עוגת טרמיסו
חבילה וחצי ביסקויטים 1שמנת מתוקה להקצפה 500 מייל גבינה לבנה 250 גר מסקרפונה 2כוסות של אספרסו מקציפים שמנת לקצף יפה לא חזק מוסיפים מסקרפונה גבינה לבנה מערבבים הכל . לוקחים בישקויטים מרטיבים אותם בקפה מסדרים בתבנית מורחים מהקרם ועוד שלב של בישקויטים ומעל קרם אפשר עם שוקולד כמו שאני עשיתי או מעל קקאו לפזר .
חלות משגעות
בצק אליפות לחלות שבת משגעות, החלות יוצאות רכות וטעימות?? הכמויות הן ל-2 קילו קמח, כמובן שאפשר להכין קילו פשוט לחלק את הכמויות ל-2 ולגבי המים לשים חצי כוס עם השמרים והסוכר ולבצק ולהתחיל עם שתי כוסות ולהוסיף בהדרגה במידת הצורך. מצרכים: 2 קילו קמח מנופה 4 כפות שמרים יבשים 1 שקית משפר אפייה או שקית […]
עוגיות סידור מהממות
מצרכים עבור 24 יח': 1 חבילת וופלים שוקולד של עלית(48 יח') שרוול וחצי של ביסקוויט פתי בר (48 יח') 3 חבילות שוקולד מריר(300 גרם) פנינים אכילים לקישוט קרם חמאה למריחה: 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 200 גרם אבקת סוכר 2 כפיות תמצית וניל 1 כף חלב אופן הכנת קרם החמאה: בקערת מיקסר מקציפים את החמאה […]
קציצות עוף משגעות ברוטב בצל מקורמל
מצרכים לקציצות: חצי קילו חזה עוף טחון 1 בצל מגורד וסחוט מנוזלים 1 תפוא מגורד דק וסחוט מנוזלים 1 קישוא מגורד דק וסחוט מנוזלים 1 גזר מגורד דק וסחוט מנוזלים חופן פטרוזליה קצוצה 4 כפות פירורי לחם בטעם שום עם שומשום 1 ביצה רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור גרוס חצי כפית פפריקה מתוקה […]
גלידה בייתית מעלפת
מצרכים: 2 שמנת מתוקה (500 מ"ל) 1 פחית חלב מרוכז(397 גרם) והמון אהבה בגלידה אחת הוספתי: כוס של פקאנים מסוכרים קצוצים בגלידה השנייה הוספתי: חצי כוס קוקוס קלוי חצי כוס של נטיפים לאפייה מקרם בוטנים אפשר לשים כל מה שאוהבים: שברי עוגיות אוראו בוטנים אגוזים מקופלת דובדבנים ועוד ועוד…… אפשר כמובן חאחר ההגשה לפזר מעל […]
קציצות עוף רכות וטעימות
מצרכים: חצי קילו חזה עוף טחון, 2 כפות גדושות של פירורי לחם (הלבנים) 1 ביצה חצי כפית אבקת סודה לשתייה 1 בצל מגורד בפומפיה וסחוט מנוזלים חופן פטרוזליה קצוצה רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור גרוס רבע כפית בהרט רבע כפית פפריקה מתוקה מעט כורכום לעבד הכל יחד היטב ולהכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים […]
קציצות עוף מטוגנות עם שעועית ירוקה
לקציצות: 500 גרם חזה עוף טחון( היה לי רק 250 גרם חזה עוף טחון אז הוספתי 250 גרם בשר טחון) 1 בצל מגורד וסחוט מנוזלים חופן כוסברה קצוצה חופן פטרוזליה קצוצה 1 ביצה טרופה 2 כפות פירורי לחם לתבל ב 2 כפות שמן כפית בהרט לקציצות חצי כפית מלח כפית פלפל שחור גרוס כפית פפריקה […]
קציצות עם ערמונים בבצל מקורמל
מרכיבים לקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון 1 בצל מגורד בפומפיה (לסחוט את הנוזלים) 1 תפו"א מגורד בפומפיה (לסחוט את הנוזלים) 3 כפות פרורי לחם 2 כפות שמן תבלינים לפי הטעם- כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס, כפית ראס אל חנות, חצי כפית כורכום, כף שטוחה פפריקה, חצי כפית כמון וחופן של כוסברה ופטרוזליה קצוצים. […]
