מרק קובה סולת במילוי בשר וירקות

מרק קובה סולת במילוי בשר וירקות

מצרכים:
לבצק הקובה:
4 כוסות סולת
מים לפי הצורך
2 כפות שמן
חצי כפית מלח

למילוי:
1 בצל קצוץ
כחצי קילו בשר טחון
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
חצי כפית פפריקה
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

למרק:
1 בצל קצוץ
2 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית מלח
כף פפריקה
מיץ מלימון אחד
חצי כפית פלפל שחור
קורט סוכר
2 ליטר מים

לירקות:
2 קישואים פרוסים
4 גזרים פרוסים
חתיכת דלעת חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:
1. הבצק: בקערה שמים 4 כוסות סולת, מוסיפים מים לפי הצורך ומערבבים. מוסיפים 2 כפות שמן וחצי כפית מלח ומערבבים היטב. מנוחה כ-10 דקות. יוצרים כדורים (30 גרם) ומכניסים למקרר עד זמן ההכנה.
2. המילוי: במחבת מטגנים בצל קצוץ כ-2 דקות. מוסיפים כחצי קילו בשר טחון וממשיכים בטיגון תוך ערבוב מתמיד. מתבלים בחצי כפית פלפל שחור, כפית מלח וחצי כפית פפריקה. מוסיפים חצי צרור פטרוזיליה קצוצה וממשיכים כ-10 דקות עד שהבשר מוכן, ומקררים.
3. המרק: בסיר מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים 2 כפות גדושות רסק עגבניות ומערבבים 2 דקות. מתבלים בכפית מלח, כף פפריקה, מיץ מלימון אחד, חצי כפית פלפל שחור וקורט סוכר, ומערבבים היטב. מוסיפים 2 ליטר מים.
4. הירקות: מכניסים לסיר את הקישואים, הגזרים והדלעת. על אש נמוכה מבשלים כ-30 דקות.
5. בינתיים מכינים את הקובות: מכינים קערה קטנה עם מים כדי להרטיב מדי פעם את הידיים. לוקחים כדור, פותחים אותו על כף היד, לוקחים בכפית מתערובת הבשר ושמים באמצע, מקפלים את הבצק עם היד עד שסוגרים, ומגלגלים ביד מצד לצד. כך מכינים את כל הכדורים, ומכניסים למקרר עד שצריך.
6. כשסיר המרק רותח, מוציאים את הכדורים ומכניסים לתוך המרק. מכסים את הסיר וממשיכים בבישול על אש נמוכה כשעה.

בתיאבון