ארכיונים: מתכונים

אסדו ללא עצם בתנור

לקבוצה של : לחצו כאן מהמטבח של עינת באהבה 🧡🧡🧡🧡🧡 בקשו מהקצב לנקות טוב כמה שפחות שומניםעינת חנניה💞אהבת חינם קונה עולם💞מצרכים💞4-5 נתחי אסדו נקיים2 שני שום1 בצל גדול חתוך רצועות5-6 ת.אדמה קטנים(או גדולים חצויים)כף וחצי שמן זיתתיבול💞בקערה שמים3 כפות שמן זית( או שמן קנולה)כף רוזמרין יבשחצי כף לא גדושה כורכוםחצי כף פלפל שחורכפית גריל עוףכף […]

בייגלה שומשום/שום

בשמן חמניות במקוםשמן זיתולישה ידניתהבצק שונה.יותר רךהתוצאה טובהבייגלה טעים בייגלה שומשום/שום4 כוסות קמחכף סוכרכף שמרים4 כפות שמן חמניהכף מלחכוס ורבע מים חמימיםללוש הכל יחדליצור כדורים במגש מקומחמנוחה שעהלהכין קערת מים.שומשום.קערה עם..2 2פות שום כתוש ביתי3 כפות שמןלערבב היטב בייגלה שומשום….לוקחים כדורפותחים בו חור ועם הידיםלפתוח אותולטבול במים ואחרכך בשומשוםלשים בתבניתלהכין את השארבאותה דרךמנוחה כ20 דקות […]

עוגת פרג ומחית פיסטוקים מזמינה ומיוחדת

לרכיבים 150 גרם פרג טחון טרי70 גרם שוקולד מריר איכותי מגורר3 כפות חמוציות6 ביצים מופרדות3-4 כפות קמח תופח מנופה .3/4 כוס סוכר לקציפת החלבוניםקורט מלח1/2 כוס סוכר לקציפת החלמונים1 שקית סוכר ווניל1/2 כוס שמןכפית גרד לימון2 כפות ברנדי120 / 80 גרם שמנת צימחיתלקרם2 -1שמנת צימחית2-4 כפות אינסטנט ווניל3-4 כפות מחית פיסטוק מוכןלהשיג בחנויות המובחרות להכנהמחממים […]

לאפות על ווק

4.5 כוסות קמחחצי כוס שמןכוס ורבע מים חמימים2 כפות סוכרכף שמריםכפית מלחללוש הכל יחד כ8 דקותמלח לשים בסוף לחלק לכדוריםלשים על מגש מקומחלכסות בנילון ומגבתהתפחה כ20 דקות לחמם ווק הפוךלשמן טיפה את הידיים ולפתוח כדורעם כרית הידלשים על הווקלהפוך לצד שניכשזה מוכן לשים במגבתלשמור על לחות הלאפותכך להכין את כל הלאפותיצאו מושלמות

לחם סאמון – שאוכלים בעיראק טעים

מתכון לחם הסאמון:————————–1 קילו קמח1כף שמריםכף סוכרכף מלח3 כוסות מים חמימיםללוש ולהתפחה200 מעלות 12דקות אפיהלפני האפיה למרוח מעט שמן מעלבאהבה שולה סאלי ❤

פיתות בתנור

חומרים:3 1/2 כוסות קמח(490 ג"ר)1 1/2 כפות שמרים1 1/3 כוסות מים(240 ג"ר)2 כפות שמן זית1 כף סוכר1 כפית מלח אופן ההכנה: 1 לנפות את הקמח לתוך קערה ליצור גומה2 להוסוף לתוכה שמרים סוכר וחצי כוס מים פושרים ולהשאיר בצד 10 דקות לתסיסת השמרים3 לאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ללוש הייטב ולהתפיח4 ליצור כדורים בגודל […]

