מתכון של סבתא של אופירה פחימה יחיא

לבצק :
1 קג קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1 חבילת מחמאה
3 ביצים
קורט מלח
מעט תמצית רום
2 כוסות מים פושרים

ללוש הכל לבצק אחיד להתפיח פעמיים כל פעם כ 35 דקות ,
לחתוך את הבצק ל 8 חלקים שווים אם זה תבניות מנייר כמו שלי קטנות יותר אז ל 10 חלקים .
לרדד כל חלק לעלה למרוח במלית שכבר אתן מתכון לגלגל ולקלוע צמה מ 2 חלקים , לתת לרולדה לתפוח היטב כ 40 דקות להבריש בביצה עם כפית נס קפה .

למלית שוקולד:
1 כוס קקאו עלית
2 כוסות סוכר
1 כפית קינמון
1 כפית נס קפה
2 סוכר וניל
3 כפות ממרח תמרים
לצקת שמן עד שמתקבלת משחה .

למלית גבינה:
250 גרם גבינת טוב טעם / כנען
500 גרם גבינה לבנה
1 ביצה
1/2 חבילת פודינג וניל
4 כפות קמח
1/3כוס סוכר

לסירופ :
1 כוס סוכר
3/4 כוס מים
ומעט מיץ מלימון
לבשל עד שיהיה דביק .

טיפ :
בגמר האפיה בעוד העוגות בתנור להבריש סירופ ולהכניס חזרה לעוד דקה של יבוש .