בורקסים במילוי של פירה עם כבד עוף ופירה עם חזה עוף ופטריות
מצרכים: חבילת בצק עלים של מעדנות -להפשיר לילה במקרר. למילוי של הפירה: מבשלים 4-5 תפו"א עד לריכוך ומועכים לפירה. מטגנים בצל גדול חתוך לרצועות עם 2 כפות שמן עד להזהבה ומוסיפים לפירה יחד עם השמן, מתבלים במלח, פלפל וטיפה כורכום. למילוי כבד עם בצל: 500 גר כבד עוף -לצלות על רשת מטעמי כשרות ולחתוך לחתיכות […]
קונוסים במילוי חזה עוף
מרכיבים לקונוסים: 12 יחידות גביעי גלידה 1 חבילה בצק עלים של מעדנות למילוי כבד עם בצל: 500 גר כבד עוף -לצלות על רשת מטעמי כשרות ולחתוך לחתיכות קטנות . לטגן עם מעט שמן 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות עד להזהבה, מוסיפים את הכבד שחתכנו ומתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, כמון וכורכום ומי שרוצה אפשר גם […]
בצק פילו במילוי פירה עם בצל ובשר טחון
מצרכים: 1 חבילת בצק פילו של מעדנות מופשר לילה במקרר. הכמות שיצאה לי: 10 סיגרים ו 9 שושנים. למילוי של הפירה: 5 תפו"א מבושלים ומעוכים לפירה. בצל גדול קצוץ ומטוגן עם מעט שמן עד להזהבה. מלח, פלפל שחור גרוס ומעט כורכום. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד לצינון. למילוי של בשר טחון: 250 גר בשר טחון […]
מוקרם בטטה ותפו"א
מצרכים: 2 בטטות בינוניות 4 תפו"א גדולים 1 שמנת מתוקה של השף בלבן(250 מל) 1 שמנת לבישול של השף הלבן(250 מל) 100 גר גבינת פרמזן מגורדת 4 שיני שום כתושות חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס כפית אבקת מרק בצל כפית מרק עוף פרווה(למי שמשתמשת) חצי כפית כוסברה מיובשת חצי כפית בזיליקום יבש […]
סלסלות קדאיף במילוי קרם מסקרפונה
מצרכים לסלסלות קדאיף- 20 יח': 1 חבילת שערות קדאיף (400 גרם)-להפשיר לילה במקרר 175 גרם חמאה מומסת(או מחמאה למי שרוצה פרווה) 1 שקית אבקת סוכר(100 גרם) לקרם מסקרפונה משגע: 2 שמנת מתוקה 2 גבינת מסקרפונה 1 שקית אבקת סוכר(100 גרם) לקרם פרווה: 2 קצפת צמחית 1 פודינג וניל 2 כפות אבקת סוכר לסירופ: 1 וחצי […]
קנלוני עם גבינות ובטטה בצורת עוגה
מצרכים: 2 אריזות של קנלוני סיר גחנון קוטר 22 משומן היטב בתחתית ובצדדים עם ספריי ומרופד בנייר אפייה רק בצדדים( או כל סיר שאפשר להכניס לתנור). מצרכים למלית: 4 בטטות בינוניות 500 גרם גבינת ריקוטה 500 גרם גבינה לבנה 200 גרם גבינה בולגרית מגורדת 200 גרם גבינת קשקבל מגורדת 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 1כפית […]
עוגת גבינה קרה לוטוס
תבנית עגולה בקוטר 26 מי שרוצה עוגה יותר גבוהה תשתמש בתבנית בקוטר 24 שקף מסביב לתבנית( לא חובה ) מרכיבים לתחתית: 350 גרם עוגיות לוטוס 125 גרם חמאה 50 גרם אגוזי מלך טחונים גס מרכיבים למלית: 2 שמנת מתוקה (500 מ"ל) 1 אינסטנט פודינג וניל 750 גר גבינה לבנה 5% 1 גביע גבינת שמנת נפוליאון […]
קציצות עוף מטוגנות ומבושלות ברוטב מעלף
