ארכיונים: מתכונים

ברבוניות מטגנות עם פירורי לחם ופירורי ביסלי

חבילת ברבוניות קמח פירורי לחם מוזהבים מעורב עם שומשום חבילת ביסלי טחון שמן אופן ההכנה 1) מגלגלים אותם בקמח 2) טובלים בביצה 3) מגלגלים בפירורי לחם ופירורי ביסלי מעורב בשומשום 4) מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה טובלים ברוטב צ'ילה או כל רוטב אחר לפי הטעם האישי של כל אחד

טארט עם קרם שקדים צרפתי

לתחתית 250 גרם בצק פריך מתוק של שמרית 80 מ"ל שמנת להקצפה 38% לקרם שקדים 100 גרם חמאה רכה מאוד 100 גרם סוכר 2 ביצים 100 גרם אבקת שקדים 100 גרם שקדים מולבנים לפיזור 2 פקקים של תמצית וניל אופן ההכנה לקלית 1) שמים בקערת עם וו גיטרה את הקמח השמנת עד לקבלת בצק פירורי […]

פשטידת בטטה עם בצל וגבינה שמנת עטופה בבצק מלווח

עוד רעיון משוגע שלי 1 בצל קצוץ דק דק 3 בטטות מבושלות ומרוסקות 4 ביצים large 2 כפות גבינה שמנת 30% 2 כפות אבקת פטריות 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית אגוז מוסקט 5 עלי בזיליקום קצוצים 2 כפות קמח 2 עלי מלווה אופן ההכנה 1) מטגנים את הבצל עד להזהבה ומכניסים את הבטטה […]

חטיפי שומשום עם פתיתי שיבולת שועל

100 גרם שומשום 1 כוס פתיתי שיבולת שועל 3 ביצים 1 כוס קמח תופח 1 כוס אגוזי מלך קצוץ גס 3 כפות דבש 3 כפות אבקת סוכר 1/4 כוסות שמן ציפוי שוקולד 150 גרם שוקולד מריר מומס אופן ההכנה 1)מערבבים עם כף עץ את כל החומרים הרטובים , לאחר מכן את שאר הדברים שופכים את […]

לביבות גזר עם פטריות

4 גזרים מבושלים ומרוסקים 1 קופסת פטריות קצוצות 2 בצלים קצוצים 1/2 גמבה קצוצה 1 ביצה חופן כוסברה קצוצה 2 כפות אבקת פטריות 1 כף שטוחה דבש 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט כוס וחצי פירורי לחם לציפוי וטיגון קמח ביצה טרופה פירורי לחם מעורב עם שומשום שמן אופן ההכנה […]

עוגת גבינה בציפוי ממרח לוטוס

6 ביצים מופרדות 220 גרם סוכר =1/3כוס 3 גבינה לבנה 9% 1 גבינה נפוליאון 5 כפות קמח 7 כפות קורנפלור 3 כפיות תמצית וניל 50 גרם חמאה מומסת 3/4 כוס חלב?? מצרכים לציפוי ו לקישוט 1 צנצנת ממרח לוטוס 1/3שמנת מתוקה ?? 50 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה 1) מקציפים את החלבונים עם 1/2 הכמות […]

מיני חציל בלאדי קלוי עם טחינה ירוקה חריפה

5 חצילים קלוי בתנור 5 כפות טחינה גולמית 2 כפות חומוס גולמי 6 פלפלים שיפקה 6 שיני שום 1 כף זעטר 1 כף כמון 3 כפות דבש 1/2 כוס מיץ לימון 1 1/3 כוס מים צרור כוסברה אופן ההכנה 1) מכניסים את כל המצרכים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה ומגישים עם צנוברים ,סרוג או […]

סלט אבוקדו

2 אבוקדו חתוך לפלחים 1/2 פלפל גמבה קצוץ 1 בצל קצוץ חופן כוסברה קצוצה 4 כפות שמן 1/3 כוס מיץ לימון 1 כפית פלפל שחור גרוס 2 כף דבש מלח לפי הטעם אופן ההכנה 1) שמים בקערה את האבוקדו ובעדינות ושאר המרכיבים ומערבבים היטב בתנועת קיפול C'est tout

