ארכיונים: מתכונים

מתכון כתוב + סרטון להכנת שבקייה _ירדנה ג'נאח

לנפות חצי קילו קמח חצי מרגרינה 100 גרם 1 אפיה 1 ביצה חלב או מים כמה שנכנס עד לבצק נעים . לחלק ל2 רולדות.. לחתוך חתיכות לפתוח כל חתיכה ולעשות דוגמא (ראו תמונה ) . לטגן בשמן עמוק לטבול בסירופ: 3 כוסות סוכר 2 כוסות מים פרוסת לימון . לבשל על הגז עד לסמיכות הסירופ […]

גליל תפוחי אדמה ממולא בירקות

לגרד על פומפיה גסה 8 תפוחי אדמה ולסנן להוסיף חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כף קמח ביצה לערבב הכל יחד ולשטח על תבנית אפיה לרולדה או לתבניות מאפינס. לשמן אותם היטב ולצפות את התבנית של המאפינס עם התפוחי אדמה להכניס לתנור שחומם מראש כחצי שעה על 180 מעלות . מילוי : לחתוך לקוביות […]

הר של אנרג'י

1 וחצי כוסות קוואקר 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס קמח מלא 1 כוס אגוזים קצוצים 3/4 כוס נטיפי שוקולד 1/2 כוס טחינה גולמית 1/2 כוס סילאן או דבש 70 גרם מחמאה 1/2 כפית קינמון 1/2 כפית מלח 4 כפות מים לערבב יבשים לחוד ונוזלים לחוד ולאחד לתערובת אחת לשפוך לתבנית עם נייר אפיה לשטח […]

קינוח טרמיסו זוגי

להקציף שמנת מתוקה עם כף אבקת סוכר ו2 כפות אינסטנט וניל להוסיף 1 גבינת מסקרפונה לערבב ולמרוח בין השכבות לטבול ביסקוטים עם חלב וכפית נס קפה סירופ שוקולד יאלההה לזלול

מצ'ומה – מאכל טריפוליטאי

300 גרם כבד לצלות ולהכשיר 300 גרם ריאות להרתיח לפני פרגיות חזה עוף שוארמה קרשה לבבות להכשיר רבע קילו טחול ( לא חייב) חופן מכל סוג . בסיר רחב ושטוח נחמם 1/4 כוס שמן בקערית :ראש שום טרי וכתוש, כף פפריקה חריפה כף פפריקה מתוקה , 1/2 כוס חומץ,2 כוסות רסק עגבניות,מלח לפי טעמכם, כפית […]

עוגת שוקולד מיוחדת ואוורירית

בקערת המיקסר להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב להוריד מההקצפה ולערבב בצורת עטיפה 1/4 כוס קקאו 1/4 כוס אבקת שוקולית 1 סוכר וניל 2 כוסות קמח לנפות להוסיף 1 כוס מיץ תפוזים את החלמונים נקציף ידני מעט עם 1/2 כוס שמן ,1/2 כוס סוכר. לערבב יחד חלבונים וחלמונים להכניס לתנור שחומם מראש על […]

חגיגה של צימחונות

לגרד על פומפיה גסה 8 תפוחי אדמה ולסנן. להוסיף חצי כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור , כף קמח , ביצה . לערבב הכל יחד ולשטח על תבנית אפיה לרולדה או לתבניות מאפינס. לשמן אותם היטב ולצפות את התבנית של המאפינס עם התפוחי אדמה להכניס לתנור שחומם מראש כחצי שעה על 180 מעלות . […]

עוף עם ירקות בטריאקי

לחתוך בצל גדול לרצועות ולהשחימו להוסיף שוקיים ולטגן מעט לחתוך לרצועות 1 גמבה אדומה , כתומה, ירוקה , צהובה וחבילה של פטריות טריות להוסיף לעוף ולהוסיף חצי כוס טריאקי , רבע כוס רוטב סיני , וחצי כוס צי'לי מתוק או חריף לטעמכם האישי לבשל כשעה וחצי ויש צהריים מוכן קל וטעים אורז …על כל כוס […]

מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת שקשוקה חריפה בפאי מלוח_ירדנה ג'נאח

לשקשוקה בסיר או מחבת שטוח רבע כוס שמן 10 שיני שום כתושות 6 עגבניות פרוסות וחתוכות כף פפריקה מתוקה פלפל חריף ירוק כף מלח לבשל כרבע שעה הכל יחד ( אפשר להכניס עגבניות שרי ופלפל גמבה לרצועות ) המתכון של הפאי בתמונה מתחת

סינרול שמרים

4 כוסות קמח 2 חלמונים 120 חמאה או מחמאה כף ורבע שמרים יבשים כוס חלב חם ואולי עוד רבע רבע כוס סוכר חצי כפית מלח 2 כפות סוכר לעבד לבצק לכסות ולתת התפחה כשעה.לאחר ההתפחה לחלק ל2 כדורים.להמיס 80 גרם חמאה .לפתוח כל כדור (ראו תמונה)למרוח בנדיבות חמאה סוכר חום וקינמון.כחצי כוס סוכר חום ו2 […]