מצרכים לקציצות: 500 גרם חזה עוף טחון תפו"א אחד וקישוא אחד מבושלים ומעוכים לפירה 1 בצל גדול מטוגן עם 3 כפות שמן זית כפית מיונז ביצה אחת 3 כפות פרורי לחם מתובלים עם שומשום בטעם שום רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור גרוס כפית צ'ילי גרוס חצי כפית בהרט כפית פפריקה מתוקה חצי כף […]
קציצות מפרום תוספת לקוסקוס או לאורז
מצרכים לקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון 1 בצל מגורד וסחוט מנוזלים חופן פטרוזליה קצוצה גבעול כרפס קצוץ דק דק עלי סלרי קצוצים 2 כפות שמן 3 כפות פירורי לחם 1 ביצה מלח,בהרט מרוקאי(ראס אל חנות),תבלין למפרום(בהרט טריפולטאי),פלפל שחור לערבב היטב ולהכניס למקרר לשעה . להכין צלחת עם חצי כוס קמח מנופה. להכין צלחת עם […]
שפטה
מתחילים עם הרוטב: 1 בצל שלם (אני חתכתי לרצועות גסות) רבע כוס שמן 1 כוס חומוס (או מושרה,או משימורים) 2 שוקיים עוף לטעם 1 כף כורכום 1 כפית מלח 1 כף אבקת מרק עוף חצי כפית פלפל שחור ומים רותחים עד לגובה חצי של הסיר. מתקנים טעמים במידה וצריך. אופן ההכנה: חתכתי את הבצל לרצועות […]
אורז אפוי בתנור עם קשיו וערמונים
מצרכים: 2 כוסות אורז בסמטי(לא מוכן כמובן) 2 חבילות ערמונים – לחתוך לקוביות קשיו לא קלוי – כמה שרוצים בצל בינוני קצוץ (לא מטוגן) 2 כפות שטוחות מרק עוף 2 כפות רוטב סויה 2 כפות סילאן 1/4 כוס שמן 4 כוסות מים לשים הכל ישירות לתבנית לפי הסדר(חשוב)!! ולהשתמש תמיד באותה הכוס. אופן ההכנה: שמים […]
עוגת שוקולד עם גבינה
מצרכים: שתי תבניות אינגליש קייק רחבות משומנות. הכוס מידה היא כוס אוניברסלית. מכינים 2 בלילות. לבלילת השוקולד: מערבבים בקערה קטנה: 2 כוסות קמח תופח 1 כוס קקאו בקערה גדולה מערבבים עם מיקסר ידני או מטרפה ידנית : 2 ביצים כוס שמן 1.5 כוסות סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים חצי מקערת הקמח והקקאו,וכוס מים חמים,ומערבבים. מוסיפים את […]
עוגת מייפל מהממת
מרכיבים: 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 סוכר וניל 1 גבינה לבנה 5%(250 גר) 1 כוס שמן 2 כוסות קמח תופח השתמשתי בכוס חד פעמי לשתיה קרה אופן ההכנה: על מנת שהעוגה תצא אוורירית ורכה אני מקציפה את הביצים שלמות כמה שניות, מוסיפה את הסוכר וניל ואת הסוכר בהדרגה, אח"כ מוסיפה את הגבינה וממשיכה להקציף […]
מאפה אישי במילוי פירה עם בצל ופטריות
מצרכים: 18 יח' ריבועי בצק עלים של מעדנות- להפשיר לילה במקרר. למילוי של הפירה: מבשלים 5-6 תפו"א בינוניים עד לריכוך ומועכים לפירה. מטגנים בצל גדול חתוך לרצועות עם 3 כפות שמן עד להזהבה ומוסיפים קופ' של פטריות שמפניון חתוכות מסוננים מנוזלים וממשיכים לטגן עוד שתי דקות. מתבלים לפי הטעם ב: מלח, פלפל שחור גרוס, כורכום […]
עוגה בחושה עם נגיעות של נוטלה ולוטוס
השתמשתי בכוס חד פעמי לשתיה קרה. אני אוהבת לעבוד עם מערבל ידני בהכנת עוגות בחושות. מצרכים: 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 שמנת חמוצה 1 כוס שמן 3/4 כוס קוקוס 1 אינסטנט פודינג וניל 13/4 כוסות קמח תופח 3/4 כוס חלב אפשר לשים בנגיעות על העוגה איזה ממרח שאוהבים : לוטוס, נוטלה, חלבה, ריבת חלב […]
