אוזני המן ומגולגלות
אוזני המן במילוי ממרח תמרים אגוזים וקינמון מגולגלות במילוי שוקולד לבן ושקדים טחונים ובמילוי ממרח קקאו ואגוזי לוז בצק 8 כוסות קמח 2 אבקת טפיה 2 סוכר וניל 200 גרם חמאה כוס שמן כוס מיץ מילוי חצי חבילה ממרח תמרים חצי כפית קינמון רבע כוס אגוזי מלך קצוצים לערבב יחד ללוש הכל יחד לרדד חלק […]
עוגיות יויו_מתכון של אסתר-אתי כראדי
בקערה נשים 2 ביצים חצי כוס שמן חצי כוס מים כף תמצית וניל ונערבב במטרפה ידנית נוסיף פנימה 2 כפות מלאות סוכר 1 אבקת אפייה שלוש ורבע כוסות קמח ללוש עד לאיחוד ולתת לבצק לנוח חצי שעה לפחות סירופ 2 כוסות סוכר 1 כוס מים חצי לימון סחוט לרדד עלה לקרוץ עיגולים גם מפנים לטגן […]
חם חם_מתכון של אסתר-אתי כראדי
ק"ג קמח מנופה רבע כפית מלח 2כפות סוכר 2 וחצי כפות שמרים יבשים 8 כפות שמן 4 כוסות מים חמימים אופן ההכנה: בקערה לשים את כל החומרים למעט המים והשמרים שאותם נערבב עם המים ואז נוסיף לקערה ללוש לאיחוד ולהתפיח שעה לפחות לרדד לעלה של ס"מ לפחות על משטח מקומח לחתוך לאיזה צורה שרוצים לכסות […]
עוגת שוקולד גבוהה
6 ביצים 1 כוס שמן 2 כוסות קמח תופח 4 כפות קקאו 1 סוכר וניל כף נס קפה 1 1/2 כוסות סוכר 1.33 מים חמים 2 כפות שוקולית הכנה: 1- להפריד את הביצים ולהקציף חלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל לקצב יציב 2-בקערה נוספת נשים את החלמונים ונוסיף חצי כוס סוכר ונטרוף הייטב( מטרפה ידנית) […]
רולדת קצפת ותותים_מתכון של אסתר-אתי כראדי
5 ביצים מופרדות את החלבונים להקציף עם קמצוץ מלח ואז 4 כפות סוכר בהדרגה.. להנמיך מהירות ולהוסיף כף שמן חלמונים 4 כפות קמח תופח.. לערבב עד לאיחוד לרפד תבנית תנור בנייר אפיה ולהעביר את התערובת.. לאפות בחום של150 מעלות 10 דקות רבע שעה בערך בינתיים להקציף 1שמנת מתוקה כוס חלב 1אינסטן פודינג וניל אפשר לפזר […]
עוגיות קוקוס מטריפות_מתכון של אסתר-אתי כראדי
3 וחצי כוסות קמח רגיל כפית אבקת אפיה 3 סוכר וניל 3/4 כוס סוכר 2ביצים 1 מחמאה מומסת כוס וחצי קוקוס (כוס חד פעמית חמה ) הכנה את כל מרכיבי הבצק נשים בקערה ונערבב עד לאיחוד ניתן לבצק לנוח מעט בערך חצי שעה נחמם תנור ל180 מעלות ונתחיל לעבוד ליצור מהבצק 2 כדורים לרדד כל […]
מעמולים תמרים ואגוזים
לבצק 2 כוסות קמח 5 כפות אבקת סוכר 225 גרם חמאה/מחמאה/ לעבד הכל לבצק רך וגמיש.. למלית: ממרח תמרים אגוזי מלך קצוצים כפית קינמון מי זהר מעט לקרוץ עיגולים קטנים לשטח על כף היד למלא מהמלית ולסגור.. עם צובטן לעשות את הצורה להקפיא שעה לאפות בחום של 170 מעלות..
