עוגת תמרים ואגוזים פרווה_מתכון של שפית אורנה ועלני

עוגת תמרים ואגוזים פרווה
מתכון של אורנה ועלני — העוגה המושלמת לחג, וגם פרווה

מצרכים:
100 גר שוקולד מריר מומס
חצי כוס שמן
5 ביצים
3/4 כוס סוכר
3 כפות גדושות ממרח תמרים
1 כוס קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס אגוזי מלך טחונים דק
1 כוס פקאן גרוס גס
1 כפית נס קפה מהולה בתוך 1 כוס מים חמים
1 כפית קינמון

לציפוי:
200 גר שוקולד מריר מומס עם 1 מיכל קצפת צמחית

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות. מרפדים תבנית 26/28 בנייר אפייה.
2. לקערת השוקולד המומס מוסיפים ממרח תמרים, קינמון ושמן ומערבבים היטב.
3. מקציפים חלבונים עם קורט מלח, בהדרגה מוסיפים סוכר וניל וסוכר לקבלת קצף יציב אך לא קשה.
4. מאחדים בין תערובת השוקולד לקצף הביצים בתנועת קיפול עד לאיחוד.
5. מוסיפים חומרים יבשים לסירוגין עם הנס קפה עד לאיחוד.
6. אופים עד לקבלת קיסם מעט לח ומקררים.
7. מצפים בגאנש ומקשטים כיד הדמיון.

באהבה / אורנה ועלני