טורט רום ושוקולד

לבצק : 4 ביצים 180 גרם סוכר 75 גרם קורנפלור 75 גרם קמח חצי כפת מחוקה אבקת אפייה 1 כף גדושה קקאו 1 כפית קפה נמס לקרם : 250 גרם חמאה או מרגרינה 4 כפות פודינג וניל אינסטנט 2 שקיות סוכר וניל 1 ביצה 2-3 כוסיות רום לקישוט : שוקולד פרלינה קוביות שוקולד דקות אגוזים […]

גלילי רברבר

4-5 רוביה 125 גרם סוכר 1 ספל יין לבן לבצק : 250 גרם קמח קורט מלח 1 כף שמן 3 חלמונים 1 כוס מים או בירה 3 חלבונים קורט מלח שמן לטיגון 2 כפות אבקת סוכר בכל יחידה כ-155 קלוריות . לנקות את הרברבר ולחתוך לחתיכות של 4 ס"מ . לפזר סוכר ולהשאיר כמה דקות […]

סהרוני וניל

100 גרם סוכר 1 מקל וניל 50 גרם קורנפלור 90 גרם קמח 100 גרם חמאה או מרגרינה 60 גרם שקדים בכל יחידה כ-50 קלוריות . לבחוש וניל וסוכר . לנפות קמח וקורנפלור על מדף ולחתוך את השומן לפתיתים . להוסיף את השקדים הטחונים ו-60 גרם מן הסוכר שבחשנו עם הוניל . ללוש הכל יחד ולהכניס […]

חיתוכיות תפוחים בפירורים

לבצק : 500 גרם קמח 30 גרם שמרים 80 גרם סוכר עד כוס חלב פושר 8 כפות שומן צמחי חצי כפית מחוקה של מלח מעט קליפת לימון מגורדת למילוי : פירורי לחם 1 וחצי ק"ג תפוחי עץ . 200 גרם סוכר מעט קינמון 200 גרם חמאה או 100 גרם חמאה ו100 גרם מרגרינה . בכל […]

גלילי ביצים

3 ביצים 2 כפות גדושות סוכר 25 גרם חמאה או מרגרינה 5 כפות חלב משומר או שמנת מתוקה קורט מלח 300 גרם קמח שומן לטיגון מעט אבקת אפייה בכל פרוסה כ-180 קלוריות . להקציף את הביצים והסוכר , להוסיף תוך כדי הקצפה חמאה מומסת וחלב . להוסיף קמח מנופה . ללוש היטב ולהשהות במקום קר […]

דובשניות מצופות

350 גרם שקדים 1 כפית מחוקה קנמון 1 קורט מוסקט 1 קורט ציפורן טחון 50 גרם ציטרונד (קליפות הדרים מסוכרות) 4 חלבונים קורט מלח 250 גרם אבקת סוכר אובלדים עגולים מתוקים לציפוי : 50 גרם אבקת סוכר 1 כף מים חמים טיפות אחדות מיץ לימון 20 יחידות . כ"א 130 קלוריות . לטחון את השקדים […]

ופלים בטעם תפוזים עם תות שדה

300 גרם חמאה או מרגרינה 3 ביצים 1 קורט מלח 150 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 100 גרם קורנפלור 2 כוסיות ליקר גרנד מרנייה 200 גרם קמח 1 כוס מיץ תפוזים 500 גרם תות שדה 1 כוס שמנת מתוקה 1 שקית סוכר וניל 2 כפות אבקת סוכר 2 כפיות קרם טרטר בכל פרוסה כ-235 […]

עוגיות קלועות

500 גרם קמח 35 גרם שמרים קורט מלח רבע כוס חלב 75 גרם סוכר 150 גרם מרגרינה 2 חלמונים מעט קליפת לימון מגורדת שליש כפית הל 175 גרם שקדים קלופים וקצוצים 125 גרם צימוקים 125 גרם ציטרונד 150 גרם חמאה מעט אבקת סוכר בכל פרוסה כ-285 קלוריות . לנפות קמח לתוך קערה חמה . להכין […]