עוגת שוקולד בחושה ללא מיקסר

מתכון: (מספיק לתבנית מרובעת בינונית)– 3 ביצים L– 250 גרם סוכר (כוס וחצי חד פעמית חמה)– 100 גרם שוקולד מריר– 1 מיכל שמנת מתוקה 32%– 50 מ"ל שמן (חצי כוס חד פעמית קרה)– 150 גרם קמח (כוס וחצי חד פעמית חמה)– 50 גרם קקאו (חצי כוס חד פעמית חמה)– שקית אבקת אפייה לציפוי:– 100 גרם […]

מקרון שוקולד

ההכנה מעט טריקית ודורשת תשומת לב – יכול להיות שזה לא יצליח בפעמים הראשונות, אבל העוגיה כל כך טעימה שהיא שווה את כל הדרך עד להצלחה!אפשר למלא בשלל מליות – אני בחרתי הפעם במלית שוקולד שמשאירה טעם של עוד 😛 מצרכים ל- 40 עוגיות (סה"כ 20 מקרונים):– 80 גרם חלבון ביצה (שני חלבונים מביצים בגודל L)– […]

טארטלט תותים וקרם פטיסייר

מתכון: (10 טארטלטים בקוטר 8 ס"מ)לבצק הפריך:– 300 גרם קמח– קמצוץ אבקת אפייה– 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות– 150 גרם אבקת סוכר– 60 גרם חלמון ביצה– 15 גרם מים– מעט תמצית וניל– קורט מלח אופן הכנה:1. מערבלים במיקסר קמח, א.אפייה, אבקת סוכר, מלח וחמאה עד למרקם של חול. שלא יישארו גושי חמאה כלל.2. מוסיפים […]

עוגיות שוקולד פאדג' נמסות בפה

שאין מילים לתאר כמה הן טעימות! המראה הסדוק והפאדג'י כל כך מגרה 😍כל הטיפים להצלחה וכמובן המתכון המדויק כאן 👇 תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/ מצרכים (12 עוגיות גדולות או 25 קטנות)– 200 גרם שוקולד מריר– 100 גרם חמאה– 2 ביצים L– 100 גרם סוכר– 100 גרם קמח– חצי שקית אבקת אפייה – חצי חבילת שוקולד לבן תוספת מעל […]

לאפות על ווק

4.5 כוסות קמח חצי כוס שמן כוס ורבע מים חמימים 2 כפות סוכר כף שמרים כפית מלח ללוש הכל יחד כ8 דקות מלח לשים בסוף לחלק לכדורים לשים על מגש מקומח לכסות בנילון ומגבת התפחה כ20 דקות לחמם ווק הפוך לשמן טיפה את הידיים ולפתוח כדור עם כרית היד לשים על הווק להפוך לצד שני […]

בורקיטוס גבינה וירק

הבצק.. 4 כוסות קמח 1 אבקת אפיה 100 גרם מחמאה חצי כוס שמן 3/4 כוס מים ללוש הכל יחד מנוחה 15 דקות המלית… חצי כוס גבינה בולגרית 2 כפות גבינה צהובה מגוררת כף גדושה גבינה לבנה כף קמח 1 ביצה חצי כפית מלח רבע כפית פילפל שחור צרור קטן פטרוזיליה קצוצה צרור קטן שמיר קצוץ […]

מרק קובה סולת במילוי בשר וירקות

בקערה שמים… 4 כוסות סולת שמים מים לפי הצורך מערבבים מוסיפים… 2 כפות שמן חצי כפית מלח לערבב היטב מנוחה כ10 דקות ליצור כדורים(30גר') להכניס למקרר עד זמן ההכנה הכנת המילוי… במחבת מטגנים.. 1 בצל קצוץ כ 2 דקות להוסיף כחצי קילו בשר טחון להמשיך בטיגון וכל הזמן לערבב לתבל ב.. חצי כפית פילפל שחור […]