עוגת קוקוס ורודה מטריפה
מצרכים: כוס וחצי קמח כוס וחצי סוכר אבקת אפיה חצי כוס שמן 6 ביצים ריבת תותים הכנה : מפרידים את הביצים הייטב ומוסיפים לסירוגין את הסוכר עד לקבלת קצץ יציב לאחר מכן להוסיף את הקמח בהדרגה (עם מרית לא במקסר) שמן,אבקת אפיה,חלמונים הכל בתנועת קיפול לשמן תבנית ולאפות בחום 170 מעלות 30 דקות בערך מקררים […]
קוסקוס ומרק לקוסקוס עם ירקות
קוסקוס בקערה נשים 3 כוסות סולת ניצור גומה באמצע ונוסיף חצי כוס שמן נכניס למקרוגל ל 3 דקות… לאחר מכן נפתח את הסולת ונוסיף: 1 כוס מים רותחים ונכניס שוב למיקרוגל ל2 וחצי דק' נוציא נפתח שוב… ושוב מוסיפים כוס מים בדפנות ולמיקרוגל ל 3 דק'… שוב לפתוח להוסיף כף מלח שטוחה חצי כוס מים […]
קרפ צרפתי
כוס חלב ביצה סוכר וניל אחד 2 כפות מים 2 כפות שמן כוס קמח מנופה על מחבט ( מולטי שף ודומיו ) דקות ספורות
פאי בשר עם פירות יבשים ועוד
הבצק של הפאי 1מחמאה 1כוס שמן 1כוס מים 2 אפיה מעט סוכר מעט מלח קמח כמה שנכנס לטגן בצלים עד להזהבה לצרוב על האש את הכבדים לשטוף לחתוך לחתיכות ולהוסיף לתבל הפלפל לבן מלח מעט כרכום מרק עוף ומעט כמון אפשר להוסיף פירות יבשים צנוברים שקדים מעל להבריש בביצה ולפזר שומשום וגרעיני חמניה לאפות בחום […]
פריקסה
1 ק"ג קמח מנופה 3 וחצי כפות סוכר חצי כף מלח 1ביצה 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות שמן 2 ושלושת רבעי כוסות מים חמימים כף וודקה(חובה) הכנה: בקערת המקסר נשים את המצרכים את המים החמימים נערבב יחד עם שמרים ואז נשפוך… נערבל במהירות נמוכה ואז גבוהה עד לאיחוד להנמיך את המיקסר ונערבל 6דק' נעביר […]
בייגלה מתוק_מתכון של אסתר-אתי כראדי
לחמניות בית ספר של פעם – זה זה
קג קמח מנופה 2 וחצי כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים 1חלמון של ביצה חצי כוס שמן 2 3/4 מים חמימים כף מלח שטוחה הכנה: בקערת המקסר עם וו לישה קמח סוכר שמרים ערבוב ביצה מים ערבוב לאיחוד ורק אז להוסיף שמן לערבב ובסוף מלח ולערבל 7 דקות להתפיח פעמיים וליצור כדורים וכל כדור לפתוח […]
פנקייק_מתכון של אסתר-אתי כראדי
3 בצים 2 כפות סוכר קורט מלח כוס חלב מכוס חד פעמית חמה 4 כפות שמן כוס ורבע קמח 2כפיות אבקת אפיה לערבב את הבצים והסוכר במטרפה ידנית להוסיף את שאר החומרים לצקת למולטי שף או מחבט לטגן..
