עוגה קלילה וטעימה בטירוף_מתכון של רוחמה כהן

עוגה קלילה וטעימה בטירוף
מתכון של ישראלה אזולאי

מצרכים:
2 תבניות אינגליש קייק משומנות
חבילת קמח תופח קטנה מנופה
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (לא מומסת)
כוס סוכר
3 ביצים גודל מדיום
1 שמנת חמוצה
ריבה (למרוח) — לפי הטעם
קוקוס (לפיזור) — לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה (למי שאין אפשר בקערה עם מערבל ידני) לשים את הקמח התופח, החמאה הרכה והסוכר.
2. לערבל עד קבלת פירורים. להוציא בצד כוס מהפירורים.
3. להוסיף למיקסר 3 ביצים ושמנת חמוצה, ולערבל עד קבלת בלילה סמיכה.
4. להעביר לשתי התבניות.
5. מעל למרוח בעדינות ריבה מחוממת מעט במיקרו (אני שמתי ריבת תות ומעל פיזרתי קוקוס — אפשר לשחק כאן ולשים מה שאוהבים).
6. מעל הריבה לפזר את הפירורים שהשארנו בצד.
7. לאפות בהתחלה בחום של 180 מעלות ואחר כך להוריד ל-170 מעלות, בסך הכל בערך 45 דקות (לבדוק עם שיפוד). העוגה רכה ועסיסית ותופחת.

הכוס שהשתמשתי — כוס אוניברסלית.
תהנו