לחמניות המבורגר

1 ק"ג קמח 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שמן 2 כפות 1/2 שמרים יבשים 1 כף גדולה של מלח 3 כוסות מים פורשים אופן ההכנה 1)מכניסים את כל החומרים במיקסר ללא המלח ולשים קצת ורק בסוף מוסיפים את המלח 2)לשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק , 3)מכסים בנייר נצמד ומתפיחים ל 40 דק עד […]

עוגת שיש שחיתות

4 ביצים 50 ג"ר שוקולד חלב מגורד 50 ג"ר שוקולד לבן מגורד 2 כוסות קמח מנופה 1 אבקת אפייה 1 כוס סוכר 1 כוס מיץ תפוזים 1 כוס שמן כפית תמצית וניל 2 כפות ממרח נוטלה ציפוי: 3 כפות נוטלה 4 כפות חלב 50 ג"ר אגוזים קצוצים אופן ההכנה: 1 מערבבים הייטב את הביצים עים […]

דגים בתנור

  דגים בתנור עם פרוסות עגבניות ולימון מתובלים בשמן זית מלח.פילפל שחור 200 מעלות 15/20 דקות בתנור  

עוף וירקות ברוטב שום ודבש

פורסים 2 עגבניות 1.בצל 2 גזר.4/5תפוחאדמה 1פיליפל אדום 1 פילפל וירוק שמים בתבניתמוסיפים מעל 4/5 חלקי עוף מתבלים ברוטב שום ודבש קצת מלח קצת מים שמים בתנור כשעה  

אורז עם בצל

  אורז עם בצל מטגנים בסיר בצל אחד בינוני מוסיפים כוס וחצי אורז שטוף מאדים למשך דקה מוסיפים מים.מלח כש המים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה עד שהמים מתאדים

כדורי תמרים ואגוסים

1/2 חבילת תמרים בואקום 1 כוס אגוזים קצוצים גס 1 כף סילאן צלוחית קוקוס את התמרים בקערה מעל קערה שיש בה מים חמים ומרככים עם האצבעות את התמרים מוסיפים את האגוזים והסילאן ולערבב לעיסה יוצרים כדורים וטובלים בקוקוס

כדורי שוקולד ואגוזים

עוגה שוקולד שנשארה ולא צלחה טוב כוס אגוזים טחונים 4 כפות סילאן 1/4כוס מים חמימים צלוחית קוקוס מפוררים את העוגה מוסיפים את האגוזים והסילאן והמיים מערבבים לעיסה יוצרים כדורים מגלגלים בקוקוס

פנקייק

3 ביצים 3 כוסות קמח תופח או קמח רגיל ו2 א.אפיה 2 סוכר וניל 2 כוסות חלב ללוש הכל יחד לחמם מחבת קטנה למרוח קצת חמאה ועם מצקת מדידה לשים מהעיסה כשמתחילים בועות הופכים לצד שני אפשר לשדרג בבננה מעוכה או שוקולד ציפס

כרובית שלמה בתנור

בסיר מים מבשלים כרובית שלמה מסננים שמים בתבנית בקערה שמים כף מיונז חציחכפיתצי כפית ופפריקה שמים על הכרובית                       180 מעלות 20/30 דקות

חביתת חצילים ועגבניות

במחבת מחממים שמן פורסים 2 עגבניות אדומות בינוניות למשך דקה הופכים אותם שמים מעל את 6 חצילים מטוגנים ל2/3 דקות שוברים 4 ביצים קצת מלח..עשבי תיבול שופכים מעל החצילים לאחר 5 דקות הופכים לצד השני לעוד 5 דקות

