ארכיונים: מתכונים

עוגת שוקולד נימוחה

לעוגה 5 ביצים מופרדות 1 ורבע כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מים חמים 2.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1/2 כוב שוקולד ציפס. לגאנש 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה/קצפת צימחית/קרם קוקוס. 1 כף ליקר שוקולד (לא חובה) לקישוט (לא חובה) 100 גר שוקולד […]

עוגת גבינה, על בסיס פרג וחלווה, עטופה בגאנש

בסיס: 1 כוס פרג טרי טחון .1 כוס חלווה מפוררת גס .200 גרם שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה .5 ביצים .1/2 כוס סוכר .2 כפות אינסטנט פודינג וניל הכנה: להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח ובהיר. בהדרגה להוסיף שוקולד מומס עם שמנת מתוקה פושר.ואת שאר המרכיבים ולאחד לבלילה אחידה. אפייה בתבנית 24/26. 180. […]

עוגיות תמרים

1קילו קמח .2מחמאה .1/4 כוס שמן .1 כוס מיץ תפוזים/מים/ סודה .2 סוכר וניל. 1 אבקת אפייה . קורט מלח הכנה: לערבב את החומרים , מנוחה כשעה. לחתוך את הבצק לריבועים קטנים,בכול ריבוע להניח מילוי תמרים, לגלגל לצורת סהרון, ולסגור לעיגול. אפייה ב-180 מעלות כ-20דקות. לאבק באבקת סוכר….

לחמניות

1 קילו קמח לחלה 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1 כף מלח חצי כוס שמן זית 1 ביצה בערך 2 כוסות מים ציפוי 1 ביצה מקושקשת עם קורט מלח וקורט סוכר. הכנה לקערת מיקסר לנפות קמח. להוסיף,סוכר ושמרים ולערבב להוסיף,שמן,ביצה ולערבב. להוסיף מלח ומים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח(לא יבש ולא רטוב) להתפיח […]

פאדש תמרים ואגוזים,עטוף בגאנש וקצפת

לעוגה 100 גר שוקולד מריר מומס עם 100 גר חמאה. 5 חלמונים 5 חלבונים 3/4 כוס סוכר 3 כפות ממרח תמרים 200 גר שמנת חמוצה 2 כוסות אגוז טחון 1 כוס קמח לגאנש 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה. לקצפת 1 מיכל שמנת מתוקה,מוקצף עם 1/4 כוס חלב ו1 קופסא אינסטנט […]

קובנה

החומרים: 1 קילו קמח לחלה 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר 1 כוס חד פעמי שמן 1 ביצה 1 כף מלח מים בערך 3 כוסות למילוי 1 חמאה רכה/ מחמאה ציפוי : ביצה הכנה: לנפות בקערת המיקסר, קמח. להוסיף את שאר החומרים. את המים להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק מעט דביק. להתפיח את הבצק […]

עוגות שמרים_מתכון של אורנה ועלני

לבצק: 1 קילו קמח לעוגיות 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס שמן. 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל. 2 ביצים מים( בערך 2 כוסות) למילוי: מה שאוהבים, אני מרחתי ממרח נוטלה וקינמון. לציפוי; 1 ביצה מעורבבת עם קורט מלח. אחרי האפייה לצפות: 1/2 כוס סירופ מייפל מדולל עם 1 כף מים חמים. הכנה: לקערת […]

עוגת גזר ואגוזים בציפוי שוקולד_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 5 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/2 כוס שמן 2 שמנת חמוצה 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס אגוזי מלך גרוס 1/4 כוס שוקולד ציפס 1 כוס גזר מגורר דק. לגאנש 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה. קישוט אגוזי ברס הכנה להקציף חלבונים,בהדרגה […]

עוגת גבינה בחושה

לעוגה 900 גר גבינה לבנה 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 מיכל שמנת מתוקה 5 ביצים 3 כפות קונפלור 3 כפות קמח 2 כפות קוקוס 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל ציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה 1/4 כוס חלב 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 2 כפות ממרח לוטוס(לא חובה) הכנה סוכר, סוכר וניל,שמנת מתוקה […]

עוגת שיש,וניל וריבת חלב

לעוגה 100 גר חמאה רכה 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 4 ביצים 200 גר גבינת סימפוניה 400 גר שמנת חמוצה חצי כוס קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס קוקוס 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל. לשיוש חצי כוס ריבת חלב+כף לציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה מוקצפת עם רבע כוס חלב ו1 קופסא אינסטנט […]