עוף עם אפונה
מצרכים: 1 בצל גדול קצוץ לקוביות 4-6 יח' שוקי עוף או 12 יח' פילה עוף 1 עגבנייה קלופה וחתוכה לקוביות חצי חבילת אפונה של סנפרוסט חופן כוסכרה או פטרוזליה קצוצה חצי כפית כורכום כף פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור גרוס 2 כוסות מים רותחים מעורבבחם עם כף מרק עוף. אופן ההכנה: לטגן את הבצל עם […]
לחמניות רימון רכות ומתוקות
מצרכים: 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 1 שקית משפר אפיה 3/4 כוס סוכר 1 כף מלח 1/2 כוס שמן קנולה 1 ביצה בערך 2 ושלושת רבעי כוסות מים פושרים (כוס חד פעמי לשתיה קרה) אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה נשים את הקמח, השמרים, משפר האפיה, הסוכר ונערבב. במהירות נמוכה נוסיף […]
לחמניות תפוח בדבש
כ-50 לחמניות קטנות( 38 גרם כל אחת) מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח 1 שקית שמרית שמרים טריים 1 שקית משפר אפייה שמרית 5 כפות סוכר 1 כף שטוחה מלח 3/4 כוס שמן 5 כפות דבש בערך 2 + 3/4 כוסות מים מים פושרים (כוס חד פעמי לשתיה קרה) *אפשר לחלק את הכמויות לחצי ולהכין כ-25 […]
אפונה עם פילה עוף ושומר
מצרכים: 14 יח' פילה עוף 1 שקית אפונה עדינה 1 בצל גדול קצוץ 2 יח' שומר חתוך לפרוסות 3 גבעולים של סלרי עם העלים חופן כוסברה קצוצה מלח ופלפל שלור גרוס כף שטוחה כורכום כף מרק עוף 3-4 כוסות מים רותחים אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עם 4-5 כפות שמן עד להזהבה, מוסיפים את התבלינים […]
פרגיות עם ערמונים ובצל מקורמל
מצרכים: 6 יח' פרגיות נקיות וחתוכות לשתיים 1 חבילת פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות 3 שקיות ערמונים בוואקום 1 בצל חתוך לרצועות 1 בצל סגול חתוך לרצועות 1 כף סוכר חום 6 כפות שמן קנולה 3 כפות רוטב צ'ילי 3 כפות רוטב טריאקי מלח ופלפל שחור גרוס 1 כף שטוחה מרק עוף חצי כף פפריקה מתוקה […]
שעועית ירוקה מוקפצת עם פיצוחים
מצרכים: 1 שקית שעועית ירוקה עדינה או רגילה 6 פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות 2 כפות שמן זית 1 כף שמן שומשום 4 שיני שום פרוסות מלח ופלפל שחור 3 כפות רוטב טריאקי 3 כפות סילאן 3 כפות צ'ילי מתוק 4 כפות שומשום תערובת פיצוחים מ- שברי בוטנים, פקאנים טבעיים קצוצים גס, פיסטוקים,אגוזי מלך קצוצים גס […]
עוף ממולא אפוי בתנור
מצרכים: 6-8 יח' שוקי עוף או פרגיות מצרכים למילוי: חצי כוס אורז ( לבשל עם כוס מים וקצת מלח) 250 גרם בשר בקר טחון בצל קטן מגורד בפומפיה וסחוט מנוזלים 1 תפו"א קטן מגורד בפומפיה וסחוט מנוזלים חופן כוסברה ופטרוזליה מלח,פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, תבלין לקציצות, טיפה כורכום וטיפה אגוז מוסקט5ט. 1 ביצה לערבב […]
עוגת גלידה אוראו מעלפת
תבנית עגולה קוטר 24 מרכיבים לתחתית: חבילה ורבע של עוגיות אוראו טחונים (20 יח') 50 גרם חמאה מומסת לערבב יחד ולשטח בתחתית התבנית ולהכניס למקפיא. בינתיים מכינים את הקרם: 2 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 2 יח' אינסטנט פודינג וניל 1 כפית אבקת נס קפה 1 כף אבקת סוכר מקציפים לקרם יציב ומוסיפים בערבוב ידני: […]
