ספינג'

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח מנופה
כף וחצי שמרים יבשים
כף ערק או קוניאק
חלמון
חצי שקית אבקת אפייה
4 כוסות מים חמימים
כפית מלח
שקית סוכר וניל
3 כפות סוכר
ליטר וחצי שמן (לטיגון)
לסירופ:
2 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
כף מיץ לימון
2 טיפות מי ורדים
שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. ללוש את הכל עשר דקות. מנוחה שעה.
2. ללוש שוב, עוד שעה מנוחה. חשוב שהמרקם יהיה אווריראי ודליל מעט.
3. לחמם ליטר וחצי שמן. כשהשמן חם, להרטיב מעט ידיים, לקחת חתיכה קטנה ולמשוך וליצור חור קטן.
4. לטגן עד להזהבה, להוציא ולטבול בסירופ צונן.
5. להכנת הסירופ: להרתיח את כל המרכיבים עד שקצת מסמיך.