עוגיות יו יו ממולאות במרציפן_מתכון של אילנה בוכריס

עוגיות יו יו ממולאות במרציפן

מצרכים:
לבצק:
5 ביצים L
כוס שמן
כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 אבקת אפייה
רבע כוס מים
קילו קמח

לדבש:
קילו סוכר
3 כוסות מים
לימון

למרציפן:
קילו סוכר
200 מ"ל מים
כפית תמצית שקדים

לציפוי:
קוקוס

אופן ההכנה:
1. הכנת הדבש: לבשל את הסוכר, המים והלימון כשעה על אש נמוכה.
2. הכנת המרציפן (להכין מראש): במיקסר עם וו לישה מערבבים את הסוכר, המים ותמצית השקדים כ-20 דקות.
3. הכנת היו יו: בקערה לערבב שמן, סוכר, מים, וניל ואבקת אפייה.
4. להוסיף קמח בהדרגה ולהמשיך ללוש היטב עד לבצק רך ונעים.
5. לתת לבצק מנוחה חצי שעה.
6. לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים. לרדד כל חלק ולקרוץ עיגולים.
7. למלא כל עיגול עם כדור מרציפן ולסגור. להכין את כולם.
8. לטגן בשמן עמוק עד הזהבה.
9. לטבול בדבש ולגלגל בקוקוס.

טעים באחריות ומרשים מאוד

מתכון של אילנה בוכריס