פילה סלומון במישרה של אגוזים ועשבי תיבול
6 חתיכות סלומון ללא עור 1/4 כוס שמן זית 1 כף חרדל 4 כפות יוזו מיץ מ 1 תפוז טיפה מיץ לימון 100 גרם אגוזים שבורים עלים מ 4 גבעולי פטרוזיליה עלים מ 1 ענף נענע עלים מ 1 גבעול בזיליקום מעט תימין מלח פלפל הכל בשקית קוקי השרייה של לילה במקרר מהשקית את כל […]
קינוח שערות קדאיף ומוס שוקולד לבן מוקצף
תחתית שערות קדאיף: 200 גרם שערות קדאיף 150 גרם חמאה ממיסים את החמאה ומערבבים אל תוך שערות הקדאיף עד שהן מתרככות ועטופות בחמאה משטחים ברינגים קוטר 8 ואופים בחום של 180 מעלות עד ששערות הקדאיף שחומות שמים במקרר לקירור של שעתיים לפחות להתייצבות מוס שוקולד לבן: 100 גרם שמנת 200 גרם שוקולד לבן מעט תמצית […]
ניוקי ברוטב פסטו
חצי ק"ג תפוחי אדמה, מעוכים לפירה חלמון 12 גרם (2 כפיות) מלח 125 גרם (כוס פחות כף וחצי) קמח אופן ההכנה: 1. הניוקי: מחממים תנור לחום של 250 מעלות. 2. אופים את תפוחי האדמה בקליפתם, על מצע של מלח גס, עד שהם מתרככים ומתייבשים. 3. מוציאים את תוכן תפוחי האדמה, מועכים לפירה חלק ושוקלים את […]
עוגיות חמאה דניות
170 גר’ חמאה רכה, 1 כוס אבקת סוכר, 2 וחצי כוסות קמח רגיל, 1 ביצה 1 חלמון, 1/2 כפית אבקת אפיה, כפית תמצית וניל, קליפה מגורדת מחצי תפוז או לימון אופציה 3/4 כוס אגוזי לוז טחונים/שקדים/אגוזי מלך ההכנה: מערבלים במיקסר חמאה ואבקת סוכר, ומוסיפים את יתרת החומרים, מגבשים לבצק מרדדים את הבצק בין 2 ניירות […]
סלט אורזים
100 גרם אורז אדום 100 גרם אורז בר 100 גרם אגוזי לוז קצוצים 150 גרם צימוקים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 1/4 כוס עלי נענע קצוצים 5 ענבים /פלחי תפוז חתוכים דק מיץ מלימון אחד 50 גרם שמן זית 1 כף חרדל 1/4 כוס מיץ תפוז סחוט אופן ההכנה : מבשלים את האורזים (כל אחד בסיר […]
קינוח כוסות – פנקוטה קפה, קשיו מסוכר, מוס קפה, ופריך לוז
פנקוטה קפה 100 גרם שמנת 10 גרם מסת ג'לטין 5 גרם מחית קפוצינו מחממים את השמנת עם המחית, מוסיפים את מסת הג'לטין, מחממים עד להמסה יוצקים לכוסות ומקררים לשעתיים להתמצקות קשיו מקורמל 50 גרם קשיו 70 גרם סוכר 50 גרם מים מחממים מים וסוכר עד להמסת הסוכר , מכבים את הגז , שמים את הקשיו […]
קיש בצל ושמנת רויאל
בצק פריך מלוח 270 גרם קמח 7 גרם מלח 180 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 23 גרם מים קרים רויאל 125 גרם שמנת מתוקה 1 ביצה מלח פלפל אגוז מוסקט לפי הטעם מלית בצל 2 יחידות בצלים בינוניים 3 יחידות בצלי שאלוט 50 גרם חמאה 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת מלח פלפל אגוז מוסקט לסיום […]
עוגת תפוחים וקינמון
אפייה בתבנית קוטר 16 חומרים מלית תפוחים 300 גרם קוביות תפוחים 50 גרם חמאה 50 גרם סוכר דמררה עוגה 80 גרם ביצים 135 גרם סוכר דמררה גרידת לימון 90 גרם שמן 90 גרם קמח 45 גרם אבקת שקדים 4 גרם סודה לשתייה 5 גרם קינמון מלית תפוחים 1 תפוח לעיטור אופן הכנה מלית תפוחים קולפים […]
עוגיות שוקולד ומלח ים אטלנטי
