לביבות גזר עם פטריות
מצרכים הדרושים 4 גזרים מבושלים ומרוסקים 1 קופסת פטריות קצוצות 2 בצלים קצוצים 1/2 גמבה קצוצה 1 ביצה חופן כוסברה קצוצה 2 כפות אבקת פטריות 1 כף שטוחה דבש 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט כוס וחצי פירורי לחם לציפוי וטיגון קמח ביצה טרופה פירורי לחם מעורב עם שומשום שמן […]
עוגת גבינה בציפוי ממרח לוטוס
מצרכים הדרושים 6 ביצים מופרדות 220 גרם סוכר = 1/3 כוס 3 גבינה לבנה 9% 1 גבינה נפוליאון 5 כפות קמח 7 כפות קורנפלור 3 כפיות תמצית וניל 50 גרם חמאה מומסת 3/4 כוס חלב?? מצרכים לציפוי ו לקישוט 1 צנצנת ממרח לוטוס 1/3 שמנת מתוקה 50 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה 1) מקציפים את […]
לחמניות המבורגר
מצרכים הדרושים 1 ק"ג קמח 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שמן 2 כפות 1/2 שמרים יבשים 1 כף גדולה של מלח 3 כוסות מים פורשים אופן ההכנה 1)מכניסים את כל החומרים במיקסר ללא המלח ולשים קצת ורק בסוף מוסיפים את המלח 2)לשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק , 3)מכסים בנייר נצמד ומתפיחים ל 40 […]
עוגיות שקדים קפה וקינמון
בקערה שמים 4 כוסות קמח חצי כוס סוכר חצי כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים 1 אבקת אפיה 1 סוכר וניל 100 גרם חמאה חצי כוס שקדים טחונים חצי כף נס קפה חצי כפית קינמון ללוש הכל יחד ליצור כדורים לשים בתבנית עם מזלג לשטח אותם 180 מעלות כ 20 דקות
כדורי שוקולד
20 מאפינס וניל מפוררים בסיר מחממים 4כפות סוכר 3 כפות קקאו חצי כוס מים מרתיחים ומוסיפים חצי חבילה שוקולד מריר לאחר שהשוקולד נמס מוסיפים 20 גרם מרגרינה מערבבים שופכים לקערת המאפינס מערבבים יוצרים כדורים ומגלגלים בקערת הסוכריות
לחמניות
8 כוסות קמח 4 כפות סוכר 2 כפות שמרים חצי כוס שמן כף מלח 2.5 כוסות מים חמימים ללוש הכל יחד את המלח לשים בסוף מנוחה שעה לללוש שוב וליצור את הלחמניות מנוחה 10 דקות למרןח ביצה ולפזר שומשןם 180 מעלות כ30 דקות
עוגת גבינה
לתחתית העוגה ולא חובה : כוס וחצי קמח 3 כפות סוכר קורט מלח 1 סוכר וניל 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' החדר לעבד לבצק להדק בתבנית או רינג 26 ולאפות כ- 10 דקות ולהוציא מהתנור 2 קערות.. האחת : להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר ולהניח בצד קערה שניה להקציף ידני : 7 חלמונים […]
עוגת גזר ופיסטוק בציפוי גאנש
החומרים:: בקערה קטנה להניח: 1.5 כוסות קמח מנופה. 1 כוס פיסטוק טחון דק 1/2 כוס קוקוס 1/4 כוס שוקולד ציפס חצי כפית קינמון טחון. 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס גזר קלוף ומגורר דק. לקערת המיקסר:: 5 חלבונים,אותם יש להקציף לקצף יציב. בהדרגה ותוך המשך הקצפה להוסיף:: 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 3/4 […]