עוגיות שמרים

250 גרם קמח 20 גרם שמרים עד חצי כוס חלב 40 גרם סוכר קורט מלח 20 גרם מרגרינה 4 ביצים לא מבושלות 2 חלמונים 8 צימוקים בכל פרוסה כ 470 קלוריות . לנפות את הקמח לתוך קערה . לשים בגומה שמרים עם מעט חלב וסוכר ולערבב עם 2 כפות קמח . לאחר שהשאר תפח , […]

מאפינס שמרים

חצי כוס חלב 50 גרם חמאה או מרגרינה 75 גרם סוכר קורט מלח 25 גרם שמרים 3 ביצים 400 גרם קמח בכל פרוסה כ-115 קלוריות . לחמם חלב להמיס בו את השומן . להוסיף את הסוכר והמלח ולבחוש היטב . לפורר לתוך התערובת הפושרת את השמרים ולנפות את הקמח . ללוש את הבצק עד שלא […]

כיסני תפוחים

1 חבילה בצק עלים קפוא 500 גרם תפוחי עץ חתוכים 50 גרם אגוזים קצוצים 1 כף מרגרינה 2 כפות גדושות סוכר זנגביל קינמון ציפורן 1 ביצה בכל פרוסה כ-220 קלוריות . להפשיר את הבצק . להזהיב במחבת שומן וסוכר. להוסיף תפוחים ואגוזים . לבשל 5 דקות . להוסיף תבלינים ולקרר. לרדד את הבצק בעובי של […]

עוגיות צבעוניות

חצי כוס מים 30 גרם מרגרינה כפית סוכר חצי כפית סוכר וניל קורט מלח 60 גרם קמח 2 ביצים 1 חבילה פודינג וניל חצי כפית נס קפה כמה טיפות ליקר קפה 1 כפית אבקת סוכר 1 כפית ריבת תות שדה כמה טיפות ליקר פירות חצי כפית קקאו 1 כפית אבקת סוכר מעט רום 1 כפית […]

שטרודל אגוזים

300 גרם קמח קורט מלח 1 ביצה קטנה 2 כפות שמן חצי כוס מים חמים 150 גרם פירורי ביסקוויט 125 גרם חמאה או מרגרינה 200 גרם אגוזים 2 שקיות סוכר וניל מעט קליפת לימון מגורדת 75 גרם סוכר קורט קרדמון כוס שמנת חמוצה חצי קופסא דובדבנים חמוצים בכל פרוסה כ-310 קלוריות . לנפות את הקמח […]

לחמניות חלבי משגעות

500 גרם קמח 30 גרם שמרים חצי כוס חלב פושר 75 גרם סוכר 2 ביצים 125 גרם חמאה או מרגרינה חצי כפית מלח כפית קנמון מעט קרדמון 150 גרם צימוקי סולטנינה 1 חלמון מעורב במעט חלב בכל יחידה כ-145 קלוריות . לשים את הקמח בקערה ולהעמיד במקום חם . לערבב שמרים , 5 כפות חלב […]

מקרונים מאגוזים

3 חלבונים 250 גרם סוכר 375 גרם אגוזים אובלדים (מתוקים עגולים) . בכל יחידה כ-90 קלוריות . להקציף את החלבונים לקצף קשה מאוד . להוסיף סוכר ולהמשיך לבחוש . להוסיף את האגוזים הטחונים . להשאיר בצד כ-40 אגוזים שלמים לקישוט . לצור עוגיות קטנות (לטבול את הידיים במעט סוכר) . להניח על אובלדים קטנים . […]

עוגת כוורת

בצק שמרים – לפי המרשם היסודי 100 גרם חמאה או מרגרינה 150 גרם שקדים קלופים וקצוצים 150 גרם סוכר 2 כוסות חלב 100 גרם סוכר קורט מלח חבילת פודינג וניל 3 ביצים 125 גרם חמאה 2 כפות רום או יין בכל פרוסה כ- 360 קלוריות להכין את הבצק לפי ההוראות . לרדד ולהניח בתבנית קפיצית […]