עוגת מוס שוקולד וחלבה ללא גלוטן

בסיס העוגה 4 ביצים 1/2 כוס סוכר 1 כף אבקת אפייה 1 כף שמן 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל. הכנה להקציף ביצים שלמות,בהדרגה להוסיף,סוכר,שמן,אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל לקבלת בלילה אחידה. אפייה ב170 מעלות תבנית 24 מרופדת בתחתית בנייר אפייה ולקרר. למוס 200 גר שוקולד מריר 50 גר חמאה/מחמאה 1 כוס שערות חלווה 1/4 כוס […]

עוגת שוקולד ותפוחים

לעוגה 5 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 2 כוסות קמח קונדיטור כשר לפסח 1 אבקת אפייה חצי כוס שוקולית חצי כוס קקאו 1 כוס קוביות תפוחי עץ קלופים לגאנש 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל קצפת ריץ לעיטור שוקולד מריר מגורר הכנה להקציף חלבונים,בהדרגה […]

עוגת תפוחים , אגוזים ומייפל_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 2 כוסות קמח קונדיטור כשר לפסח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס קוביות תפוחי עץ קלופים 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס. 200 גר שמנת חמוצה. 5 ביצים 1 כוס סוכר 3/4 כוס שמן לציפוי חצי כוס מייפל,מדולל עם 1 כף מים רותחים. הכנה להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח ובהיר,בהדרגה להוסיף,סוכר,חלמונים,שמן,שמנת חמוצה ולאחד לבלילה […]

עוגת גזר, פקאן ולוטוס_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 5 ביצים שלמות 2 כפות סוכר חום 3/4 כוס סוכר לבן 3/4 כוס שמן 1.5 כוסות גזר מגורר 1 כף ממרח לוטוס 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 2 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 1 כפית קינמון 1 כוס פקאן גרוס להרטבת העוגה 2 כפות סירופ מייפל מדולל עם 2 כפות מים חמים לציפוי […]

מוס שוקולד קפוצינו על מרנג פיסטוק

למרנג פיסטוק: 5 חלבונים 1 כוס סוכר 2 כוסות פיסטוק טחון הכנה: להקציף חלבון, בהדרגה להוסיף סוכר עד לקבלת קצף יציב. לקפל פיסטוק בעזרת מרית עד לקבלת מרקם אחיד. לשטח על תבנית 26. אפייה ב180 עד לקיסם יבש ולקרר. להניח שקף מסביב לעוגה(לא חובה) למוס שוקולד קפוצינו: 1 כפית אבקת גלטין מומסת עם 3 כפיות […]

שוקולדית במילוי עוגיות אוריאו

לעוגה: 200 גר שוקולד מריר 100 גר חמאה/מחמאה 3 כפות שמן 5 ביצים 1 כוס סוכר 200 גר שמנת חמוצה/3/4 כוס מיץ תפוזים. 1.5 כוסות קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס עוגיות אוריאו עם המילוי קצוץ גס. 1/2 כוס שוקולד ציפס ציפוי: 100 גר שוקולד מריר חצי מיכל שמנת מתוקה/קצפת ריץ הכנה: להמיס […]

שכבות מסקרפונה ושוקולד ציפס_מתכון של אורנה ועלני

לשכבת הגבינה: 250 גר גבינת מסקרפונה/גבינת שמנת. 1/4 כוס סוכר 1 כוס שוקולד ציפס מריר. שכבה שנייה: 100 גר שוקולד חלב מומס. לבלילת העוגה: 5 ביצים 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 3/4כוס שמן 400 גר שמנת חמוצה 2.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה. הכנה: להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח ובהיר. בהדרגה להוסיף, […]

גביניות

1 חבילה בצק שמרים מוכן של מעדנות( להפשיר לילה במקרר) מילוי: 500 גרם גבינת כנען .200 גרם גבינה לבנה .1 קופסא פודינג וניל .1 כף גרידת לימון .1 חלמון ביצה . 1/4 כוס סוכר .50 גר צימוקים לערבב הכל. לחתוך לרבועים להניח כף גגושה מהמילוי. לקפל כמו מעטפה. למרוח בביצה. אפייה ב180 עד להזהבה. לקרר […]

עוגת פרג ותפוז

החומרים 5 ביצים .1 ו1/4 כוסות סוכר .3/4 כוס שמן .1 כוס מיץ תפוזים כף גרד תפוז ולימון .2 כוסות קמח תופח .1/2 כוס פרג .1/2 כוס קוקוס הכנה: להקציף ביצים בשלמותם, לקצף תפוח.להוסיף בהדרגה, סוכר ושמן. לערבב בקערה נפרדת את החומרים היבשים עם גרידת התפוז והלימון. להוסיף חומרים יבשים לבלילת הביצים, לסירוגין עם מיץ […]

