ארכיונים: מתכונים

עוגה בחושה ב5 דקות

להקציף 6 ביצים עם 1 וחצי כוס סוכר לקצף יציב . להוריד דרגת המיקסר לנמוך ואז להכניס בזרם דק : כוס (חד פעמי חם ) 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים להוריד מההקצפה ולערבב ידני בצורת עטיפה 2 כוסות קמח 1 אפיה חצי כוס אגוזים קצוצים לשמן תבנית לאפות בחום 180 מעלות אחרי האפיה […]

מאפה פרח גבינות ותרד

(אפשר עלי מנגולד) הבצק מדוד לפי כוס חד פעמי חם : לבצק : כוס מים ,כוס חלב , 1/2 כוס שמן, קורט מלח, כף סוכר , כף שמרים , חצי קופסא גבינה לבנה 5% ,וקמח בערך 3 וחצי כוסות . אם חסר מעט אפשר להוסיף . להכניס למיקסר עם וו לישה חות מהמלח בסוף . […]

‏שקשוקה קלאסית

‏שקשוקה קלאסית מצרכים בצל קטן ‏שש שיני שום או וכמה שרוצים ‏ארבע עגבניות קטנות ‏גמבה ‏אחת ‏ ‏פלפל ירוק אחד ‏ ‏שש כפות שמן ‏תבלינים ‏פפריקה חריפה ‏פלפל שחור מלח ‏כפית מכל דבר . או לפי הטעם. ‏אופן ההכנה ‏לשטוף את העגבניות לחתוך לקוביות את הפלפל והגמבה לחתוך ‏לרצועות ‏לקצוץ את הבצל לקלף את השום […]

עוגת שמנת מטריפה

אחת ה…עוגות ובבקשההה תכינו כי כל ביס הנאה ענקית . העוגה של ענת חן עם שינוי קל שלי !! עוגה קלה וטעימה בטירוף ❤שימו לב העוגה טעימה שהיא ככה !השינוי הוא לתערובת הגבינות הכנסתי גיל ו3כפות גבינת שמנת נפוליון !!! עוגה נדירההההה לקפיא את העוגה להתייצבות מספר שעות ולפשיר לפני ההגשה .מתכון בטוח

פשטידת גבינות ואיטריות

חצי חבילה איטריות למרק (להרתיח לפי הוראות יצרן) לסנן ולשפוך לקערה: 1 גבינה לבנה 5% 1 קוטג' מעט צהובה מגורדת כוס זיתים שחורים חתוכים או תירס 100 בולגרית ו100 צפתית לפורר 3 ביצים מלח פלפל שחור לפי טעמכם האישי לערבב הכל יחד ולשפוך לתבנית עם צורה 180 מעלות כ40 דקות .

אומלט מרוקאי

לגרד בפומפיה גסה 3 תפוחי אדמה 2 גזר לסחוט ולשים בקערה לקצוץ 1 פלפל חריף חבילה פטרוזילה וחצי חבילה כוסברה .חצי כפית כורכום חצי פלפל לבן או שחור כפית מלח ,5 ביצים ,כפות לימון סחוט לערבב הכל יחד ולטגן במחבת …אפשר בתנור רק שיוצא מעט יבש אבל טעים מאוד . על מחבת לחמם חצי כוס […]

עוגיות בור

3 כוסות קמח כוס אבקת סוכר 200 גרם חמאה 1/3 כוס שמן להכין בצק ולתת לו מנוחה כ10 דקות ….לחלק לכדורים קטנים שבכל כדור אני מכניסה את הבוהן (ליצור בור) לאחר שהם מוכנות להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל10 דקות להוציא את התבנית ולהכניס שוב את הבוהן אבל הפעם בזהירות רבה .להכניס שוב […]

עוגת סברינה בצ'יק צ'אק

בתוך סיר קטן נרתיח כוס סוכר ,3 כוסות מים 2 בקבוקי רום או וניל . ממליצה רום להגיע 10 דקות ולהוריד מהגז. להקציף 5 חלבונים עם חצי כוס סוכר , לקצף יציב להוריד לדרגה נמוכה את המיקסר ולהכניס חלמונים ,3/4 כוס קמח אוסם,5 כפות סולת ולהכניס לתנור ל15 דקות לתנור שחומם מראש על 180 מעלות […]

קינוח לשבועות

1 גבינת סקי חצי גביע שמנת חמוצה 1/3 כוס סוכר גרידת לימון 2 ביצים כף קורנפלור להכניס למיקרו ל15 דקות או לתנור לחצי שעה לקרר ולפורר לרסק כ25יחידות ביסקויטים לוטוס ….להכין כדורים ולהקפיא לחמם במיקרו ממרח לוטוס ולצפות את הכדורים .