ארטישוק ירושלמי (בטטה קסבייה ) עם ארטישוק ופטריות שמפניון

ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוךשקית ארטישוק סנפרוסטקופסת פטריות שמפניון טריות6 חלקי עוף טריבצל סגול חתוך לטבעותגבעולי סלרי עלים וגבעול קצוצים תבלינים :4 כפות שמן זיתכפית כורכוםכפית פילפל שחורכף פפריקה מתוקה ואו חריפה לפי טעםכפית ראס אל חנותכף מרק עוף ( לא חובה )מלח לפי טעםכוס מים הכנה:בסיר רחב לחמם השמןלהקפיץ את הבצל עד שמזהיבלהוסיף את העוף […]

קציצות דגים עם חומוס חריפות

טעים מאוד הצלחה מובטחת בכל ארוחה 👍קציצות דגים עם חומוסמוסר טחוןפילה סלמון טחוןפילה טונה טחוןאני עירבבתי טונה וסלומון וטחנתי יחדיצא פצצה .כוסברה+פטרוזילה עלי סלריביצה בצל גדול +5 שיני שוםכוס פירורי לחם ואו לחם רטוב מגורד על פומפיה תבלינים :למלית הקציצותכמון , כורכום ,מלח,פילפל גרוסלשים את הדגים חתוכים לקוביות +הירק+הבצל ושוםהלחם ואו הפירורים לטחון במג׳ימיקס להוסיף […]

סלט שורשים

סלט שורשים מדהים וטעים שאכלתי במסעדת ג׳וס ודניאל ושחזרתי אותו מרכיבים2 יחידות קולרבי2 בינוני יחידות סלק אדום1 יחידה בצל קצוץ1 צרור שמיר קצוץ4 כפות שמן זית2 כפות חומץ1/2 כוס מיץ הדרים4 יחידות גזר1/2 כפית מלח1 יחידה לימון סחוט1/2 כפית פילפל גרוס1 כף סוכר הכנה1לקצץ את כל הירקות במג׳ימיקס או במכשיר מנדושף ידני לגפרורים דקים. לקצץ […]

פילה סלמון על מצע אורז עם כרובית תפוחי אדמה ועשבי תיבול ברוטב חריף

מרכיבים6 יחידות פילה סלמון2 כוסות אורז1 יחידה כרובית קטנה2 בנוני יחידות תפוח אדמה1 כוס פטרוזיליה1 כוס קוזברה1/2 כוס שמיר1/4 כוס בזיליקום1/2 כוס סלרי10 שיניי שום קצוץ3 יחידות פילפל צילי1 צרור עירית לקישוט5 כפות רוטב סויה1/2 כוסות שמן זית לכל המכון1 כפית מלח1 כפית פילפל שחור גרוס1 יחידה לימון1 כף גרידת לימון1 כף טימין אופן ההכנה1שלב […]

דג מרוקאי חריף עם פולים ירוקים

מרכיבים8 מנות יחידות דגים לפי בחירה(סלמון ,מושט,בורי10 שיניי שום1 שקית פול ירוק סנפרוסט3 יחידות עגבניות1 יחידה לימון3 יחידות פילפל אדום צ׳ילי חריף1 צרור קוזברה2 כפות פפריקה חריפה ואו מתוקה1/2 כוס שמן1 כפית כורכום1 כפית כמון1 כפית קימל (כרוויה)2 כפות מרק עוף1/2 כפית מלח אופן ההכנה1לקלף את השום, לקצץ את הכוסברה ,לגרד את העגבניות ,לחתוך את […]

לחם פרנה על אבני שמוט או על חלוקי נחל

קג קמח מנופה2 כפות שמרים יבשים2 כפות סוכרכף מלחחצי כוס שמן זית מעורב עם שמן חמניות3 וחצי כוסות מים פושרים ללוש את הבצק עשר דקות לתת להתפחה מכוסה שעה.לישה דקה וליצור כיכרות שטוחות , ליצור גומות ,לפזר מעט קמח ולתת למנוחה עוד רבע שעה. בתנור חם מאוד להניח את הבצק על אבן שמוט חם או […]