שווארמה

1/2 קילו פרגיות חתוכות לקוביות 1 בצל גדול חתוך לפרוסות לטגן במחבת את הבצל עד השחמה מוסיפים את הפרגיות מערבבים מתבלים בתבלין שווארמה ומוסיפים מלח ובמשך מספר דקות על האש תוך ערבוב בכף מידי פעם  

עוגת תפוזים בחושה ללא סוכר

עוגה בחושה עם תפוזים ותוספת של אגוזי מלך העוגה מתאימה : ל 2 תבניות אינגלייש קייק חד פעמי כוס מידה סטנדרטית חומרים: 1 1/2 כוסות קמח תופח 1 1/2 כוסות "כמו סוכר"(חצי כוס לשים בצד להקצפה) 3/4 כוס שמן קנולה 1 כף גרידת תפוז מתפוז טרי(לגרד רק הקליפה ללא החלק הלבן) 5 ביצים מופרדות מס` […]

קובה אורז עם דלעת

חומרים לבצק : 3 כוסות קמח אורז 1/2 ק"ג חזה עוף טחון 1/2 כפית מלח 1-1 1/2 כוסות מים לערבב לבצק גמיש ונוח לעבודה למילוי חצי ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות קטנות 1בצל גדול קצוץ דק 3 גבעולי סלרי רק עלים קצוץ דק 10 גבעולי פתרוזיליה קצוצים דק חצי כפית פלפל שחור חצי כפית […]

עוגת שמרים הכי טובה שיש

עוגות שמרים מתכון של מלי מאירוב 3 כוסות קמח בכוס חד פעמי של שתייה קרה 2 ביצים 100 גרם חמאה מומסת 1/3 כוס חלב ועוד 2 כפות חלב כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרית רבע כוס סוכר חצי כפית מלח שמים את המוצרים היבשים ללא המלח ומערבבים במיקסר ארבע דקות..מוסיפים את הביצים ..את החמאה […]

קציצות עוף עם תפו-א ופטריות

חומרים: 1/4 ק"ג חזה עוף טחון 1/4 ק"ג בשר טחון 2 בצלים קצוצים דק 1/ 4 חבילה כוסברה 1/4 חבילה פטרוזיליה 1 תפו"א גדול מבושל ומעוך לפירה 1 ביצה 1 תפו"א פרוס 1 קופסה פיטריות שלמות מלח,פלפל, אגוז מוסקט,פלפל לימון,כורכום (מכל תבלין כפית) וכף שטוחה מרק עוף לערבב את כל החומרים ולהכניס למקרר לשעה לאחר […]

חלות/לחמניות מקמח מלא

חלות/לחמניות מקמח מלא של ביתי המדהימה 1 1/2 ק"ג קמח לבן 1 ק"ג קמח מלא 5 כפות שמרים יבשים 1 כוס סוכר (חד פעמי קר לשתייה קרה) 1 ביצה 1 כוס שמן (חד פעמי לשתייה קרה) 1 1/2 כפות מלח מים פושרים בערך 6 כוסות שומשום ופרג לזרייה אופן ההכנה 1 לנפות את הקמחים לתוך […]

ריבת תאנים

חומרים 1 ק"ג תאנים 1/2 ק"ג סוכר 1/2 לימון סחוט 1 מקל קינמון 2 גרגירי ציפורן אופן ההכנה 1לחתוך את הקצוות של התאנים ולחתוך לרבעים ולשים בסיר כבד להוסיף את הלימון והסוכר ולהניח בצד ל 4 שעות לפחות 2 לאחר מכן להוסיף את הציפורן ומקל קיננמון ולשים בגז על להבה בנונית עד לרתיחה לאחר מכן […]

פאדג' שוקולד חלב ואגוזים

חומרים: 4 ביצים L 1 כוס סוכר חום דמררה 1 כוס שמן 1 כוס קוקוס 1 שמנת חמוצה 1 מעדן yolo שוקולד מריר 1 כוס קמח תופח 1/2 כוס שוקולית 5 טיפות תמצית בטעם ריבת חלב 50 ג"ר אגוזים קצוצים גס ציפוי 125 ג"ר שמנת מתוקה 100 ג"ר שוקולד מילקה עים אגוזים וצימוקים 1 כף […]