עוגיות צורה

200 גרם חמאה 2 כפיות קנמון 1 כפית זנגביל קורט קרדמון 125 גרם סוכר 2 ביצים 300 גרם קמח חצי כפית אבקת אפייה 100 גרם שקדים בכל יחידה כ-80 קלוריות . לבחוש את החמאה והתבלינים לתערובת קצפית . להוסיף סוכר וביצים . לערבב קמח ואבקת אפייה מנופים עם שקדים טחונים . לערבב הכל יחד ולהכניס […]

עוגת אהבה

לבצק : 125 גרם חמאה או מרגרינה 1 שקית סוכר וניל 2 ביצים 100 גרם שקדים טחונים 50 גרם קמח 75 גרם קורנפלור לקרם : 250 גרם חמאה רכה 2 כפיות קרם טרטר 1 שקית סוכר וניל 1 ביצה חצי כוס מים 2 כוסיות רום (או שרי או קוניאק ) 50 גרם פתיתי שקדים 2 […]

לחמניות ריבה

500 גרם קמח 30 גרם שמרים קורט מלח 30 גרם שמרים חצי כוס חלב 75 גרם סוכר 3 ביצים 150 גרם חמאה מומסת 1 שקית סוכר וניל חצי כוס ריבת פובידל , או ריבת מישמש בכל יחידה כ-160 קלוריות . לנפות קמח ולערבב עם מלח . להתפיח תערובת של שמרים , מעט חלב פושר ו-1 […]

עוגה אנגלית

75 גרם צימוקים 150 גרם ציטרונד (קליפות הדרים מסוכרות) 75 גרם אגוזים או פירות מיובשים אחרים 2 כפות רום 50 גרם קמח 250 גרם חמאה או מרגרינה 250 גרם אבקת סוכר 4 ביצים 250 גרם קמח 50 גרם קורנפלור כפית מחוקה של אבקת אפייה בכל פרוסה כ 315 קלוריות . לקצוץ את האגוזים ואת הפירות […]

עוגה לינצאית

150 גרם חמאה או מרגרינה 250 גרם סוכר 150 גרם אגוזים טחונים 1 כפית שטוחה אבקת אפייה 300 גרם קמח 2 כפות קקאו חצי כפית קנמון 1 קורט ציפורן קליפת לימון מגורדת 2 כוסיות ליקר דובדבנים (או רום , קוניאק וכו') 1 ביצה 2-3 כפות חלב 5-6 כפות ריבה אדומה 1 חלמון 1 כף חלב […]

עוגיות דומינו

125 גרם דבש 25 גרם חמאה 125 גרם סוכר 1 חלמון 300 גרם קמח חצי כפית ציפורן טחון מעט מלח מעט סודה לאפייה 6 כפות מים 50 גרם שקדים חצי כוס קונפיטורה פטל 250 גרם מרציפן מעט רום 200 גרם שוקולד לבישול בכל פרוסה כ-110 קלוריות . לשים בכלי מעל אדים דבש , סוכר ותבלין […]

עוגיות שקדים

250 גרם שקדים 300 גרם אבקת סוכר 1 קורט קרדמון (הל) 1 קורט ציפורן טחון 1 קורט זנגויל 2 חלמונים אובלדים 50 גרם שוקולד 25 יחידות .כ"א 125 קלוריות . לערבב שקדים טחונים דק , אבקת סוכר , תבלינים וחלבונים . ללוש את הבצק על מעט סוכר שפיזרנו . לרדד את הבצק לעלה בעובי חצי […]

עוגת בננות

לפחזניות : כף מרגרינה שליש כוס מים מלח 400 גרם קמח 1 ביצה 1 חלמון רבע ספל ליקר(רום או קקאו) חצי ספל שמנת מתוקה 4 כפות סוכר כף קקאו חצי ספל מים מעט רום לציפוי : חצי כוס פודינג לימון כף סוכר מעט אבקת סוכר בכל פרוסה כ-290 קלוריות . להמיס בסיר את המרגרינה , […]