קובנה
חומרים: 3.5 כוסות קמח כוסמין. 3.5 כוסות קמח לחלה 2 כפות שמרים יבשים. 1 כוס שמן(חד פעמי קר) 2 כפות סוכר 1 כף מלח בין 2 ל 3 כוסות מים למריחה 1 חבילה נטורינה שמן זית רכה הכנה: לנפות קמחים, להוסיף, שמרים, סוכר ושמן ולערבב. להוסיף מלח ומים בהדרגה (יתכן ולא נצטרך את הכל) עד […]
קובה סולת
לטגן בצל קצוץ עד להשחמה להוסיף חצי קילו בשר טחון ולפרק עם מזלג עד לבישול מלא להוסיף חצי צרור פטרוזיליה קצוצה חצי כוס צנוברים חצי כפית מלח חצי כפית בהרט כפית פפריקה חריפה רבע כפית פלפל שחור לסנן למעטפת : 3 כוסות סולת כף שמן כפית מלח ומים חמים עד לבצק נעים לפתוח כדור סולת […]
מרק עוף וירקות
4 חלקי עוף 1 קישוא 3 גזרים 1 תפוח אדמה צרור כוסברה 3 פירחי כרובית דלעת את כל הירקות לחתוך את הירק לקשור שלא יתפרק בבישול בסיר שמים את כל הירקות והירק מוסיפים מים בגובה הירקות וחצי כפית מלח מבשלים כ 10 דקות בסיר אחר מבשלים את העוף כ 10 דקות מוציאים אותם לסיר הירקות […]
מרק ירקות ואיטריות
כל הירקות והירק טחונים 1 בצל 2 גבעולי סלרי 1/2 בטטה לבן כרוב חתיכה 3 גזרים 3 פירחי כרובית 4 עלי סלרי 4 עלי שמיר כוס איטריות דקות בסיר מחממים שמן ובהדרגה שמים את הירקות תוך עירבוב ממלאים מים בגובה הירקות מרתיחים ומבשלים 20 דקות מתבלים בחצי כפית מלח בחצי כפית כורכום בחצי כפית פילפל […]
מוקפץ עם סטייק אנטריקוט
להרתיח חצי חבילה שבורים ל..3 ..באורך הספגטי לפי הוראות יצרן לצרוב על מחבת 4 סטייקים ולהניח בצד ולחתוך לרצועות בסיר רחב ושטוח עם מעט שמן לטגן ולחתוך לרצועות : 2 גזר 2 גמבה מכל צבע 1 בצל גדול רבע כרוב לבן עד לריכוך להוסיף חצי בקבוק טריאקי ומעט מלח , זה הכל !!! להוסיף את […]
עוגת תפוז….בסירופ תפוזים
🍊🍋🍊🍋🍊🍋 עוגת תפוז לחה, בטעם עשיר של תפוזים !!! חומרים; מדוד בכוסות מדידה 3 ביצים Xl 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1.4 כוסות מיץ תפוזים טרי גרידת קליפה מתפוז שלם גרידת לימון 1 סוכר וניל (שקית/כפית תמצית) 3 קמח תופח (קמח רגיל+,1 א. אפייה) חומרים לסירופ: 1/2 כוס מיץ תפוזים טבעי 1/2 כפית מיץ […]
רצועות חזה עוף וירקות ברוטב
4 פרוסות חזה עוף חתוכים 1/2 פילפל אדום רצועות 1/2 פילפל כתום רצועות 4 פירחי כרובית חצוים ל2 2 כפות עגבניות מרוסקות 2 כפות מטבוחה מחממים שמן בסיר שמים את המטבוחה והעגבניות ומערבבים יחד במשך 4 דקות מוסיפים את רצועות הפילפל והכרובית מתבלים במלח וקצת פילפל לבן וחצי כפית פפריקה וממשיכים לערבב ל5 דקות נוספות […]
קציצות עם אריטשוק ואפונה