עוגת קוקוס, קרם קוקוס וריבת חלב משוישת

החומרים: 1 כוס קרם קוקוס( מפחית של 400מל) 1 שמנת חמוצה200מל 1כוס קוקוס. 2 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 5 ביצים 1 כוס סוכר 2 כפות גדושות ריבת חלב לקרם: 1 כוס קרם קוקוס(מה שנשאר מהפחית של 400מל) 1שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב/ וניל 1 כף ריבת חלב לציפוי: 100גר שוקולד מריר […]

עוגת דוקולד, מוס פיסטוק, מוס שוקולד על בסיס עוגת שוקולד

בסיס העוגה– תבנית 24/36 מחצית עוגת הבית בטעם שוקולד מפוררת. מוס פיסטוק: 200 גר שוקולד לבן. 1 כוס חלב 2 כפות גדושות מחית פיסטוק מוכנה 50 גר חמאה 1 כף ג'לטין 1/4 כוס חלב. 1 שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל 1/2 כוס חלב. למוס שוקולד: 1 כוס חלב 200 גר שוקולד מריר 1 כפית […]

עוגת שיש, תפוחים, גבינה ושוקולד

לבלילה: 5 ביצים 1 ורבע כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1 מיכל גבינת סימפוניה5% 200גר 1 שמנת חמוצה 200 מיל 2 וחצי כוסות קמח 1 אבקת אפייה לתערובת התפוחים: 3 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 1 כף סוכר 1 כפית מיץ לימון 1 כף גרידת לימון לתערובת השוקולד: 200 גר שוקולד מריר 1 כף […]

עוגת שיש, שמנת , חלווה ושוקולד

לעוגה 5 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 1/2 כוס שמן 2 שמנת חמוצה9%(400 מיל) 1 וחצי כוסות קמח 1 אבקת אפייה 1 כוס קוקוס לשיוש: 100 גר שוקולד מריר 100 גר שוקולד חלבי 1 כוס שערות חלווה לקישוט; אבקת סוכר/ קצפת הכנה: יש להקציף ביצים לקצף תפוח ובהיר להוסיף בהדרגה סוכר ושמן להוסיף שמנת חמוצה […]

עוגת גבינה, קפה במילוי שוקולד טובלרון

החומרים: 500גר גבינה לבנה 9% 400מל שמנת חמוצה 12 חטיפי שוקולד מיני טובלרון. 1 כף שטוחה נס קפה רגיל 1 כוס קמח 1 כוס קונפלור 1 אבקת אפייה 100גר חמאה מומסת פושרת 6 ביצים מופרדות 1 ורבע כוס סוכר ציפוי: 250 גר שוקולד לבן 1/2 קופסא שמנת מתוקה 1 כפית נס קפה הכנה: להקציף 6 […]

עוגת אגוזים ושוקולד

לעוגה 6 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 200 גר שוקולד מריר מומס 250 גר גבינה לבנה5% 1 כוס אגוזים גרוזים גס 1 אינסטנט פודינג שוקולד 1/2 כוס קמח 1 אבקת אפייה לקצפת מיכל שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס חלב לציפוי 100 גר שוקולד מריר חצי קופסא שמנת מתוקה הכנה […]

מקצפת קוקוס במוס שוקולד ללא גילטין וללא חלמונים

למקצפת 5 חלבונים 1 ורבע כוסות סוכר 2 ורבע כוסות קוקוס הכנה להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב. בתנועת קיפול להוסיף קוקוס ולאחד. לתבנית 26 משומנת לשפוך את הבלילה לישר בעזרת לקקן. אפייה ב180 עד להזהבה קלה ולקרר. להעביר שקף מסביב( לא חובה) למוס שוקולד 2 כפות סוכר 1 כפית נס קפה רגיל […]

קובנת דלעת עם סמנה

לבצק 1 קילו קמח לחלה 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר 3 כפות שמן 1 כף מלח 1 כוס מחית דלעת לאחר בישול וקירור בין 2 ל 3 כוסות מים למילוי 150 גר חמאה/ מחמאה לפרווה. 2 כפות סמנה( לא חובה) ציפוי ביצה מהולה עם 1 כף מים קישוט 1 כף קצח הכנה לקערת […]