חומרים: 112 גרם חמאה רכה 90 גרם סוכר דמררה 37 גרם סוכר 132 גרם קמח 22 גרם אבקת קקאו 1 גרם סודה לשתייה 3 גרם מלח ים אטלנטי 112 גרם שוקולד מריר אופן הכנה: את השוקולד קוצצים עם סכין ומניחים בצד לקערת המיקסר מוסיפים חמאה, סוכר דמררה וסוכר לבן ומפעילים את המיקסר עד ליצירת משחה […]
מג'דרה
הקדמה קטנה, כן במג'אדרה הזאת יש שלבים , כשתטעמו תבינו עד כמה זה שווה את זה שלב א: הכנת ציר ירקות (אצלי במטבח אין מרק עוף, לא יודע מה זה??) 1גזר פרוס 1בצל חתוך גס 1גבעול סלרי חתוך גס 2ענפים של פטרוזיליה מעט שמן ליטר מים מחממים מעט שמן במחבת , שמים את כל. הירקות […]
טארט בצק פריך אוראו במילוי גנאש שוקולד לבן
חומרים 150 גרם קמח 30 גרם עוגיות אוראו טחונות דק (אבקה, ללא המילוי) 78 גרם אבקת סוכר 10 גרם אבקת קקאו 25 גרם אבקת שקדים 2 גרם מלח 120 גרם חמאה 55 גרם ביצה אופן הכנה בצק פריך הכנסת החומרים היבשים (קמח, פירורי עוגיות, אבקת סוכר, אבקת שקדים, מלח, קקאו, וניל) למיקסר עם חמאה קרה […]
טארט אגסים
בסיס בצק פריך 45 גרם חמאה 40 גרם סוכר 1 גרם מלח 20 גרם חלמונים 75 גרם קמח 4 גרם אבקת אפייה שמים הכל במיקסר פרט לקמח והאבקת אפייה, יוצרים מעין משחה , בסוף מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד שנוצר בצק משטחים בין 2 ניירות אפייה ומכניסים בנתיים למקרר קרם שקדים צרפתי: 62 גרם […]
עוגיות קוקיס שוקולד
100 גרם שוקולד מריר 1/2 כוס חמאה 1 כוס קמח 1/2 כפית אבקת אפייה 4 ביצים 1 כוס סוכר חום 1 כפית תמצית וניל הוראות ממיסים שוקולד בבאן מרי חמאה להמיס במיקרוגל, בקערה בינונית מערבבים סוכר חום וביצים במזלג, מוסיפים את השוקולד, המומס, חמאה, קמח, אבקת אפייה וניל עד לקבלת תערובת אחידה יוצקים לרינג ומקפיאים […]
פחזניות במילוי קרם שמנת-מוסלין ווניל
בצרפת זה ה "קרם" לפחזניות , הוא מעודן, הוא קטיפתי, והוא ממכר , תנסו ותראו… חומרים 10-12 פחזניות: 1/2 כוס +כף (130 גרם) חלב 1/2 כוס +כף (130 גרם) מים 120 גרם חמאה 1/4 כף (5 גרם) מלח כף (20 גרם) סוכר 1/4 1 כוסות (170 גרם) קמח 3 (200 גרם) ביצים אופן ההכנה: 1. […]
ממרח קרמל ביתי
המרכיבים: ½3 כוסות סוכר (670 גרם) 1/3 כוס סירופ גלוקוזה (67 גרם) 1 מקל וניל 2 מיכלי שמנת מתוקה (500 גרם) 1 כוס חלב פחות 2 כפות (170 גרם) 85 גרם חמאה אופן ההכנה: בסיר רחב ממיסים גלוקוזה. כשהגלוקוזה נמסה, מוסיפים את הסוכר בהדרגה, עד לקבלת קרמל. (מוסיפים בכל פעם מעט סוכר וכשהוא נמס והופך […]
מוס טרמיסו מודרני
500 גרם מסקרפונה 100 גרם סוכר 100 גרם חלבון 100 גרם חלמון 4 כפות אמרטו חלבון הקצפה לקצף יציב , עם 50 גרם מהסוכר חלמונים אמרטו 50 גרם הסוכר הנותרים , מחממים בבאן מארי לקרם אנגלז תוך כדי טריפה ל 62 מעלות מקפלים את המסקרפונה לקציפת חלמון בשלוש פעמים פעם ראשונה תוך כדי טריפה , […]
מיני לחמניות שוקולד צ'יפס