בקערה שמים 1/4 קילו בשר טחון 1 ביצה 1/4 כוס פירורי לחם 1 כפית בהרט 1/2 כפית פילפל שחור 1 כף שמן זית 4 שיני שום קצוצים צרור כוסברה קצוצה 1 בצל בינוני קצוץ לערבב הכל יחד לוקחים שקית אריטשוק קפואה שהופשרה מהבלילה של הבשר יוצרים כדורים ושמים בכל קערית ארטישוק מצמידים טוב יחד בסיר […]
מרק ירקות עם קבנוס, אטריות, סילאן ובזיליקום
מרק ירקות עם קבנוס, אטריות, סילאן ובזיליקום מרכיבים: 2 קישואים מקולפים חתוכים טריים לקוביות 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות 4 תפוחי-אדמה אדומים מקולפים וחתוכים לקוביות 1 בצל יבש גדול חתוך גס 2 קבנוס פפרוני מקולפים מהעטיפה וחתוכים לפרוסות דקות – טיפ שלנו את העטיפה קילפנו בעזרת קולפן ירקות משונן 2 טבליות בזיליקום דורות או 2 […]
כרובית ברוטב צילי מתוק בתנור
3/ 4 כרובית שהושרתה במים רותחים וסוננו 2 כפות רוטב צילי מתוק קצת מלח את הכרובית לפתוח לפרחים. אם יש פרח גדול לחצות ל2 לשים את הרוטב וקצת מלח לערבב טוב לסדר אותם בתבנית על דף אפיה 200 מעלות 15/20 דקות יאמיזז
חביתת פלפלים שמיר ונענע
4 ביצים מעורבבות חצי בצל קוביות חצי פילפל כתום קוביות פלפל אדום רוביות 4עלי שמיר קצוצים 4 עלי נענע קצוצים במחבת מחממים שמן זית שמים את הפילפלים והבצל מאדים כ5 דקות מוסיפים את הירק מערבבים מתבלים במלח,פלפל שחור וקצת כמון לערבב ולבשל 4 דקות להוציא לצלחת בצד במחבת שמים שוב קצת שמן זית שופכים מבלילת […]
חטיף במבה צ' יפס תפוחי אדמה ובצל ירוק
להרתיח 4 תפוחי אדמה ולרסק לפירה להוסיף כוס קמח וחצי חצי כפית שמרים יבשים צרור בצל ירוק קצוץ כוס חלב או מים כפית מלח חצי כפית פלפל שחור ביצה לערבב הכל יחד ולכסות לחצי שעה להכניס לשקית זילוף ולגזור עם מספרים בקצה לטגן בשמן חם
פשטידת כרובית, פסטה וגבינות
פשטידת כרובית, פסטה וגבינות טעימה, כייפית ועסיסית מרכיבים לתבנית 20×30 ס"מ: 1 חבילת פסטה בצורה שאוהבים 1/2 כרובית טרייה, נקייה חתוכה לחתיכות קטנות 3 ביצים טרופות 1 גביע שמנת חמוצה 9% 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 200 גרם גבינה בולגרית 5% מעודנת 1/2 כפית אגוז מוסקט פלפל שחור, מלח לפי הטעם שמן + מברשת – […]
כעכים מלוחים
חצי קג קמח לבן מנופה אבקת אפיה אחת חצי כוס שמן 100 מחמאה כפית וחצי מלח חצי כוס מים המקסר עם וו גיטרה את כל המצרכים לעבד לאיחוד הבצק צריך להיות נעים. לגלגל לעיגול לטבול בביצה טרופה ובשומשום לאפות 180 מע כחצי שע עד שהכעכים אפויים היטב…
עוגת גבינה
6 ביצים מופרדות כוס סוכר 750 גבינה לבנה 5% 2 סוכר וניל גרידת מחצי לימון 5 כפות גדושות קורנפלור שקית אינסטנט פודינג וניל שמנת חמוצה אחת לדאוג להוציא את המצרכים כחצי שעה מהמקרר לפני ההכנה לחמם תנור 190 מע להניח תבנית מלאה מים רותחים להקציף את החלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל לקצף לא קשה […]
סחלב