סברינה שוקולדית שחיתות

לבצק:1 ושלושת רבעי כוסות קמחשקית א. אפייה3 ביצים לארג'חצי כוס סוכר +2 כפותגביע שמנת חמוצה2 כפות שמןכפית שטוחה שמרים יבשים50 גר' שוקולד חלב מומס או מריר 60% מוצקי קקאו לפחותכף שטוחה קקאו הכנה: בקערה מכניסים את כל המצרכים יחד וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה וללא גושים. מוזגים מבלילת הבצק לתוך תבניות אישיות (רצוי לשמן […]

פרלין שוקולד לבן במילוי מוס תותים

להכנת מוס התותים:50 גר' שוקולד לבן250 מ"ל שמנת מתוקה85 גר' אבקה להכנת ג'לי מהיר בטעם תותכוס וחצי מים רותחים10 יח' תותים שטופים (לא גדולים) הכנה:ממיסים את אבקת הג'לי עם מים רותחים, מערבבים היטב ומניחים בצד 10-15 דק' עד שמגיע לטמפרטורת החדר.מקציפים שמנת מתוקה לקבלת קצפת יציבה אך לא חזקה מידי.ממיסים את השוקולד הלבן ומקפלים בעדינות […]

פנקייקים שמנמנים

מצרכים:2 ורבע כוסות קמח מנופהשקית אבקת אפייה25 גר' חמאה מומסת2 ביצים4 כפות סוכר1 שקית סוכר וניל2 כפות שמנת חמוצהכוס חלבחצי כפית גרידת תפוז (לא חובה) לטיגון: מעט תרסיס שמן אופן ההכנהטורפים יחד היטב את כל החומרים, מלבד הקמח ואבקת האפייה.2 מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב עדין את הקמח עם אבקת האפייה עד שהכל נטמע בבלילה […]

סופגניות אפויות מבצק בריוש

מצרכים:3 כוסות + 3/4 כוס קמחכף שמרים יבשים150 גר' חמאה רכהחצי כפית מלח4 כפות סוכר3 ביצים טרופות6 כפות חלב למריחה מעל:כף חמאה מומסת למילוי:מה שאוהבים הכנה:בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר.עושים גומה באמצע ומוסיפים את יתר המצרכים.לשים את הבצק למשך 5-7 דקות, מתקבל בצק מעט דביק.עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר בערך לשעתיים. מוציאים את […]

סדר הפרשת חלה

הפרשת חלה סגולה לפרנסה טובה ולהתפלל על גאולת וחולי עם ישראל שיסתיימו כל המכאובים שניהיה שמחים מאושרים ואוהבי ה' (כשאכין את חלת המפתח ואאפה אעלה תמונות נוספות )בקשו והתפללו חזקבזמן הלישה שכל בקשותיכם ייענו אמן ❤❤❤ מתכון2 קילו קמח מנופה6 כפות סוכר (לפזר באמצע העיסה)2 כפות מלח (לפזר בצידי העיסה)4 כפות שמרים יבשים (להוסיף בכוס […]

עוגיות ממולאים אגוזים

מתכון של גואנה סטייל לבצקקילו קמח,כף שמרית3כפות קורנפלור150 גרם חמאה הכל לערבב ביחד ואחר כך מוסיפים חלב פושר לפי צורך משאירים את הבצק בערך שעה בצדמחלקים לכדורים ואחר כך עושים מה שבא לכם צורות …מטגנים וישר לסירופ: קילו סוכר4 ורבע כוסות מיםשמים על האש ומערבבים עד שכל הסוכר נמס ורותחים משאירים בצד עד שיתקרר לגמרי […]

סלט פלפלים קלויים

מצרכים :גמבה ,פלפל חריףלשרוף על הגז או בתנור לקלף את הקליפה לחתוך רצועות להוסיףמלח,שמן,לימוןשום כתוש או חתוך אפשר לעשות רק מגמבה או רק חריף בנפרד