590 גרם קמח לחם 150 גרם חלב 150 גרם מים 60 גרם חמאה רכה 70 גרם ביצים 12 גרם מלח 18 גרם שמרים 30 גרם סוכר 120 גרם שוקולד צ'יפס אופן הכנה מכניסים את כל החומרים למיקסר מלבד מלח ושוקולד צ'יפס לשים על מהירות נמוכה-בינונית 3-4 דקות עוצרים את המיקסר ומוסיפים את המלח לשים על […]
דוקסל פטריות ורוטב שמנת סופרם
ציר ירקות: 1כרישה 2גזר 2 ענפי סלרי 1עגבניה 1 בוקה גרני (לוקחים שכבה אחת של כרישה , שנים בפנים 2 עלי דפנה, 4גרגירי פלפל שחור שלם, שן שום אחת , מעט עלי פטרוזיליה, מלפפים וקושרים עם חוט -לאחר הבישול זורקים, הטעמים והארומות כבר בציר שלכם) 2 ליטר מים לחתוך הכל לקוביות , בישול של חצי […]
סבלה פיסטוק
180 גרם חמאה קרה חתוכה. לקוביות 330 גרם קמח 150 גרם אבקת סוכר 10 גרם א.אפיה 80 גרם פיסטוק טחון לאבקה 1 כף מחית פיסטוק 1 ביצה L הכל במיקסר פרט לביצה , כשהתערובת חולית מוסיפים את הביצה , ממשיכים לעבד עד שנוצר בצק אחיד מקררים שעה ומשתמשים האפייה של סוג הבצק הזה היא על […]
שוסון / פום
קלאסיקה צרפתית , אחד המאפים הכל כך מזוהים עם המטבח הזה, חומרים 500 גרם בצק עלים 3 תפוחי גרנד סמית 50 גרם חמאה מיץ מחצי לימון מעט תמצית וניל אופן הכנה: תפוחים מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות מכניסים לסיר חמאה, סוכר ואת התפוחים הקצוצים מוסיפים מיץ מחצי לימון מבשלים על אש גבוהה על מנת […]
עוגיות שושנים
מצרכים: 420 ג` קמח תופח (3 כוסות) 3 חלמונים 200 ג` חמאה קרה חתוכה לקוביות – מחמאה (לפרווה) גביע שמנת חמוצה – חצי כוס מיץ תפוזים (לפרווה) 100 ג` סוכר (חצי כוס) חצי כפית מחית וניל אופציות למילוי 3 חלבונים 100 ג` סוכר (חצי כוס) מעט מחית ווניל להקציף ולמרוח על הבצק ————- 2. נוטלה […]
בראוניז שוקולד
150 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 130 גרם ביצים 150 גרם סוכר ממיסים את החמאה והשוקולד בבאן מרי את הביצים והסוכר טורפים בקערה מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים וטורפים היטב עד לאיחוד המסות יוצקים לתבנית מרובעת אפייה על 170 ל 15 דקות
תפוחי אדמה מטוגנים במילוי עלי טרגון ואספרגוס מאודה ברוטב הולנדייז
רוטב הולנדייז: סיר מים חמים 25 מ"ל חומץ בן יין לבן 200 גרם חמאה מומסת 3 חלמוני ביצה 10 גרם מיץ לימון 10 גרם פלפל אנגלי 20 מ"ל מיץ תפוזים 3 גרם מלח אופן ההכנה: על מחבת לוהטת מצמצמים חומץ בן יין לבן עם מלח פלפל אנגלי , עד לצמצום בחצי מוסיפים מיץ תפוזים למחבת […]
סיגרים ממולאים בפרגיות מחליק וקארנצי יאמייי
עלי סיגר קנוי/ בבית רכיבים למילוי 1/2 קילו פרגיות קצוץ כף פפריקה חריפה 5 שיני שום קצוץ 1 תפוח אדמה מבושל עם עלה דפנה ומעוך.. לא מחית 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית טימין יבש מלח לפי טעם 1/2 כוס פטרוזיליה ושמיר קצוץ 1 בצל קצוץ להכנה מזהיבים בצל קצוץ מוסיפים את […]
כדורי פירה במילוי פטריות
מצרכים הדרושים 4 תפו"א מבושלים ומרוסקים 2 כפות קמח תפו"א 1 ביצה מלח לפי הטעם למילוי: 1 קופסת פטריות קצוץ גם 1 בצל קצוץ דק 1 כפית דבש 1 כף אבקת פטריות 1/2 כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה למלית 1) מטגנים את הבצל עם הפטריות עד להזהבה ומוסיפים את השאר 2) מכניסים לקירור ל15 […]