הכי קל בעולם להרתיח 2 כוסות חלב שאותם נשתמש לאכילה כף שטוחה סוכר אני הכנתי עם סוכר דמררה לערבב כל הזמן עם מקצף מפלסטיק ברבע כוס מים לערבב היטב 2 כפות גדושות קורנפלור לפני שהחלב רותח להוסיף את הקורנפלור ולהמשיך לערבב כל הזמן על אש בנונית עד להסמכה לא מידי להוריד מהגז להוסיף 2 טיפות […]
פוקצות
קג קמח לחם שטימל מס 2 2 כפות שמרים יבשים 600 גר מים מהברז 2 כפיות מלח חצי כוס שמן זית 3 כפות סוכר במיקסר עם וו גיטרה את כל המרכיבים לעבד ל10 דק.להעביר לקערה משומנת עם שמן זית. להתפחה כשעה להוריד נפח ולהתפיח שוב לרבע שעה לשמן את הידים ליצור פוקצות. עם ניר אפיה. […]
פלפלים ממולאים
8 פלפלים בצבעים שונים כוס אורז בצל קצוץ דק 2 עגבניות קצוצות פטרזיליה קצוצה כוסברא קצוצה חצי קג בשר בקר טחון כורכום.בהרת.ראס אל חנות.כמון.פלפל שחור גרוס מלח. ומעט שמן קנולה. לערבב היטב עם הידים את התערובת למלא את הפלפלים רבע כוס שמן קנולה בסיר רחב להניח את הפלפלים לטיגון ל10 דק עם מכסה סגור להכין […]
לחם מקמח מלא וכוסמין מלא
500 גר קמח לבן מנופה 250 קמח מלא 250 קמח כוסמין מלא/או שיפון מלא ביצה אחת 3 כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות שטוחות מלח חצי כוס שמן זית 3 כוסות מים פושרים 30 גר גרעיני חמניה 30 גר אגוזי מלך 20 גר גרעיני פשתן 2 עלי רוזמרין קצוצים דק במקסר עם וו […]
לחם מקמח שיפון וקמח מלא
500 קמח לחם מנופה 250 קמח שיפון מלא 250 קמח חיטה מלא 2 כפות שמרים יבשים כף וחצי מלח ביצה אחת 2 כפות סוכר חצי כוס שמן זית 3 כוסות מים פושרים במקסר עם וו לישה קמחים סוכר שמרים שמן ביצה ומים לעבד כ-3 דקות.להוסיף את המים ולעבד לעוד 5 דק. למרוח את הידים בשמן […]
עוגת מישמשים הפוכה
5 ביצים שלמות כוס סוכר 2 סוכר וניל 2.5 כוסות קמח תופח מנופה חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 3 כפות אינסטנט פודינג וניל כוס שמן להקציף את הביצים עם הסוכר והסוכר וניל. לקצף תפוח ובהיר.להוסיף בזילוף את השמן. בקערה לערבב את הקמח ואינסטנט. עם מרית לסירוגין יבשים ומיץ לשמן ולקמח תבנית עם חור. לפזר […]
מגולגלת 2 טעמים
6 כוסות קמח מנופה אבקת אפיה אחת סוכר וניל 2 שקיות חצי כוס סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים סחוט קליפה מגורדת מתפוז אחד 200 חמאה/מחמאה לעבד לבצק אחיד עם נילון נצמד לשעה למקרר לחלק ל4 חלקים. מליות .ממרח תמרים עם קינמון ואגוזי מלך קצוצים שוקולד נוטלה ריבה עם קקוס 2 תפוחים מגורדים וצימוקים כפית […]
רוזלך_מתכון של רחל עינב – מאסטר מתכונים
5 כוסות קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשים 2 סוכר וניל כפית מלח חצי כוס שמן זית 2 כפות סוכר 2 כוסות מים פושרים במקסר עם וו לישה קמח שמרים סוכר וסוכר וניל. להוסיף את המים עד לקבלת בצק נעים להוסיף את השמן והמלח ולעבד כ5 דק. להתפיח כשעה. לחלק ל5 חלקים ושוב להתפיח לפתוח […]