סלט לפת

לפרוס את הלפת דקלפזר מלח ולהניח לשעה בצד להוריד את הנוזלים להוסיףלימון קוביות ללא הקליפה הלבנהפלפל חריף חתוךשיני שום פרוסים (הכל לפי טעמכם) לתבל באריסהשמןפפריקהמעט כמון סלט טעים מאוד

פטה כבד

מתכון של ליאת קאדר מתכון מצוין אימצתי אותו כבר כמה שנים תודה ליאת 1/2 קילו כבד נקי ומוכשר צלייה100 גרם נטורינה קוקוס או שמן זית 50 גרם לטיגון הבצל ו-50 גרם לטחינת הכבד והבצל2 בצלים חתוכים רצועותכף סוכר חום (אפשר גם לבן)1 שן שום קונפי (לא חייב, אבל משדרג)מלח לפי טעם אישיפלפל מקאלף לפי טעם […]

מרק ירקות ופולים

לטגן בצל עד לשקיפותלהוסיף ירקות שאתם אוהבים ובנוסף 2 כוסות פולים לתבלכורכוםמלחפלפל שחוראבקת מרק למי שאוהב כאשר מתבשל לטחון עם מוט בלנדר להחזיר לגז ולהוסיף חופן וחצי כוסברה קצוצה מרק עם ניחוחות גן עדן וטעים אני מגישה עם קניידלך ליד 😊

קניידלך

כוס קמח מצהביצה אחת2 כפות שמןקצת מלחקצת פלפל שחורכוס מים רותחיםמערבבים הכל ומניחים בצד 5 דקות משמנים את הידיים ויוצרים עיגוליםאני מבשלת אותם במים עד שהם צפים ומגישה ליד מרק פולים למי שמעוניין

מח מבושל

להכשיר את המוח חצי שעה במלח וניקוי כל הנימי דם מה שאפשר להעביר את המוח בישול קצר במים רותחים מוסיפים 3-4 כפות חומץ מכניסים את המוח הנקי והמוכשר ומבשלים כ-10 דקות בסיום להעביר לקערה עם מים קרים לנקות קרום שנותר ואז לבשלאני עושה עם רוטב הדגים לטגן גמבה פלפל חריף על אש נמוכה כשמתרכך להוסיף […]

חרוסת

לקצוץ (כוס חד פעמי) שקדים לא מלוחלקצוץ כוס אגוזים,לקצוץ חצי כוס צימוקים בסיר לשפוך 2 כוסות יין אדום מתוק 250 גרם (חצי חבילה) ממרח תמרים לערבב טוב שיתערבב ביין להוסיף את כל מה שקיצצנובנוסף לגרד תפוח עץ גרנד סמיט הירוק ולהוסיף לסיר לתת לזה להתבשל על אש קטנה אחרי שמתקרר ליצור עיגולי חרוסת לברכות לפי […]

פשטידת תפוחי אדמה מחמאר/מעקודה

לבשל 4 תפוחי אדמה או במיקרו ל 15 דקות למעוך את תפוחי האדמה להוסיף פטרוזיליה קצוצה 4 ביצים גדולות פלפל שחור וחצי כפית מלח רבע כפית כורכום בצל מגורד לחמם שמן בסיר כשהשמן רותח לשפוך את העיסה להנמיך את הגז ולכסות במכסה מדי פעם לנער את הסיר שלא ידבק כאשר יבש למעלה להפוך את הפשטידה […]

דגים מבושלים

מצרכים:דג (כל דג) המתכון הוא ל 4 מנות פולים סנפרוסט תבלינים: פפריקה,כמון,פלפל שחור,מלח,כורכום,אריסה מתוקה,למי שרוצה ממש חריף להוסיף קמצוץ של (פלפל צ'ומה)בזהירות כי הוא מאוד חריףכוסברהחצי כוס שמןגמבה ,פלפל חריף אופן הכנה וחשוב לדייק כדי שיצא מוצלח : לפרוס גמבה ופלפל חריף לחמם שמן בסיר לטגן על הצד ההפוך (הצד של הקליפה) להנמיך את האש […]