עוגת גבינה כשרה לפסח
מצרכים הדרושים לתחתית: 250 גרם עוגיות ייו לפסח טחונים דק 100 גרם חמאה מומסת לעוגה: 6 ביצים מופרדות 1 1/4 כוס סוכר 750 גרם גבינה לבנה 9% 1 גבינת נפוליון 2 כפות קמח תופח לפסח 2 כפות פודינג וניל 1 כפית תמצית וניל אופן ההכנה לתחתית 1) שמים בקערה את הפירורי עוגיות ושופכים את החמאה […]
פשטידת בטטה וגמבה ,גם כשרה לפסח
מצרכים 6 ביצים 1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות 1בצל קצוץ 1 גמבה חתוך לקוביות קטנות 1 תפו"א מבושל וחתוך לקוביות קטנות 1 ביצה קשה חתוכה לחתיכות קטנות חופן כוסברה 2 כפות אבקת בצל 1 כף דבש 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט 4 כפות קמח תופח לפסח אופן ההכנה 1) מטגנים […]
פחזניות כשרות לפסח_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
מצרכים הדרושים 250 מ"ל חלב 100 גרם חמאה 1/2 כף מלח 1 כף וחצי סוכר 200 גרם קמח מצה 5 כפות קמח תפו"א 6 בצים גדולות Xl למילוי: 1 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 1/2 כוס חלב אופן ההכנה 1) שמים על הגז את החלב עם החמאה , מלח וסוכר עד סף רתיחה 2) מסירים […]
עוגת תפוזים כשרה לפסח
מצרכים הדרושים 3 ביצים 1/2 כוס שמן 200 גרם סוכר 2 סוכר וניל קורט מלח 1 כוס מיץ תפוזים 280 גרם קמח תופח לפסח 50 גרם קוקוס אופן ההכנה 1) מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית 2)מוסיפים את השמן,סוכר וניל ומיץ תפוזים עד לקבלת תערובת אחידה 3)מוסיפים את הקמח בהדרגה […]
חטיף במילוי קוקוס פירורי עוגיות אגוזי מלך בציפוי שוקולד מריר כשר לפסח
מצרכים הדרושים לתחתית 200 גרם שוקולד מריר מומס ועוד 150 גרם שוקולד מומס לציפוי למלית: קופסת קטנה חלב מרוכז 100 גרם אגוזי מלך טחון גס 5 עוגיות של פסח טחון גס אופן ההכנה 1) שופכים את השוקולד לתבנית יורדת בקוטר 19 ס"מ ומכניסים למקפיא לשעה ומחלצים 2) הכנת המלית מערבבים את כל החומרים ומשטחים על […]
רצועות חזה עוף עם גמבה ותפוח אדמה מוקפץ עם רוטב טריאקי ודבש
המצרכים הדרושים: 1 חזה עוף שלם טרי חתוך לרצועות 1 בצל חתוך לפלחים 1 כף דבש 2 כפות טריאקי 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כך גריל עוף 1 תפוחי אדמה חתוך לקוביות קטנות אופן ההכנה 1) מטגנים את הבצל עד להזהבה במחבת אחר מטגנים את הגמבה ומכניסים אותו לבצל 2)מטגנים את הרצועות עוף עד […]
פטריות, בצל, גמבה ותפו"א מוקפץ על מחבת
מצרכים הדרושים 1 בצל חתוך לפלחים 1 גמבה להצעות 1 סלסלת פטריות שמפיניון חתוך לפרוסות 2 תפו"א חתוך לקוביות קטנות 1 כף דבש 1 וחצי כף אבקת פטריות 1 כפית פלפל שחור גרוס לפיזור :פטרוזיליה יבשה אופן ההכנה 1) מטגנים את הבצל עם הגמבה עד להזהבה , לאחר מכן מכניסים את פטריות שמפיניון ואת האבקת […]
לחמניות ביס רכות כשרות לפסח