בוואריה
4 כוסות חלב 31 גר גלטין שתים וחצי שקיות 4 ביצים מופרדות 2 שמנת מתוקה להרתיח בסיר חלב עם הגלטין לערבב כל הזמן עד לרתיחה קלה.לקרר להקציף 4 חלבונים עם 6 כפות סוכר. להקציף חלמונים עם 6 כפות סוכר להקציף 2 שמנת מתוקה עם 3 כפות סוכר. להוסיף לחלב את החלמונים והחלבונים המוקצפים עם מרית […]
פאי אגוזים
2 וחצי כוסות קמח 200 חמאה 100 אבקת סוכר גרידת תפוז קורט מלח חלמון ביצה ביצה שלמה סוכר וניל לעבד את החמאה עם הסוכר והסוכר וניל במעבד מזון להוסיף את הביצים ובסוף הקמח והמלח לבצק נעים ואחיד . לעטוף בנילון נצמד למקרר לשעה למלית 200 חמאה כוס סוכר חום כהה רבע כוס סירופ מייפל 200 […]
לאפות ממולאים חזה עוף , פטריות , ירק ועוד
לבצק 4 וחצי כוסות קמח מנופה כף סוכר כף וחצי שמרים יבשים 4 כפות שמן זית 2 כפיות מלח שתי כוסות מים חמים אם צריך אפשר להוסיף מעט מים לעבד לבצק ולהתפיח חצי שעה לפתוח כל כדור בעזרת מערוך ומעט קמח או שמן זית ולהניח על מחבת טפלון ללא שמן בכלל …או סאד חשמלי למילוי […]
אוזני המן
אוזני המן
200 חמאה רכה קליפת לימון 2 חלמונים אבקת אפיה. 3 כוסות קמח מנופה כפית תמצית וניל כף קקאו גדושה קורט מלח כוס וחצי אבקת סוכר לעבד במקסר חמאה סוכר סוכר וניל להוסיף את הביצים ותמצית הוניל.לנפות את הקמח קקאו א.אפיה ומלח ולהוסיף לתערובת. לבצק נעים לעטוף עם נילון נצמד לשעה במקרר. לחלק את הבצק ל4.לקרוץ […]
עוגיות ריבה קצת אחרת
200 חמאה חצי כוס סוכר חום בהיר 2 כוסות קמח קמצוץ מלח סוכר וניל לעבד לבצק אחיד למקרר לשעה לחלק ל3 חלקים. לקרוץ עיגולים ובצורת כוכב בכמות שווה . בתבנית של מאפנס להניח את הבצק בצורת עיגול לדקור את הבצק עם מזלג . להוסיף מעל כפית ריבה מה שאוהבים. אני שמתי.ריבת מישמש.פטל.ואוכמניות ומעל להניח את […]
פיצה
/רחל עינב קג קמח שטימל לפיצה 2 כפות שמרים יבשים רבע כוס שמן זית כף מלח 2 כפות סוכר 600 מג מים מהברז במקיסר עם וו לישה להוסיף קמח ושמרים וסוכר לערבב להוסיף את המים .ללוש 5 דק להוסיף מלח תוך כדי לישה להוסיף שמן זית ללוש כ10 דק לכסות עם נילון נצמד להתפחה לאחר […]
סהרוני בצק פסבורגר
/רחל עינב 5 כוסות קמח 230 חמאה רכה כף וחצי שמרים יבשים 3 חלמונים קליפת לימון שמנת חמוצה 2 כפות שמנת מתוקה לעבד את כל החומרים ביחד במקסר עם וו גיטרה.לבצק אחיד לעטוף עם נילון נצמד לשעה למקרר לחלק ל3 חלקים לרדד את הבצק למרוח מה שאוהבים מליו תמרים . חצי קופסא ממרח תמרים 2 […]
פשטידת אטריות עם גבינות