קובה סלק
לקלוף בצל גדול ולחתוך לרצועות ולטגן להוסיף כרפס חתוך ולטגן 3 סלקים מקולפים וחתוכים להוסיף ולהמשיך לאדות עם 2 כפות סוכר ! לכסות חלקית ולערבב לסרוגין במחבט רחבה נטגן 2 בצלים חתוכים לקוביות שהבצל מזהיב נוסיף חצי קג בשר טחון פיטרוזיליה קצוץ דק פלפל שחור מלח בהרט ומעט קינמון לערבב לצמצם נוזלים ולכבות ! שהסלק […]
עוגת עלי וופל עם קרם חלבה וגנאש שוקולד לבן_מתכון של אסתר-אתי כראדי
חבילת עלים חצי קג חלבה כוס סוכר חצי כוס מים 3כפות קקאו 100 גרם חמאה ההכנה: בסיר נשים את כל המצרכים מלבד החלבה ונמיס עד לרתיחה קלה נפורר פנימה את החלבה ולאחד לתערובת חלקה למרוח עלה ולכסות בעלה ולמרוח שוב וכן הלאה… אחד לפני אחרון שמור לגנאש שוקולד לבן במיקרוגל נמיס בפוליסים של30שניות 100שוקולד לבן […]
לחמניות גבינה
100 גרם מחמאה מומסת 2ביצים שלמות גביע גבינה לבנה250גרם 200גרם גבינה צהובה מגורדת 3כפות שמן זית מלח פלפל שחור לערבב עם מרית ולהכניס קמח תופח כמה שנכנס בערך 3 כוסות לחמם תנור 180 מעלות להבריש ביצה לפזר שומשום
קציצות בשר עם לקט ירקות
חצי בשר בקר טחון טרי 1 תפ״א מגורד וסחוט מנוזלים 1בצל מגורד וסחוט מנוזלים חצי צרור פיטרוזילה כף שטוחה מלח פלפל לבן מעט פפריקה כרכום ותבלין לקציצות משייה או ראס אל חנות או לקמה (בשפה המרוקאית).מעט מאוד מרק עוף ושמן ולעבד הייטב ולהניח בצד ! נעבור לסיר … נשים שמן ונטגן בצל גדול חתוך לקוביות […]
פאי תפוחים_מתכון של אסתר-אתי כראדי
3 כוסות קמח 1אבקת אפייה 1ביצה 1מחמאה 3/4כוס סוכר רבע כוס מיץ תפוזים אופן ההכנה: בקערה לעבד את כל החומרים יחד ולהתחיל לעבוד מלית: 6תפוחי עץ גרנד סמיט לקלף ולחתוך לקוביות גסות חצי כוס סוכר לבן 2 כפות גדושות סוכר חום לבשל… להוסיף כפית מלאה קינמון אגוזי מלך
עוגות שמרים_מתכון של אסתר-אתי כראדי
קג קמח מנופה חצי כוס סוכר (כוס חד פעמית קרה) רבע כוס שמן (כוס חד פעמית קרה) 2 כפות שמרים יבשים רבע כפית מלח 1 מחמאה /נוטורינה 4 ביצים שלמות 2 כפות שמנת חמוצה רגילה כוס וחצי מים חמימים מכוס חד פעמים חמה. הכנה: לעבד את כל המצרכים במערבל הייטב לפחות 7 דקות להתפיח עד […]
לחם בית
ק״ג קמח מנופה כפית מלח כף סוכר 3/4כוס שמן בקערה: 2 1/2 כוסות מים חמימים 3 כפות שמרים יבשים לערבב ולנוח 3 דקות להעביר לקמח וללוש לבצק נוח נפזר מעל הבצק עוד 1/3 כוס שמן נלוש ונכסה להתפחה אחרי שעה להוציא אוויר להתפיח לחמם תנור 180 מעלות להבריש ביצה שומשום ולאפות ..
אוזני המן
לכבוד פורים ..אוזני המן ….מצוינים!!!🎈🎊🎉🍷🥂👸🤴👑 קרדיט למיקי שמו….. 3 כוסות קמח 200 גר מרגרינה / חמאה רכה מאוד 1 שקית אבקת סוכר 1 ביצה 1 חלמון 1 אבקת אפיה 1 וניל אופן ההכנה: ללוש את כל החומרים לבצק אחיד, (במידה והבצק קשה להוסיף מעט מים)…לשמור כחצי שעה במקרר… לרדד לעלה לקרוץ עיגולים לשים מעט מילוי […]
עוגת סולת