מצרכים הדרושים 1 כוס מים 1/2 כוס שמן 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1 כוס קמח מצה דק 1/4 כוס קמח שמרים לפסח 4 ביצים גדולות אופן ההכנה 1) מביאים לרתיחה מים , שמן מלח וסוכר 2) מוסיפים את את הקמחים ומערבבים תוך כדי ערבוב מתמדת עד שהתערובת נפרדת מהסיר 3) מעבירים את המסה […]
טארט תפוחים כשרה לפסח
חומרים הדרושים לתחתית 100 גרם חמאה רכה 3 כפות אבקת סוכר קורט מלח 1 ביצה 2 כוסות קמח כשר לפסח ללא גלוטן אופן ההכנה 1) שמים בקערת המיקסר את החמאה , המלח , ביצה וסוכר ומתחילים לערבל ואת הקמח בהדרגה עד לקבלת הבצק רך וחלק, מכניסים לקירור לשעה ? 2)מרדדים לעובי ביוני לתבנית יורדת בקוטר […]
סופלה שוקולד
מצרכים הדרושים ל 5 יחידות סופלה 100 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה 4 כפות גדושות סוכר 2 ביצים 1/2 כוס קמח תופח אופן ההכנה 1) ממיסים את השוקולד עם החמאה במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק 2) מוסיפים את הסוכר עם קורט מלח ואת הקמח בהדרגה ואת הביצים מוסיפים אחת אחת 3)שופכים לתבניות קטנות […]
פשטידת ברוקולי ובטטה כשרה לפסח
מצרכים 150 גרם בטטה מבושל וחתוך לקוביות קטנות 140 גרם ברוקולי טרי מבושל וקצוץ גס 1/2 גמבה קצוצה 1 כף אבקת פטריות 1 כף דבש 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 3 כפות קמח מצה דק 5 בצים מלח לפי הטעם אופן ההכנה 1) מטגנים את הבצל עם הגמבה עד להזהבה ומוסיפים […]
עוגיות קוקיס עם חמאה ושוקולד צ'יפס כשרות לפסח
מצרכים הדרושים 200 גרם חמאה רכה 2 חלמונים 100 גרם קמח תפו"א 200 גרם קמח מצה 1/2 כוס קוקוס 1/2 כוס מים 5 כפות אבקת סוכר 1 אבקת אפייה קורט מלח 1 כוס שוקולד צ'יפס אופן ההכנה 1) מערבבים את החמאה חלמונים , סוכר ומלח ואבקת אפייה עד לאיחוד ובהדרגה את הקמח ורק בסוף את […]
רולדת תפוחי אדמה במילוי ברוקולי ובטטה כשר לפסח_מתכון זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
מצרכים הדרושים לרולדה 6 תפו"א מגורדים וסחוטים 4 ביצים 4 כפות קמח תפו"א 1 כף אבקת בצל 1/2 כפית פלפל שחור גרוס מצרכים הדרושים למלית 1בצל קצוץ 1/2 גמבה קצוצה 200 גרם ברוקולי של סנפרוסט קצוץ 2 בטטות קטנות מבושלת ומרוסקת 2 כפות אבקת פטריות 1 כפית דבש 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית […]
כדורי חמאת בוטנים עם קוקוס ושומשום בציפוי שוקולד מריר במילוי ממרח שוקולד כשר לפסח
מצרכים הדרושים 1 צנצנת חמאת בוטנים עם שבבי בוטנים 2 כוסות קוקוס 1/2 כוס שומשום 2 כפות אבקת סוכר לגנאש: 200 גרם שוקולד מריר 1 כף שמן סוכריות לקישוט אופן ההכנה 1) מחממים קצת את החמאה במיקרוגל אבל לא יותר מדי 2) מכניסים את הקוסקוס, שומשום ואבקת סוכר , שמים בכף היד קצת תערובת ומכניסים […]
עוגת 3 שכבות כשרה לפסח ולכל ימות השנה
מצרכים הדרושים לבסיס 6 ביצים מופרדות 3 כפות סוכר 1 פודינג שוקולד לקרם: 2 שמנת מתוקה 3 כפות אבקת סוכר 3 שמנת חמוצה 1/2 מנה 1 פודינג וניל לציפוי גנאש:מס 1 1 שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר ציפוי מס 2 4כפות נוטלה מומס במיקרוגל אופן ההכנה לבסיס 1) מקציפים את החלבונים לקצף גמיש עם […]