/רחל עינב חבילת אטריות להרתיח לפי הוראות הצרכן 250 גר גבינה לבנה 9% 3 ביצים מלח. פלפל שחור גרוס 50 גר גבינה קשקבל מגוררת . 50 גר גבינה צהובה מגוררת 50 גר גבינה פרמזן מגוררת 100 גר גבינה מלוחה רבע כוס שמן להרתיח את הפסטה לסנן ןלקרר להוסיף את כל המצרכים לערבב היטב לשמן תבנית […]
עוגת לימון
עוגת לימון – מתכון של אופירה פחימה יחיא /רחל עינב
עוגת מוס גבינה עם אוכמניות
לבסיס העוגה 3 ביצים רבע סוכר כפית אבקת אפיה חצי כוס קמח מנופה כפית תמצית וניל 3 כפות שמן להקציף את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר להוסיף את השמן.ותמצית וניל. לסגור את המקסר עם מרית להוסיף את האבקת אפיה והקמח לשמן תבנית 26. לאפות 180 מע כ20 דק . ולקרר היטב מלית גבינה 750 […]
מקבץ מתכונים מבצק שמרים רב שימושי
קג קמח מנופה 50 גר שימרית/2 כפות שמרים יבשים 4 ביצים כפית מלח חצי כוס סוכר 200 חמאה כוס וחצי חלב פושר למקסר עם וו לישה את כל החומרים מלבד החמאה. לעבד כ5 דקות להוסיף את החמאה רכה ולעבד עד שחמאה נעלמת בבצק בערך עוד כ4 דקות. לכסות עם נילון נצמד להתפחה. סוגי מילוי לשושני […]
פרגיות עם בורגול גזר וכרובית
פרגיות חתוכות 2 פירחי כרובית שהושרו במים רותחים סוננו וקוצצו כוס בורגול בינוני שהשורה במים רותחים וסונן 3 גזרים קוביות 1 בצל בינוני קצוץ 2 כפות מטבוחה שלי בסיר מחממים שמן מטגנים את פרגיות מוציאים לצלחת בצד שמים בסיר את הבצל מטגנים 2 דקות מוסיפים את המטבוחה מטגנים כ5 דקות יחד מוסיפים את הגזר והכרובית […]
מרק חרירה
להשרות בקערה עם מים רותחים כשעה לסנן ולשטוף 3/4 כוס חומוס 3/4 כוס עדשים ירוקות כוס איטריות דקות 3 שיני שום קצוצים 3/4 כוס עגבניות חתוכות לקוביות 2 גבעולי סלרי קצוצים 1/2 כוס שמן זית 1/2 צרור כוסברה 1/2 צרור פטרוזליה מיץ מלימון אחד 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית פילפל לבן 1/4 כפית פפריקה מתוקה […]
עוגת וניל עם נגיעות שוקולד
5 ביצים כוס סוכר לבן 2 סוכר וניל 2 כוסות קמח תופח 2 כפות אינסטנט פודינג וניל שמנת חמוצה אחת רבע כוס חלב כוס שמן להקציף ביצים שלמות עם סוכר וניל וסוכר לבן לקצף בהיר ותפוח לנפות קמח עם אינסטנט וניל. לערבב היטב להנמיך את המקסר לזלף את השמן להוסיף לסרוגין יבשים ושמנת חמוצה וחלב […]
עוגיות טחינה
כוס טחינה גולמית כוס וחצי קמח מלא כוס וחצי קמח רגיל אבקת אפיה כוס סוכר חום 200 חמאה לעבד הכל ביחד לגלגל לכדור להניח מעל חצי שקד לבן על ניר אפיה לאפות בחום 170 מע 15 דק. להשאיר את העוגיות בתבנית אחרי האפיה עד שיתקררו
עוגיות שיבולת שועל
כוס קמח מלא כוס וחצי שיבולת שועל חצי כוס שמן אבקת אפיה קופסא קטנה של רסק תפוחים כפית קינמון חצי כוס סוכר דמררה סוכר וניל 100 שוקולד מריר קצוץ 25 גר פקאן קצוץ 25 גר חמוציות לערבב במקסר עם וו גיטרה.לעיסה אחידה ליצור כדור להניח על ניר אפיה במרווחים אפות.180 מע כ25 דק