […]
קציצות פראסה/כרישה
מתכון נפלא שאני תמיד עושה ויוצא תמיד טעים ועסיסי. ובנוסף יש טיפ לעבודה עם תרסיס שמן מרכיבים: 1 קילו כרישה/פראסה – נקייה (אחרי השרייה של שעה במים). 2 תפוחי אדמה בינוני מבושל 3 ביצים 2 כפות פירורי לחם מוזהבים/קמח מצה/קמח רגיל/קמח מלא/קמח כוסמין/קמח ללא גלוטן תיבול לפי הטעם: מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור שמן קנולה […]
כדורי תפוח אדמה במילוי קוביות גבינת בולגרית
מצרכים: 1 ק”ג תפוחי אדמה מבושלים או אפויים 2 ביצים 1 כוס קמח 3 כפות שמן זית 3/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כפיץ מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כף פפריקה מתוקה 200 גרם גבינת בולגרית 5% מעודנת חתוכה לקוביות קטנות מחבת עם שמן לטיגון לציפוי: 1 כוס פירורי לחם מוזהבים ההכנה: 1. מועכים את […]
לחמניות סילאן טעימות – חלבי/פרווה
מרכיבים: 2 כוסות קמח מלא 2 כוסות קמח רגיל 1.5 כפות שמרים יבשים 100 גרם חמאה (ללחמניות חלביות) או 100 גרם מרגרינה, או 100 מ"ל שמן (ללחמניות פרווה) 2 חלמונים של ביצה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כוס סילאן 1 + 1/4 כוסות מים פושרים לציפוי: 1 ביצה טרופה קצת שומשום או […]
ממרח סחוג ביתי של אורלי
רכיבים (לכ-700 גרם ממרח): 1/2 קילו פלפל חריף ירוק חתוך גס 1 חבילת כוסברה חתוכה גס 1 חבילת פטרוזיליה חתוכה גס 15 שיני שום שלמות 1/2 כוס שמן זית 1 כף מלח ההכנה: 1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון. 2. טוחנים בפולסים קצרים עד שמתקבל המרקם שרוצים. 3. טועמים ומתקנים תיבול. 4. מכניסים לקופסאת […]