קינוח עלי פילו בשמנת מתוקה ומסקרפונה

2 דפי פילו משומנים וחתוכים לריבועים לסדר 2 ריבועים לכל חצי כדור(תבנית סיליקון ) ולהכניס לתנור למספר דקות בנתיים להקציף 1 שמנת מתוקה 1 אינסטנט וניל חצי כוס חלב 1 גבינת מסקרפונה לקרר את העלים למלא בקצף ולקשט .

לחם שום ופטרוזיליה

4 וחצי כוסות קמח כף בהריון שמרים 2 כפות סוכר כפית בהריון מלח(בסוף) 3 כפות שמן מים כמה שנכנס …בערך כוס ועוד קצת . לעבד לבצק ולהתפיח כשעה לחלק לכדורים ולסדר בתבנית … להתפיח שוב . להכין רבע כוס שמן זית ,כפית מלח , ו6-7 שיני שום כתוש. למרוח על הלחמניות ולפזר פטרוזיליה …. לתנור […]

סמבוסק אפוי

קילו קמח כף וחצי שמרים 1/4 כוס שמן זית ,או קנולה כף סוכר כף מלח בסוף 2 וחצי כוסות מים חמים לא רותחים כוס חד פעמי חם לעבד לבצק לכסות ולעטוף במגבת חצי שעה . להוריד אויר מהבצק ולהכין כדורים ולקמח מעט.בערך 20 תלוי בגודל שרוצים. מילוי: גבינת נפוליון , גבינה צפתית , ומעט קשקבל. […]

פשידת איטריות בצל ופטריות

להרתיח חבילה איטריות דקות לפי הוראות יצרן ולסנן . לטגן במעט שמן 2 בצלים קצוצים עד להשחמה .. להוסיף חבילה פטריות טריות לפרוסות דקות להוסיף כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור . לתוך קערה : איטריות ,הבצל והפטריות ולהוסיף 3 ביצים 1 קוטג' ו1 גבינת נפוליון וחופן גבינה צהובה מגורדת לערבב הכל ולהכניס לתבנית סיליקון […]

קובנה

חצי קילו קמח כף שטוחה שמרים מעט קצח לא חייב חצי כף מלח כוס וחצי מים .כוס חד פעמי חם ! אם חסר קצת קמח אפשר להוסיף מעט. לעבד לבצק לתת התפחה שעה להוריד אוויר ולחלק לכדורים בערך 10. לפתוח כל כדור בעזרת הידיים למרוח מחמאה ולקפל חצי לצד ימין וחצי לצד שמאל לכיון האמצע […]

עוגת תפוזים עם חתיכות

לחתוך תפוז לעיגולים ולסדר בתבנית . לשמן תבנית ולהניח בצד להקציף: 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב . להוריד מההקצפה ולהוסיף : 6 חלמונים 1 סוכר וניל כוס מיץ תפוזים טיבעי 3/4 כוס שמן 2 כוסות קמח 1 אפיה לחתוך חתיכות של תפוז ולערבב עם הקמח .

סירות חציל ותפוחי אדמה בתנור

לקלוף תפוחי אדמה ולרוקן את הפנים כמו כן את החציל. (ראו תמונה ) למילוי : רבע קילו בשר אדום טחון ,חצי חבילה פטרוזיליה, בצל לקצוץ בסלייסר.לערבב היטב ולשים כפית מלח , רהע כפית פלפל שחור ,וראס אל חנות חצי כפית או בהרט.למלא את החצאי סירות .לטגן בצל לרצועות להכניס כף רסק עגבניה לפרוסות מלח פלפל […]

ארטישוק ממולא

חצי קילו בשר טחון אדום, לקצוץ בסלייסר חצי חבילה פטרוזיליה 1 בצל גדול 4 שיני שום להכניס לבשר תבלינים : כפית מלח כפית בהרט חצי כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור לקחת סיר מעט שמן ולשים בצל ,גמבה אדומה ,צהובה ,ירוקה ו2 עלי סלרי. לחתוך לרצועות ללבשל עם כף פפריקה מתוקה . למלא את ראשי […]

פילה מושט

להשרות את הדג במלח ולימון לחצי שעה לאחר חצי שעה לשטוף ולהניח בצד להכין בקערית: פטרוזילה קוסברה מלח פלפל שחור תבלין לדג חצי לימון סחוט לטבול את הדג בבלילה ובקמח ולטגן במעט שמן תפוחי אדמה בתנור: בקערה רבע כוס שמן זית שום מעט כורכום מלח גס אפשר להוסיף טימין או בזיליקום ולתנור.180 מעלות לחצי שעה […]