סלט פסטה

להרתיח חצי חב' פסטה לפי הוראות יצרן בתבנית אפיה קטנה לתנור שחומם מראש לחתוך 1 בטטה לקוביות פטריות חתוכות פלפל אדום או ירוק לקוביות עגבניות שרי חצויים עם מעט שמן זית לחתוך מעט חסה להוסיף מעט אפונה זיתים רוטב פסטו וגבינה בולגרית מגורדת בתאבון קל ,טעים, בריא ומשביע

פיצה מיוחדת

לבצק 4 כוסות קמח כף שמרים כף סוכר רבע כוס שמן כוס וחצי בערך מים וכפית מלח בסוף ללוש לבצק לתת התפחה חצי שעה לחלק ל 2 לפתוח כל כדור לחתוך מסביב הבצק פסים בכל חלק למלא מעט בגבינת פרומעז , גבינה צהובה מגורדת ורוטב פיצה (מעט מאוד) לאחר המילוי מקפלים פנימה. את האמצע ממלאים […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגת ספרה (סולת) עם ממרח תמרים באמצע_ירדנה ג'נאח

בסיר קטן נבשל 3 וחצי כוסות סוכר, 2 וחצי כוסות מים, ופרוסת לימון עד לסירופ דביק על גז קטן בקערה רחבה : 1 קילו סולת 1 אבקת אפיה 1 סוכר וניל 1 כוס שמן 1 ורבע כוס מיץ תפוזים לערבב עם היד הכל יחד ולשים בתבנית חצי מהכמות ,להשטיח לא להדק חזק למרוח מעל קופסא […]

סלט בורגול

לשטוף היטב 2 כוסות בורגול ולהשרות כשעה במים. בסלייסר לטחון לדק : 1 חב' פיטרוזיליה חצי חבילה נענע עלי כרפס 3/4 כוס מיץ לימון טרי שמן זית בנדיבות כף סויה מלח לפי טעמכם האישי 3 משמשים יבשים קצוצים דק לערבב הכל יחד . קליתי בתנור חופן אגוזי מלך , חופן בוטנים ללא קליפה. מודה ( […]

מאפה גבינות

לבשל סיר : כוס מים כוס שמן קורט מלח עד להרתחה ..להוריד מהגז ולהוסיף בין 4-4 וחצי כוסות קמח עכשיו תמלאו בגבינות , ירקות , בשר וכל מה שאתם אוהבים. אני מילאתי ב :צפתית ,נפוליון , טוב טעם וגבנ"צ ולקשט. למרוח חלמון ושומשום לתנור שחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה או יותר לבדוק לפי הצבע.

חזה עוף ממולא בבשר ופירה

לבקש מהקצב חזה עוף שלם לחתוך אותו לאורך בלי להפריד את הקצה השני לקצוץ דק בצל קטן ולטגן רבע קילו בשר ( ממש מעט) פלפל שחור ומלח ורבע כפית בהרט או ראס אל חנות עד לבישול מלא להרתיח 2 תפוחי אדמה ולרסק . לערבב הכל יחד וזה המילוי.של החזה . בקערית קטנה : רבע כוס […]

מאפה סירות

4 כוסות קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשים רבע כוס שמן כוס ורבע מים וחצי כפית מלח בסוף להכין בצק ולהתפיח כחצי שעה מילוי : גבינה לבנה 5% טרה 100% טיבעית 1 קופסא צפתית לפורר,מעט גבינה צהובה וקופסא נפוליון … הוספתי בחלק תרד חלוט… לערבב הכל יחד להכיו סירות ולאפות על חום 180 מעלות כחצי […]

פאי לימון מעלףףףףףףף

בצק פריך שקדים: ¼ 1 כוסות קמח 60 גר´ שקדים מולבנים טחונים דק 60 גר´ אבקת סוכר 100 גר´ חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 חלמון 1 כף מים קרים קרם לימון: 2 כפות סוכר 2 כפות קורנפלור ¼ 1 כוסות חלב 3 חלמונים 1/3 כוס מיץ לימון קליפה מגוררת מלימון מרנג: 5 חלבונים 1 כוס […]

פשטידת גבינות

רק בסוף לשפוך את הבלילה: 2 ביצים קוגט'גבינה לבנה צפתית ,או כל גבינה שעולה על טעמכם לפזר מעל גבינה צהובה .

שקשוקה על בסיס בצק

לשקשוקה לטגן 10 שיני שום כף פפריקה מתוקה או חריפה פלפל חריף ירוק 6-7 עגבניות טריות 10 עגבניות שרי כעבור 10 דקות לרסק עם מרית (של הפירה) ולהוסיף חצי כוס מים מלח לפי טעמכם וביצים ככמות הדרושה לבשל כ10 דקות לאפות את הבצק ולשפוך את השקשוקה יש אפשרות להכניס לתנור לעוד מספר דקות

ה-שבקייה

1 כוס שמן 1 כוס מים 2 כפות חומץ 1 כף ערק 1 אבקת אפיה קמח בערך 3 וחצי כוסות לסירופ: 6 כוסות סוכר 6 כוסות מים מיץ מלימון שלם 3 פרוסות לימון לבשל הכל עד שהסירופ יהיה סמיך לקישוט: שומשום קלוי או סוכריות צבעניות אופן ההכנה: ללוש את כל חומרי הבצק לחלק את הבצק […]