5 ביצים כוס סוכר 1 סוכר וניל כוס שמן חצי כוס קוקוס שלושת רבעי כוס סולת כוס ושלושת רבעי כוס קמח תופח סירופ 2 כוסות מים כוס סוכר גרידת לימון מ1 לימון להקציף ביצים וסוכר להוסיף שמן ובהדרגה את השאר לשמן תבנית ולשפוך את הבלילה 180 מעלות 20/30 דקות כשהעוגה חמה לשפוך את הסירופ […]
מרק חורפי עשיר לימים קרים טעים
כוס שועית כוס חומוס מושרי במים קרים כל הלילה חצי קילו בשר טרי חתוך לקוביות בצל גדול קצוץ עגבניה גדולה חתוך לקוביות כפית גדושה רסק עגבניות חצי צרור פטרוזיליה חצי צרור כוסברה שני גזר חתוך שני תפוחי אדמה חתוך לקוביות כוס פטריות טרי או בקופסא חצי כוס סלרי שש שיני שום שני כפות […]
עוגיות בצק פריך לכול סוגי העוגיות
במיוחד לילדים לנכדים אפשר לקשט בשוקולד ומעל סוכריות צבעוניות מה שאתם רוצים מצרכים קילו קמח מנופה כוס חד פעמית שקופה!! 400 גרם מחמאה / חמאה / מרגרינה 4 ביצים כף תמצית וניל כוס וחצי סוכר, לקישוט שוקולד מומס סוכריות צבעוניות אופן ההכנה!! בקערה נניח קמח ומעל סוכר נמיס את המחמאה במיקרוגל ונשפוך אל […]
עוגת שוקולד-אחת העוגות המוצלחות_מתכון של סיגלית ימין
חלום של עוגה פשוט וטעים כוס חד פעמי ,פלסטיק שש ביצים כוס מים כוס סוכר כוס שמן שני כוסות קמח מנופה חצי כוס קקאו כפית תמצית וניל אחד אבקת אפיה ציפוי כוס שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר אגוזים לקישוט אופן ההכנה להקציף ביצים שלמות לקצף בהיר ,להוסיף סוכר בהדרגה ,תמצית וניל, שמן בהדרגה, […]
קציצות בשר תפוחי אדמה עם אפונה גמבה
מתכון מרוקאי חצי קילו בשר טחון חצי ,צרור פטרוזיליה חצי צרור כוסברה שקית אפונה קפואה שני בצלים גדולים תפוחי אדמה גדול 1 גמבה אדומה כף שמן תבלינים כפית אבקת עוף כפית פלפל שחור כפית כמון כפית כורכום כפית פפריקה כפית מלח הכנה לקצוץ את הבצל את את הפטרוזיליה, את הכוסברה ,להוסיף לבשר בפומפייה […]
כרוב ובצל ממולא עם בשר ואורז
4 בצלים גדולים 1 כרוב גדול או שתיים קטנים 1/2 קילו בשר טחון חצי כוס אורז חצי כוס 1 ביצה צרור פטרוזיליה צרור כוסברה קופסא אחת של רסק עגבניות בצל אחד גדול. קצוץ כפית שמן תבלינים כפית פלפל שחור כפית מלח כפית כמון כפית פפריקה מתוקה כפית אבקת עוף הכנה\ לשטוף את הכרוב […]
לחם שום
כוס חד פעמי שתיה קרה 3 1/2 כוסות קמח כף שמרים יבשים 1 ביצה 3 כפות סוכר כוס מים פושרים כוס מדידה כפית מלח 1/4 כוס שמן לציפוי 1 ביצה שומשום רוטב חצי צרור פטרוזיליה 1/4 כוס שמן זית שש שני שום קצוץ כפית מלח לקצוץ את הפטרוזיליה להוסיף שמן להוסיף מלח את השום […]
קציצות בורגול
עוד לא הספקתי לשים על הצלחת זה נגמר טעים ברמות תכינו תהנו כוס בורגול חצי כוס סולת שני כפות קמח 4. שני. שום 4. תפוחי אדמה 1 בטטה 2 גזר 1 בצל צרור פטרוזיליה צרור כוסברה 2 ביצים הכנה את הבורגול משרים. וכוס מים חמים 20 דקות מעבירים. למסנינת לסחוט נוזלים מגרדת […]
עוגת קפה ענן_מתכון של סיגלית ימין
כוס חד פעמי שתיה קרה שש ביצים. שתי כוסת קמח. כוס סוכר כוס מיץ תפוזים כוס שמן 1 אפיה 2 כפות קקאו אופן ההכנה בקרת המיקסר להקציף את החלבונים לקצף בהיר להסיף סוכר בהדרגה להריד את מהירות המיקסר . להוסיף את החלמונים את השמן את המיץ תפוזים את הקמח ואבקת אפיה לערבב […]