עוגת בצל מבצק שמרים

לבצק : רבע כוס חלב 25 גרם שמרים חצי כפית סוכר מחוקה 75 גרם מרגרינה 250 גרם קמח קורט קמח למילוי : 6 בצלים 75 גרם חמאה או מרגרינה גביע יוגורט גביע שמנת חמוצה 3 ביצים מעט קימל טחון פלפל פפריקה מתוקה מלח כפית קורנפלור בכל פרוסה כ250 קלוריות לערבב 5 כפות חלב פושר עם […]

תפוח בקן

150 גרם קמח 150 גרם גבינה לבנה 100 גרם חמאה קורט מלח 4 תפוחי עץ קלופים חצויים 2 כפיות סוכר כפית חמאה 2 כפות יין לבן מעט פירורי ביסקוויט 1 חלמון 1 כף ריבת מישמש לקישוט : אגוזים וסוכריות מסוכרות בכל פרוסה כ-470 קלוריות לנפות פעמיים את הקמח . לשים בגומה באמצע הקמח גבינה , […]

ריבועי ענבים מבצק שקדים

4 ביצים 150 גרם סוכר 250 גרם שקדים טחונים דק 1 כף גדושה קמח חצי כפית קנמון קורט מלח 1 וחצי כוס שמנת מתוקה 2 כפיות קרם טרטר 1 שקית סוכר וניל כ-1 ק"ג ענבים (ללא חרצנים) בכל פרוסה כ-320 קלוריות . לטרוף היטב חלמונים וסוכר . להקציף חלבונים ומלח לקצף קשה מאוד . לערבב […]

עוגיות שקדים

325 גרם שקדים 200 גרם אבקת סוכר 1 ביצה 2 חלמונים בכל פרוסה כ-60 קלוריות . לקלף שקדים . 50 גרם מהם לחצות ולהניח בצד . לטחון את השקדים הנותרים ולערבב עם אבקת סוכר , חלמון וביצה . לצור כדורים (בקוטר של 2 וחצי ס"מ). למרוח בחלמון ולקשט בחצאי שקדים . לאפות כעבור יום בטמפרטורה […]

טורטלטים מדובדבנים

לבצק : 125 גרם קמח 1 קורט אבקת אפייה 60 גרם מרגרינה 40 גרם סוכר 1 חלמון קורט מלח קורט קנמון קליפת לימון מגורדת לציפוי : 2 כפות אבקת סוכר 250 גרם דובדבנים כוס שמנת מתוקה 1 שקית סוכר וניל 1 כף סוכר כף ליקר דובדבנים בכל פרוסה כ-190 קלוריות . לנפות קמח ואבקת אפייה […]

פאי תפוחים

250 גרם קמח 175 גרם חמאה קורט מלח 6 כפות מי קרח 750 גרם תפוחי עץ מיץ וקליפה של לימון אחד 2 כפות גדושות סוכר שקית סוכר וניל קורט קינמון קורט זנגביל 50 גרם צימוקים 2 כפיות גדושות קורנפלור ריבת משמש מעט אבקת סוכר בכל פרוסה כ-280 קלוריות לערבב קמח , שומן ומלח עד שיווצרו […]

עוגת חול קלאסית

250 גרם חמאה או מרגרינה 250 גרם סוכר 2 ביצים 2 חלמונים גרידת לימון 250 גרם קונפלור 50 גרם קמח חצי שקית אבקת אפייה מעט אבקת סוכר . בכל פרוסה כ- 265 קלוריות . להקציף את השומן המומס ולהוסיף תוך כדי בחישה את הסוכר , הביצים , החלמונים , וגרידת הלימון . לנפות את הקמח […]

עוגת דובדבנים חמה

6 חלמונים 100 גרם חמאה 3 כפות סוכר כף קקאו חצי כפית קנמון מעט מוסקט 300 גרם פירורי ביסקוויט או פירורי לחם כ-חצי כוס מיץ דובדבנים או יין לבן כוסית אחת של ליקר דובדבנים 6 חלבונים 3 כפות סוכר 1 ק"ג דובדבנים או תות שדה בכל פרוסה כ-290 קלוריות . להקציף חלמונים ,חמאה , סוכר […]

