חג שמח, מתכון קל ומהיר ללחמניות מפנקות
כשרות לפסח.

חומרים:
2 ורבע כוסות קמח מצה
1 שקית אבקת אפייה כשרה לפסח
2 ביצים
גביע (250 גרם) גבינה לבנה או גבינת שמנת
100 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
קורט מלח
1/4 כפית פפריקה מתוקה

לקישוט ולציפוי:
1 חלמון ביצה
שומשום – לא חייב

אביזרים:
תרסיס שמן
תבניות שקעים של מאפינס
או תבנית תנור + נייר אפייה

ההכנה:
1. בקערה לערבב טוב טוב את כל החומרים לעיסה יפה ואחידה.

2. משמנים עם תרסיס השמן תבנית של מאפינס או מניחים נייר אפייה על תבנית תנור.

3. בידיים קצת רטובות לכדרר מהעיסה עיגולים ביד ולהניח על תבנית תנור עם נייר אפייה או אם משתמשים בתבנית שקעים של מאפינס אז למזוג עם מצקת מהעיסה עד ל-3/4 גובה משקע המאפינס .

4. מורחים מעל כל עיגול חלמון ביצה ומפזרים קצת שומשום, למי שאוהב.

5. מכניסים לאפייה בתנור בחום שחומם מראש ל-180 מעלות עד הזהבה (20-25 דקות)…