עוגת תפוחים בחושה 5 דק' הכנה

עוגת תפוחים בחושה..מדהימה מהמתכון של מגי נוני מרגלית לחתוך כ3 תפוחים גדולים לקוביות לזלף מעט לימון ולהוסיף כרבע כוס סוכר. וקמצוץ קינמון ולערבב לבצק 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 2 כפות דבש 100 גר מרגרינה רכה חצי כוס קצפת צימחית כוס וחצי קמח 1 שקית א.אפיה לערבב הכל חוץ מהקמח והאבקת אפיה . להוסיף את […]

קובה אורז מטוגנות

חומרים 2 כוסות אורז מבושל 2 ביצים 2 כפות קמח כפית מרק עוף לערבב הכל לבצק דביק למילוי: 1 בצל גדול קצוץ 5 גבעולי פיטרוזיליה 4 כפות שמן 300 ג"ר בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות 1/2 כפית כורכום 1/4 כפית בהרט מלח ופלפל לפי הטעם הוראות הכנה מכינים את מילוי הבשר מחממים שמן במחבת רחבה, […]

קובה עם סלק אדום

אין ולא יהיה על הקובה סלק שלי לרוטב 1 בצל בינוני קצוץ 3 סלק בינוני מקולף וחתוך קטן 2 כפות רסק 5 כפות סוכר 1כף מלח 1 כף מלח לימון כפית פלפל שחור 5 כפות שמן לבצק: 1/2 ק"ג סולת 1- כוסות מים מעט מלח למלית: 300 ג"ר בשר מ"ס 2 קצוץ בסכין לקוביות קטנות(לא […]

תבשיל עוף ערמונים וסילאן

חומרים: 8 שוקי עוף 2 בצלים גדולים ??פרוסים לרצועות 3 שיני שום קטוש 400 ג"ר ערמונים מקולפים 3 כפות שמן 1/2 כפית כורכום 1 כפית פלפל מקלף(או פלפל שחור גרוס) 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס מעט מלח 3 כפות סילאן 1/4 כף מרק עוף אופן ההכנה 1 לטגן את הבצל עד שקיפות להוסיף את השום […]

עוף עם תפו"א ובטטה

… המתכון: של חנית וצביקה טרבלסי לקצוץ 4 בצלים לחתוך לרצועות דקות גמבה אדומה אחת 1 פלפל ירוק חריף 4 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים 3 בטטות חתוכות גס 1 אגוז מוסקט שלם 3 עלי דפנה 3 עלי בזיליקום טרי כפית כורכום כף פפריקה מתוקה שטוחה כפית קימל כפית כמון שטוחה קורט פלפל שחור גרוס חצי […]

מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב

חומרים: 100ג"ר חלבונים 200 ג"ר סוכר תמצית איכותית בטעם ריבת חלב כוס קוקוס אופן ההכנה: 1 לשים סוכר וחלבונים על בן מארי (סיר כפול עים מים) לחמם על הגז עד שהסוכר נמס בעירבוב מתמיד לא להפסיק לערבב שלא יהפוך לחביתה 2 לאחר שכל הסוכר נמס להעביר למיקסר ולהוסיף 3 טיפות מתמצית ריבת חלב ולהקציף במשך […]

עוגת שוקולד+אגוזים

חומרים 5 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 200 ג"ר שוקולד מריר 200 ג"ר חמאה 2 כפיות נס קפה 100 ג"ר אגוזים קצוצים גס 6 כפות קמח תופח 2 כפיות א.אפייה לציפוי 125 ג"ר שמנת מתוקה 100 ג"ר שוקולד מריר מפורק 1 כף גדושה ממרח נוטלה אופן ההכנה 1 נמיס במיקרו את השוקולד והחמאה נערבב היטב […]