עוגת טורט אגוזים אגוזי לוז
כוס חד פעמי שתייה קרה שש ביצים, כוס סוכר , שני כוסות קמח , חצי כוס מיץ לימון אחד אבקת אפיה, אחד סוכר וניל כוס שמן כוס אגוזי לוז / אגוזי מלך מה שיש לערבב לטחון גס סירופ כוס מים חמש כפות סוכר תמצית וניל להרתיח את המים להוסיף את הסוכר ואת הסוכר וניל […]
לביבות תפוחי אדמה ובטטה
נחטף בשנייה מעדן מצרכים שש תפוחי אדמה אחד בטטה גדולה בצל גדול צרור פטרוזיליה פלפל שחורכפית מלח כפית שתי ביצים חמש כפות קמח, אופן ההכנה מכניסים למגיימיקס את התפוחי אדמה את בטטה בצל מרסקים לסנן נוזלים להוסיף פטרוזיליה קצוצה ביצים קמח פלפל שחור ומלח לפי הטעם יוצרים לביבות מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה
רוטב איטלקי מיוחד עם בשר טחון לכל סוגי הפסטה
מצרכים חצי קילו בשר טחון רסק-עגבניות כפית שני קופסאות של עגבניות גדולות מרוסק או חמש עגבניות מרוסק בפומפייה בצל גדול ארבע שיני שום בזיליקום טרי עלים תבלינים כפית פלפל, כפית פפריקה , כפית סוכר, כפית אורגנו כפית מלח הכנה בסיר גדול לשים שמן לחמם טיפה לטגן בצל קצוץ עד אז אזהבה להוסיף […]
פרסבורגר אגוזים ,פיסטוק, אגוזי מלך ,שקדים , עוגיות לוטוס
לבצק ארבע כוסות קמח מנופה כפית שמרים חצי כוס סוכר ביצה אחת 250 גרם מחמאה כפית מלח 1/4 כוס מים כפית תמצית וניל למלית לטחון גס כוס אגוזים ,חצי כוס פוסטוק ,כוס אגוזי מלך קלוי הכי טעים ביסקוויטים לוטוס שרול לטחון, דק כוס שקדים קלוי ביצה אחת ,גרדת לימון מלימון כוס וחצי צימוקים , […]
מגולגלות תפוחים אגוזים צימוקים שקדים
לבצק ארבע כוסות קמח 200 גרם מחמאה רבע כוס שמן שתי כפות סוכר אחד אבקת אפיה אחד סוכר וניל חצי כוס מים למלית חמש תפוחים גרנד סמית חצי כוס אגוזים קלויים טחון גס 3/4 כוס סוכר כף קורנפלור חופן צימוקים שתי כפות מיץ לימון גרדת לימון מלימון אחד מי שלא אוהבת צימוקים אגוזים שקדים לא […]
סלט מטבוחה
מבושל על הגז מעדן לנגב עם החלה כל כך טעים אי אפשר להפסיק לאכול שווה כל ביס קילו וחצי עגבניות ראש של שום ארבע פלפל חריף שתיים גמבה כפית מלח כפית סוכר רבע כוס שמן אופן ההכנה לשטוף את העגבניות לקלף את הקליפה לחתוך לריבועים לשים בצד לחתוך את הגמבה ואת הפלפל החריף לקוביות […]
קובה בורגול
כל ביס מרגישים את הצנובר הקלוי את הבצל המטוגן עם הבשר ותבלינים אי אפשר להסביר כמה שזה טעים כוס חד פעמית שתייה קרה מצרכים לבצק חצי קילו בורגול דק(גריש 2 כוסות קמח מנופה 1/4 כוס שמן כפית מלח כפית פלפל שחור למלית 1/2 קילו בשר 1/2 צרור פטרוזיליה , ארבע חמש בצלים […]
מפרום
12 תפוחי אדמה למלית 1/2 קילו בשר טחון צרור פטרוזיליה בצל גדול ראש של שום תבלינים כורכום פלפל שחור מלח אבקת עוף כמון פפריקה אדומה כף שמן כף מכל דבר או לפי הטעם להרכבה שמן לטיגון ארבע ביצים כף רסק עגבניות חצי כוס קמח לרוטב קופסא אחת של רסק עגבניות בצל גדול ארבע שיני […]