תחתיות ארטישוק ממולא בבשר_זהבה אבילחק

מצרכים:250 גרם בשר טחוןתחתיות גדולות של ארטישוקבצל מגורדפלפל,מלח,כורכום רבע כפית,כף גדושה מרק עוףלימון פרוסשמן זיתלעשות עיסה של קציצה בשר טחון , תבליניםבצל מגורד לתת לעיסה לנוח 20 דקות להניח בתוך תחתית הארטישוק קציצה למלא לטבול בקמח מצה ואחר כך בביצה ולטגן משי הצדדים (בצלחת עם הביצה הטרופה מוסיפה מעט מים זה לא צורך הרבה שמן […]

פרגיות ממולאות בבשר

1/4 קילו בשר טחון,1 בצל בינוני קצוץ,3 שיני שום כתושות1 כפית שטוחה של מרק עוף, 1/2 כפית פפריקה,מעט מלחמעט פלפל שחור,חופן צנוברים קלויים,מעט כוסברה קצוצה דק אופן הכנה:לטגן את הבצל ואת השום עד שמזהיב להוסיף את הבשר טחוןכשהבשר משנה את הצבע להוסיף את הכוסברה, מרק עוף, פלפל שחור ופפריקה. ולהמשיך לטגן עוד מספר דקות שהכל […]

שוקי עוף בתנור

שליש כוס סויה,שליש כוס דבש,2 כפות שמן,ראש שום,מעט טימין להניח שוקיים במגש ולשפוך מעל את הבלילה לעטוף בנייר כסף לאפות שעה על 200 מעלות אחרי שעה להוריד את הנייר כסף ולבשל עוד 10 דקות להשחמהמעדן(מתאים לילדים )

תבשיל בשר ראש וחומוס

את החומוס השרתי לילה לפני בבוקר תפח יפה יפה בישלתי במים עד שהתרכךאת הבשר ראש בישלתי בסיר לחץ שעה וחצי ואז חתכתי לפרוסות מרובעים,בסיר שטוח טיגנתי גמבה פרוסה לרצועות פלפל חריף פרוס וראש של שום קלוף שלמים במים השרתי פלפל אדום יבש 4 יחידות אחרי טיגון של 8 דקות הוספתי כוס ממי הבשר הוספתי את […]

לחמניות מזולה או חמאה קלות וטעימות

קילו קמח,2 כפות שמרים יבשים ,חצי כוס שמן (חד פעמי לשתיה חמה )1 כף סוכר ,כפית מלח בסוף ו..2 וחצי עד 3 כוסות מים חמימים . לעבד לבצק ולהתפיח כחצי שעה . לחלק ל 2 כדורים . לפתוח כל כדור למרוח בנדיבות חמאה או מזולה לגלגל לרולדה ולחתוך לעובי של אצבע . להניח להתפחה נוספת […]

בשר לשון וצלפים

לבשל את הבשר לפרוס לפרוסות דקות להכין רוטב:לטגן פלפל אדום רצועות2 שיני שום פרוס להוסיף כף מרק עוף,כפית מלח,רבע כפית כורכום,להוסיף מים וצלפים לערבב טוב ביחד להוסיף את חתיכות הבשרלהוסיף כף קורנפלור בכדי להסמיך את הרוטב לסחוט מיץ מלימון (או 2 כפות מיץ לימון) לבשל עד שהרוטב מתאדה לקראת הסוף לפזר כוסברה קצוצה

תבשיל צוואר כבש

של גבריאל בעלי לטגן את הצוואר כבש במעט שמן זית משני צידיולקצוץ 3 בצלים ולטגן עד שמזהיבים .. להוסיף :כף מלח גסחצי כף פלפל שחור גרוסחצי כפית כמוןרבע כפית אגוז מוסקטכפית מרק עוף לשים הכל ביחד עם התבלינים ולמלא מים 2 ס"מ מעל הבשרכאשר רותח להנמיך לאש קטנה – בינונית לבשל 4 שעות עד שהמים […]