קוגלהוף

400 גרם קמח כוס חלב 20 גרם שמרים 150 גרם חמאה או מרגרינה 100 גרם סוכר 3 ביצים 3 חלמונים בכל פרוסה ב- 185 קלוריות לנפות את הקמח לתוך קערה ולהניח במקום חם . לפורר לתוך החלב הפושר את השמרים , לערבב ולצקת לתוך גומה בקמח . ללוש לבצק קל . לפזר קמח על הבצק […]

עוגת זר

150 גרם מרגרינה 150 גרם סוכר 4 ביצים 175 גרם קמח 75 גרם קורנפלור 3 כפיות מחוקות אבקת אפייה . לקרם : 250 גרם חמאה 1 חבילה פודינג אינסטנט 2 כוסות חלב 1 כוסית רום לקרוקנט : 1 כף חמאה 4 כפות גדושות סוכר 75 גרם פתיתי שקדים בכל פרוסה כ-670 קלוריות . לטרוף מרגרינה […]

עוגה רוסית

375 גרם קמח 50 גרם שמרים 125 גרם סוכר רבע כוס חלב שקית סוכר וניל ביצה אחת 2 חלמונים 125 גרם מרגרינה קורט מלח 75 גרם צימוקים 10 דובדבנים 2 שקיות שקדים בכל פרוסה כ315 קלוריות . לנפות 300 גרם קמח לתוך קערה ולעשות גומה . לערבב שמרים , כף סוכר , מעט חלב פושר […]

רולדת שוקולד מהממת

4 ביצים 75 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 75 גרם שקדים טחונים 75 גרם שוקולד חצי מריר מגורד כפית גדושה קנמון 2 כפות ציטרונד קצוץ דק 3 צנימים מפוררים 50 גרם שקדים קלופים . בכל פרוסה כ-185 קלוריות . לטרוף 2 חלמונים עם 2 ביצים , סוכר וסוכר וניל . להקציף את החלבונים לקצף […]

ריבועי גבינה וקצפת

לבצק : 3 חלבונים 3 כפות מים 150 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 3 חלמונים 60 גרם קמח 60 גרם קורנפלור 1 כפית מחוקה אבקת אפייה לקרם הגבינה : 500 גרם גבינה לבנה 125 גרם סוכר מיץ וקליפה של 1 לימון 8 דפי ג'לטין בהירים 1 וחצי כוס שמנת מתוקה 750 גרם ענבי סולטנינה […]

רולדה במילוי אגוזים

לבצק : 4 ביצים 4 כפות מים חמים 100 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 100 גרם קמח 25 גרם קורנפלור 1 קורט אבקת אפייה מעט ליקר לקרם : 1 חבילה אינסטנט פודינג 2 כוסות חלב 250 גרם חמאה או מרגרינה לקרוקנט : 2 כפות חמאה 3 כפות גדושות סוכר 150 גרם שקדים קצוצים בכל […]

קיני חסידות

300 גרם קמח קורט מלח כפית סוכר 1 שקית סוכר וניל 3 חלמונים חצי עד 1 כוס שמנת חמוצה שמן לטיגון סוכר קנמון סה"כ כ-1760 קלוריות . לנפות את הקמח לתוך קערה ולערבב עם מלח , סוכר , סוכר וניל , חלמון ושמנת . ללוש עד שהבצק יהיה מוצק . לצור כדור בגודל אגוז גדול […]

עוגת תפוחים

75 גרם מרגרינה 75 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 ביצה קורט מלח 200 גרם קמח 1 וחצי ק"ג תפוחי עץ 50 גרם חמאה 100 גרם סוכר בכל פרוסה כ-270 קלוריות . לערבב מרגרינה , סוכר , סוכר וניל , ביצה ומלח לערובת קצפית . להוסיף את הקמח וללוש במהירות . להכניס למקרר למשך […]