עקיצת/עוקץ הדבורה
מצרכים הדרושים לבצק 350 גרם קמח= 2 וחצי כוסות שתייה קרה 25 גרם שמרים יבשים 100 גרם חמאה מומסת 1/2 כוס חלב 50 גרם סוכר=1/4 2 ביצים לציפוי שקדים בדבש 100 גרם סוכר=1/2כוס 1/4 כוס דבש 100 גרם חמאה 1/4 כוס שמנת מתוקה 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים= 1 כוס למלית: 2 שמנת מתוקה 1 […]
עוגיות במילוי ממרח תמרים ואגוזי מלך , טבול בסירופ ומצופה בקוקוס
1 ק"ג קמח 2 מרגרינה מזולה בטעם חמאה 3 כפות סוכר 2 סוכר וניל 2 אבקת אפייה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס סוכר 1 כוס מים למלית: 2 קופסאות ממרח תמרים 200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס לסירופ: 1 וחצי כוס מים 2 כוסות מים 1/2 לימון לפיזור: 200 גרם קוקוס אופן ההכנה 1) מערבלים […]
עוגת תפוחים ללא הפרדת ביצים
חומרים: 3 ביצים XL 1 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1 כוס מים/מיץ/תפוזים/תפוחים 1 וניל 2.5 כוסות קמח תופח (אורגיל +א.אפיה) גרידת לימון 2 כוסות קוביות תפוח עץ גרנד (רצוי מקולף) 1 כף קינמון 1 כף מיץ לימון 1 כף סוכר אופן ההכנה: ראשית לקלוף את תפוחי העץ, לחתוך קוביות בגודל 2 סמ', להוסיף את […]
סלט סלק אדום
הרבה פעמים רוצים להכין סלט סלק אדום אך זמן בישול הסלק ארוך מאוד, השיטה הנ"ל מקצרת הרבה את התהליך , אז המתכון הנ"ל זריז וטעים מאוד כ- 4 סלקים קלופים ושטופים 2 שיני שום 2 כפות חומץ מלח פלפל שחור , כמון חצי כפית סוכר 3 כפות שמן מעט מים הכנה: להעביר במעבד מזון על […]
עוגת ריבת חלב
מתכון: מדוד בכוסות מדידה לטורט 6 ביצים xl …1 כוס סוכר 1 וניל 1.5 כוסות קמח תופח (או רגיל +א. אפיה) 3 כפות שמן 3 כפות מיץ לימון גרידת לימון אופן ההכנה להקציף את החלבונים לקצף יציב. להוסיף בהדרגה את הסוכר. חלמונים ושאר החומרים… להעביר לתבנית 26 קפיצית משומנת… לאפות בחום 160 מע' .כ- 50 […]
רולדות שמרים עם מילוי קקאו /גבינה
חומרים: 3.5 כוסות קמח , 100 גר מרגרינה/חמאה, 1 ביצה +חלמון, 1/2 כוס סוכר, 2כפות שטוחות שמרים, גרידת לימון, סוכר וניל. 1 כוס מים/חלב… אופן ההכנה: לתוך קערת המיקסר להכניס את כל החומרים ללוש חמש דקות בערך עד לקבלת בצק חלק….להתפיח כשעתיים….או לילה המקרר לחלק את הבצק לשני כדורים… לרדד כל עלה ולמלא במה שאוהבים…. […]
עוגת שיש רכה גבוהה
להכין מראש..בסיר קטן 3 כפות קקאו 1. כף נס קפה. 2 כפות שקולית 1 כפית רום. 1. כף שמן 2 כפות סוכר 2 כפות מים לבשל כדקה על האש ולצנן חומרים לעוגה; 5 ביצים xl (או 6 קטנות יותר l)) .1 כוס סוכר 1 כוס מיץ תפוזים (או מים / חלב). 1 כוס שמן 2.5. […]
שבלולים במילוי אגוזים ועוד
כ-40 יח' תלוי בגודל שתבחרו להכין….ניתן להכפיל את הכמות לקבלת כמות גדולה יותר מתכון 3.5 כוסות קמח רגיל 1 כף שמרים 1/2 כוס שמן 1/4 כוס סוכר 1 כוס מים פושרים 1 ביצה 1 וניל אופן ההכנה לתוך קערה להכניס את כל החומרים ללוש עד לקבלת בצק אחיד.. . לכסות ולהתפיח שעה הכנת השבלולים: לחלק […]