פיצה ביאנקה
מצרכים לבצק: 1 שקית קמח שמרים לפיצה דקה(650 גרם) 8 כפות שמן קנולה 1 כף מלח חצי כף סוכר 2 כוסות מים פושרים( כוס חד פעמי קר) אופן ההכנה: בקערת מיקסר מערבבים את כל המצרכים ומוסיפים את המים בהדרגה ולשים שתי דקות בלבד. עם ידיים משומנות מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כ-5 דקות. אם רוצים […]
דג מרוקאי חריף אפוי בתנור
פיצה
בבקשה מתכון של ישראלה אזולאי פיתות השריף ,המתכון המדהים מ"אבקת סוכר": לכמות של 12 פיתות: חצי ק"ג קמח לבן כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר חום או לבן שתיים ורבע כוסות מים פושרים שישית(חצי של שליש)כוס שמן קנולה או זית שלושת רבעי כף מלח ההכנה: שמים בקערה קמח מנופה. מערבבים עם שמרים וסוכר. יוצרים גומה,ושופכים […]
פרגיות בצ'ילי וסילאן
פיצוחים מקורמלים
מקלובה
מצרכים: 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1/4 כוס שמן לטיגון הבצל 3 יח' שוקי עוף/ פילה עוף 2 כוסות אורז מלח פלפל שחור גרוס 2 כפות סילאן 5 כוסות מים אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שוקי העוף וממשיכים לטגן עוד 2 דקות, הופכים מידיי פעם את השוקיים. מוסיפים את האורז וממשיכים […]
אורז אחד אחד
מצרכים: 2 כוסות אורז שטופים ומסוננים 4 כפות שמן קנולה 2 כפות אורז נוספים לטיגון עם השמן 4 ורבע כוסות מים רותחים חצי כפית מלח כף גדושה מרק עוף רבע כפית כורכום רבע כפית פלפל לבן אופן ההכנה: שמים בסיר את השמן ,לוקחים 2 כפות של אורז ושמים בתוך השמן, מטגנים עד שמחליף את צבעו. […]
עוגת גבינה קרה
מצרכים לתחתית: 200 גר ביסקוויט פתי בר 100 גר עוגיות לוטוס 150 גר חמאה 2 כפות סוכר 100 גרם אגוזי מלך טחונים גס מצרכים לעוגה: 1 שקית ג'לטין (14 גרם) ¾ כוס מים רותחים( 180 מ"ל) 2 שמנת מתוקה של השף הלבן( 500 מ"ל) 3 כפות אבקת סוכר 1 אינסטנט פודינג וניל 1 גביע ( […]
משימנה-מעדן מרוקאי מתוק בגריל חשמלי
כמות -13 יח' מצרכים לבצק: 1 קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר כף מלח כ 2 וחצי כוסות מים וחצי כוס שמן אופן ההכנה: בקערה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק לא הרבה. בסוף מוסיפים את השמן ולשים היטב לאיחוד של […]
לחמניות שום וגבינות
מצרכים לבצק: 3 כוסות קמח מנופה(כוס ש.חמה 240 מל) 1כף שמרים 1 כף סוכר 1 כפית מלח 2 שיני שום כתוש 2 כפות שמן זית 1 כוס גדולה של חלב פושר(240 מ"ל) לא להחליף שום מרכיב זה חשוב להצלחה. מצרכים לרוטב שום: 1 כוס שמן זית 1 כפית מלח 1 כף בזיליקום יבש 4 שיני […]
אורז
שמה בסיר קצת שמן, לוקחת חופן של אורז ושמה על השמן, מטגנים עד שמחליף צבע, מוסיפים כוס אורז ומטגנים 2 דקות, מוסיפים תבלינים מלח, כורכום, פלפל לבן …מי שמשתמשת במרק עוף להוסיף כף, לערבב ולהוסיף 2 כוסות מים חמים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש עד שכל המים נספגים