עוגת סולת קוקוס מיץ תפוזים
לחג לכל ימות השנה אוורירית. טעימה גבוה אפשרות לשפוך על עוגה סירופ ולקשט, עם קוקוס מעל שש ביצים L אחד וחצי כוס קמח כוס ורבע מיץ תפוזים כוס שמן כוס סוכר כוס סולת כוס קוקוס אחד אבקת אפיה אחד סוכר וניל, אפשרות לסירופ כוס מים תמצית וניל שלוש כפות סוכר על הגז בסיר קטן […]
סחלב ביתי חם
מצרכים ליטר חלב ארבע כפות גדושות קנפלור ארבע כפות סוכר ,מי שרוצה יותר מתוק שתוסיף עוד 3טיפות מי ורדים – לא חובה ההכנה לערבב 3/4 כוס חלב עם קונפלור . לחמם את החלב להוסיף את הסוכר את ,הכוס חלב עם הקונפלור לערבב עד שהחלב מסמיך, להסיף 3 טיפות מי ורדים לערבב שלא יהיו גושים מגישים […]
עוגת שוקולד וניל קרם נס קפה ריבת חלב גנאש
שש ביצים שלמות כפית תמצית וניל כף אינסטנט פודינג שלוש כפות שמן כוס קמח חצי כפית אבקת אפייה שני כפות קקאו שני כפות מים חמים 3/4 כוס סוכר קרם לעוגה, שני כפיות ריבת חלב 500 גרים שמנת מתוקה חבילת אינסטנט פודינג וניל כפית נס קפה חצי כוס חלב לציפוי העוגה, כוס שמנת […]
עוגת מנגו אוורירית
מצרכים כוס חד פעמי שתיה קרה שש ביצים ,בטמפרטורת החדרL 3/4 כוס סוכר, 3 כפות שמן, כפית אבקת אפיה , כף אינסטנט פודינג וניל , כוס קמח, לקרם שמנת מתוקה 500 גרם מחית מינגו כוס ,טרי או קפוא ,כפית תמצית וניל חבילת אינסטיט פודינג וניל אבקת זלטין 14 גרם כף, 2 כפות מים , 2 […]
עוגיות קנולי ….. מתכון איטלקי
של השף דניס בניו-יורק ארבע חבילות עוגיות מוכנות בכל חבילה יש 12 יחידות 425 גרם גבינה רגטה 250 גרם גבינה מסקרפונה כוס שוקולד צ׳יפס קטן שני כפות סוכר טחון דק גרדת לימון מלימון אחד כפית תמצית וניל חצי כוס פיסטוק טחון לקישוט רצוי מאוד לסנן את הגבינה שלו יהיו נוזליםכמה שעות לפני שמכינים את העוגיות […]
עוגת לוטוס גבינה קרה עם ממרח לוטוס פירורי עוגיות לוטוס
250 גרם עוגיות לוטוס 100 גרם חמאה לעוגת גבינה 2 שמנת מתוקה 250 גרם גבינה מסקרפונה חבילת פודינג וניל כפית תמצית וניל שלוש כפות סוכר לשכבה העליונה ממרח לוטוס אופן ההכנה מפוררים את עוגיות הלוטוס עם 100 גרם חמאה מערבבים היטב שכל הפירורים וטובים משטחים לתבנית עגולה 22 24 מכניסים […]
עוגת השוקולד שלי_מתכון של סיגלית ימין
לא יכול להיות יותר טעים מזה 6 ביצים לארג׳ 1כוס סוכר 1כוס שמן חצי כוס מים חמים חצי כוס מים קרים חצי כוס קקאו, 2 וחצי כוסות קמח אבקת אפיה 1, כפית מחוקה סודה לשתיה, 500 גרם שמנת מתוקה שני כפות אינסטנט פודינג וניל שני כפות סוכר חצי כוס חלב לקישוט 200 גרם שוקולד […]
עוגת קנולי -מתכון איטלקי
מתכון איטלקי של השף דניס ניו-יורק לטורט 150 גרם חמאה רכה 1כוס סוכר אחד וחצי כפית סוכר וניל,אחד ורבע כוס חלב 2שתיים. וחצי כוסות קמח , שתי ביצים ,לארג שתיים וחצי כפית הפקת אפיה, טיפת מלח קרם לעוגה 425 גרם גבינה ריקוטה 250 גרם גבינה מסקרפונה כוס שוקולד צ׳יפס קטן מאוד כפית וניל […]