עוגת תפוחים חגיגית

750 גרם תפוחי עץ 220 גרם קמח 2 כפות מחוקות אבקת אפייה 150 גרם מרגרינה 100 גרם סוכר קליפת לימון מגורדת 4 ביצים 4 כפות חלב 50 גרם שקדים טחונים 10 גרם חמאה כף גדושה סוכר בכל פרוסה כ-295 קלוריות . לחתוך לפרוסות את התפוחים הקלופים . לטרוף היטב מרגרינה ,סוכר, סוכר וניל וקליפת לימון […]

טורטלטים של פטל

6 טורטלטים מוכנים לבצק הטורטלטים: 250 גרם קמח 125 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 125 גרם חמאה 1 ביצה קורט מלח קליפה מגורדת של חצי לימון להכין בצק פריך מקמח , סוכר , סוכר וניל , שומן מומס , ביצה , מלח וקליפת לימון מגורדת . להכניס למקרר ל-10 דקות . לאפות בתבנית משומנת […]

עוגת תות שדה מצופה

1 בסיס אפוי של בצק פריך 3 כפות ריבה אדומה 500 גרם תות שדה מיץ מרבע לימון 2 שקיות סוכר וניל כוסית יקר גרנד מרנייה או קיראסו 3 חלבונים קורט מלח מעט מיץ לימון 150 גרם אבקת סוכר בכל פרוסה כ-160 קלוריות למרוח את הטורט בריבה . לטפטף על התותים מיץ לימון , סוכר וניל […]

עוגת תפוחים ותפוזים

לבצק : 100 גרם קמח 125 גרם גבינה לבנה 100 גרם חמאה 75 גרם סוכר קורט מלח לציפוי : 2 תפוחים 2 תפוזים 2 כפות ריבת משמש שקדים קצוצים בכל פרוסה כ-170 קלוריות לנפות קמח על קרש , לעשות גומה ולשים בתוכה את הגבינה , החמאה , הסוכר והמלח . ללוש היטב את הבצק . […]

עוגיות מצופות פירות

לבצק : 200 גרם קמח 1 כפית אבקת אפייה קורט מלח 100 גרם מרגרינה 4 כפות מי קרח למילוי : 5-6 חלבונים קורט מלח 200 גרם סוכר 500-750 גרם דובדבנים או תות שדה 1 חבילה פודינג אינסטנט או גקלי פטל מוכן . בכל פרוסה כ-90 קלוריות . לנפות קמח ואבקת אפייה , להוסיף מלח , […]

עוגיות שקדים דובשניות

250 גרם שקדים 375 גרם דבש 175 גרם סוכר קליפה מ-1 לימון 100 גרם ציטרונד חצי כפית ציפורן טחון 3 כפות ליקר דובדבנים 375 גרם קמח לציפוי : 2 כפות מים חמים 100 גרם אבקת סוכר 80 יחידות . כ"א 70 קלוריות . לקלף שקדים , לחתוך לרצועות באורך . להרתיח דבש וסוכר ולבשל את […]

עוגיות מקושטות עם מרציפן -פטיט פור

לבצק : 4 ביצים 125 גרם סוכר 4 כפות מים חמים 50 גרם קמח 75 גרם קורנפלור חצי כפית מחוקה אבקת אפייה למילוי : 250 גרם מרציפן 2 כוסיות ליקר דובדבנים חצי כוס קונפיטורה אדומה 125 גרם אבקת סוכר שליש חלבון 3-4 טיפות מיץ לימון 125 גרם שוקולד סוכריות לקישוט בכל פרוסה כ-105 קלוריות . […]

עוגת טורט אגוזים ‏שוקולד שוקולד צ׳יפס

לא יכול להיות יותר מתוק מזה מעדן/סיגלית ימין ‏מצרכים כוס חד פעמי שתיה קרה ‏תבנית עגולה 24 ‏ שש ביצים. שתי כוסות קמח מנופה , כוס סוכר, חצי כוס מים / או מיץ תפוזים ,. 3/4 כוס שמן 2 סוכר וניל 1‏ אבקת אפיה . חצי כוס ‏אגוזי מלך קצוץ דק 200 שוקולד ‏‏מריר להמיס […]