קובה במיה כשר לפסח 🌷🍷🌺🌴_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

קובה במיה כשר לפסח
קרדית לאמא שלי, ביחד הכנו קובה טעימה להפליא מאורז טחון ועוד, מהמטבח העיראקי. נדרשת עבודה ומיומנות.

מצרכים:
לבצק:
1/2 ק"ג אורז טחון (לא מבושל)
כ-100 גר' בשר בקר טרי טחון ללא שומן (רצוי לטחון בבית נתח בשר ללא שומן)
מים לפי הצורך
מלח לפי הטעם

למילוי:
בשר טחון
עלי סלרי/כרפס קצוץ
בצל קצוץ דק
פלפל שחור

למרק במיה:
כ-300 גר' במיה
חצי בצל
1 כף גדושה שום קצוץ
שמן
רסק עגבניות לפי הצורך
מלח
סוכר
מיץ לימון
אבקת מרק עוף
התבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. הכנת מרק הבמיה: לטגן את הבצל והשום, להוסיף מים בגובה הסיר, להוסיף את שאר החומרים, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל כחצי שעה.
2. אורז טחון אפשר לטחון במעבד, אך רצוי לקנות בחנויות מתמחות.
3. לתוך מעבד המזון לשים את האורז והבשר ומעט מים ולטחון. בהמשך להוסיף שוב מים. לאחר כדקה יש לבדוק אם הבצק טחון דיו על ידי נטילת כדור ביד וניסיון ללכד ולראות אם ניתן למלא אותו.
4. למלא את הכדורים ולסדר על מגש.
5. בסיום להוסיף אותם אחד אחד לסיר המרק שתבחרו להכין.
6. לבשל את הכדורים כ-20 דקות בערך.

בהצלחה! חג אביב שמח