עג'ה טריפוליטאית

כוס קמח חד פעמי חם כפית כמון כף שטוחה פפריקה מתוקה או חריפה לפי טעמכם האישי כפית מלח 3 ביצים 6 שיני שום טריים וקטושים לערבב לבלילה ולטגן במעט שמן

עוגת כרוב

לטגן בסיר עם מעט שמן 1 בצל 1קישוא 1 גזר 1תפוחי אדמה 1 בטטה 1 גמבה ופלפל 1 מכל צבע לחתוך לקוביות ולאדות כ20 דקות …כפית מלח כפית פלפל שחור ,כפית קארי (תבלין הודי שעושה את כל המנה).לשטוף היטב 3 כוסות אורז ולהכניס לסיר עם הירקות ….טיגון קל ולמלא ב4 וחצי כוסות מים עד לבישול […]

עוגה בחושה וטעימה ב 5 דקות עבודה

כוס חד פעמי חם ותבנית 24 בקערת המיקסר : 2 שמנת מתוקה , 2 כוסות קמח אוסם ,1 סוכר וניל 1 כוס סוכר , קורט מלח, 4 ביצים .להקציף יחד ל2 דקות ובנתיים להכין :כוס אגוזים קצוצים ,או אגוזי מלך ,כפית קינמון ורבע כוס סוכר ….לשמן תבנית ולשפוך חצי מהבלילה.ואז את האגוזים הסוכר והקינמון… לכסות […]

עוגת ציחווי

הכנתי אותה בתבניות סיליקון חצאי כדורים להקציף 5 ביצים עם 3/4 כוס סוכר עד לקצף תפוח. להוריד דרגת הקצפה ובזרם דק להוסיף חצי כוס שמן , גביע שמנת או גביע יוגורט ( שמתי יוגורט) נותן טעם עדין של חמיצות.2 סוכר וניל ו1 וחצי כוס קמח אוסם להשאיר מעט מהבלילה ולאפות אותה ולאחר מכן לפורר ( […]

מאפים ופיצה ממולאים בגבינות וירקות

לבצק חצי קילו קמח , כף שמרים , כפית מלח , כף סוכר , רבע כוס שמן , כוס וחצי מים חמים להכין בצק ולהתפיח כחצי שעה. לפתוח או לקרוץ עיגולים למלא בגבינות : נפוליון , גבינה צפתית, מעט מוצרלה ומעט צהובה לקצוץ חצי פלפל אדום וחצי ירוק לערבב את הכל יחד ולמלא . ובגלגלת […]

עוגת ג'רבו ממולאת בשכבות מוס

לחמם בסיר קטן 1 שמנת מתוקה ו200 שוקולד חלב או מריר עד להמסה ולשים במקרר למספר שעות או ללילה לבצק חצי קילו קמח 200 חמאה רבע כוס סוכר 1/2 כוס חלב 1/2 כפית אפיה 1/2 כפית מלח 1סוכר וניל 1 כפית אבקת סוכר לעבד לבצק ולשמור במקרר עטוף בנילון ללילה. לחלק את הבצק ל6 כדורים […]

פשטידה

להרתיח 6 תפוחי אדמה גדולים ולרסק לפירה.לטגן בצל גדול קצוץ עד להשחמה ולהוסיף רבע קילו בשר אדום טחון .לטגן עד לבישול מלא להוסיף פטריות טריות קצוצות לטגן כ5 דקות ולהוריד מהגז לסנן ולהעביר לתפוחי אדמה .להוסיף 2 כוסות גזר עם אפונה סנפוסט או שימורים.4 ביצים, חצי חבילה פטרוזיליה וחצי קוסברה. כף מלח, חצי כף פלפל […]

גלידות

השתמשתי בתמציות של מלכת הג'ל ליאת חתוכה תמציות מרוכזות ומספיקות להמון זמן . להמיס 2 שוקולד מריר עם כף שמן במיקרו בפולסים קצרים על מנת שהשוקולד לא ישרף. בעזרת מברשת לצפות תבנית סיליקון ולהכניס למקפיא . כעבור 10 דקות להוציא ולצפות שוב עם שוקולד ולהקפיא להקציף 3 שמנת מתוקה עם פחית חלב מרוכז . להוריד […]