חמוצים

תגידו מה שתגידו …אין על החמוצים שלי חומרים: 2 גמבות מכל צבע(ירוק כתום צהוב אדום) 4 גזרים גדולים 5 פלפלים חריפים 1/2 כרוב ירוק חתוך גס 1 כרובית קטנה 1 כף מלח 1 כף בהרט לחמוצים 1/2 בקבוק חומץ סינטטי מים עד גובה הירקות אופן ההכנה: 1 לחתוך את כל הירקות ולשים בסיר 2 לפזר […]

חביתיות ירק הכי טעימות שיש

המתכון: 2 ביצים גזר שלם מקולף ומגורד(למי שאוהב) קישוא אחד גדול מקולף ומגורד בצל גדול מקולף ומגורד חופן כוסברה קצוצה אני הוספתי גם 3 נקניקיות חריפות מגורדות 2-3 כפות פירוריי כוסמין כף אבקת מרק מעט פילפל שחור מעט כורכום לערבב את כל המצרכים יחד מבעוד מועד לחמם שמן במחבת ולטגן את הקציצות שיוצרים עם הכף… […]

עוגת שמנת פירורים_רוחמה כהן

חומרים לבצק 1 ביצה 1/2 כוס מים 2 כפות סוכר 100 ג"ר חמאה או מחמאה רכה מעט קמח כמה שניכנס חומרים לקרם שמנת 4 שמנת חמוצה של 200 ג"ר 6 שקיות סוכר וניל 1/2 כוס סוכר 1 שמנת להקצפה 1 אינסטנט וניל אופן ההכנה 1 לשים את כל חומרי הבצק למעט הקמח ,ולהוסיף קמח כל […]

חמוצים כבושים

חומרים כרוב, כרובית, גזרים, סלרי, גמבה אדומה, פלפלים חריפים, ראש שום מפורק תבלינים עלי דפנה, פלפל אנגלי שלם, גרגרי פלפל שחור שלמים, 3 כפות מלח, 1 בקבוק חומץ לבן, 5 כוסות מים אופן ההכנה 1 לשטוף הייטב את הירקות ולחתוך 2 בסיר נשים חומץ ומים ונרטיח 3 נשים בתוך צנצנת מעוקרת את התבלינים מעל נשים […]

גלידה ביתית בקלי קלות

חומרים: 3 שמנת מתוקה. 1 חלב מרוכז אופן ההכנה 1 להקציף הכל 2 לגבי התוספות תתפרעו אני חילקתי את הגלידה ל-2 קערות באחד הוספתי אוריאו ובשני פיסטוקים קלויים מעט ללא מלח

עוגות שמרים שוקולד/גבינה

מתכון של סבתא של אופירה פחימה יחיא לבצק : 1 קג קמח 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס סוכר 2 סוכר וניל 1 חבילת מחמאה 3 ביצים קורט מלח מעט תמצית רום 2 כוסות מים פושרים ללוש הכל לבצק אחיד להתפיח פעמיים כל פעם כ 35 דקות , לחתוך את הבצק ל 8 חלקים שווים […]

עלי גפן ובצל ממולאים

חומרים: עלי גפן (אין לי מושג בכמויות או משקל) 3 בצלים גדולים חתוכים עד האמצע (להרטיח 10 דקות ) למילוי: כוס וחצי אורז 1/4 ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות עגבניה גדולה חתוכה לקוביות 1 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית בהראט 1 כף פפריקה 4 כפות שמן לערבב הכל יחד לרוטב: 3 […]

סיגרים ממולאים כבד בתנור

חומרים: עלי סיגר 500 ג"ר כבד עוף 1בצל גדול קצוץ דק טיבול 1 כפית פלפל מכלף 1 כפית כורכום להדבקת הסיגרים 1 כף קמח+ 1/3 כוס מים אופן ההכנה: 1 נשרה את הכבד עים מלח גם לחצי שעה 2 נכין את הדבק לסיגר ונשאיר בצד 3 נשים במחבט כף שמן ונטגן את הבצל עד להתקרמלות […]