עוגת טורט במילוי מוס שוקולד ומוס ולבן

לבשל בשתי סירים קטנים שמנת מתוקה ו200 גרם שוקולד מריר בסיר השני שמנת מתוקה ו200 שוקולד לבן . להמיס לקרר ולהכניס לקירור למספר שעות הכנת הטורט להקציף 5 חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב. להוריד דרגה נמוכה ולהכניס בזרם דק חלמונים חצי כוס שמן וחצי שמנת מתוקה .להוריד מההקצפה ולערבב בצורת עטיפה 2 כוסות […]

לחמניות ממולאות ועשירות

לבצק קילו קמח 2 כפות שמרים 2 ביצים 1/2 כוס שמן 2 כוסות מים כף מלח להכין בצק להתפיח כשעה ובנתיים נכין מילוי להרתיח 3 ביצים 1 תפוחי אדמה 1 בטטה בקערה 3 שיני שום , פלפל חריף 1 או סחוג , ( לא חייב). לטגן 1 בצל לחתיכות קטנות להוסיף פטריות טריות מלח ופלפל […]

סופליאטלה

קונכיה ממולאת שוקולד וגבינת ריקוטה פרסקה 2 אופציות להכנת העוגיות והכנתי את שתיהם הרעיון של קרין גורן (יש סירטון ביוטיוב) 7 דפי פילו לשמן היטב שאף איזור לא יהיה יבש בחמאה מעט מומסת את הדף הראשון נגלגל צמוד כמה שאפשר ולאחר מכן ניקח דף שני ונשמן ואת הגליל הראשון נשים בקצה ונגלגל וכל הלאה עד […]

בורקסים

לבצק 4 כוסות קמח מנופה חצי מחמאה או מרגרינה כפית מלח חצי קופסא גבינת סקי או חצי כוס חלב 1/4 כוס שמן להכין בצק אין צורך בהתפחה. למילוי: גבינת טוב טעם , גבינת נפוליון, ו200 צפתית וכף קמח . לערבב הכל יחד לפתוח את הבצק עם מערוך לחתוך לריבועים למלא ולסכור למשולשים. למריחה : חלמון […]

צ'ורוס במילוי שוקולד , ריבה ושוקולד לבן

להמיס בסיר קטן 100 גרם חמאה, כוס מים, רבע כוס סוכר, וקורט מלח, עד להמסת החמאה להוסיף כוס וחצי קמח תופח (אוסם )ולערבב מהר ולהוריד מהגז . לשים במיקסר עם וו גיטרה ולהבליע ביצה אחר ביצה עד 3 ביצים . לשים בשקית זילוף עם צנטר כוכב . לחמם סיר רחב עם שצן ולטגן .2 שיטות […]

קבב על בסיס מאפה

הוספתי תחתית בצק לבצק: חצי קילו קמח כף סוכר כף שמרים כפית מלח 1 וחצי כוסות מים חמים 1/4 כוס שמן להתפיח כחצי שעה לחלק ל2 כדורים .בכדור אחד לפתוח עם מערוך לתחתית … בכדור השני הכנתי פוקצו'ת לפרוס 4 תפוחי אדמה להרתיח מעט לפני או לטגן …פרוסות טיפה עבות ולהניח על הבצק. בקערה חצי […]

עוגת גבינה

לתחתית שרוול פתיבר חום או לבן 100 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק לתבנית להקציף יחד 4 ביצים עם כוס סוכר לקצף תפוח להוריד את דרגת המיקסר לנמוך ולהוסיף 500 גרם גבינה לבנה 5% גביע שמנת חמוצה גביע נפוליון 2 כפות אינסטנט וניל כפית תמצית וניל או 2 סוכר וניל לשפוך על התחתית ולאפות על חום […]

קינוח מתוק קל ומהיר

לשמן 6 דפי פילו בשמן אחד על השני לחתוך לריבועים ולקפל למשולש ולאפות על 180 מעלות עד לצבע שזוף להקציף שמנת מתוקה עם חצי כוס אבקת סוכר ו 250 גבינת מסקרפונה לערבב טוב לפתוח את דפי הפילו באמצא ולמלא לקשט באגוזים קצוצים או פיסטוק

גליליות

לטרוף ידני 3 חלבונים עם קורט מלח להוסיף חצי כוס סוכר ולטרוף טוב עד להבלעת הסוכר להוסיף 50 גרם חמאה וחצי כוס קמח בהדרגה לערבב היטב ולהכניס למקרר ל4 עד 6 שעות לגזור שבלונה רחבה להוציא את הבלילה מהמקרר למלא את השבלונה ולאפות 4 דקות ( לעשות בייבי סיטר לתנור) ברגע שהצבע ניהיה חום , […]