לחמניות במילוי גבינה
בצק 1 קילו קמח . כף סוכר כף מלח. 2 כפות שמרים. 1 ביצה 4 כוסות מיים פושרים. ללוש בצק מכול החומרים. להתפיח כשעה. להכין כדורים למלא בגבינת מוצרלה …לסגור ,לגלגל ולשים בתבנית. למרוח בחמאה מומסת מעל … אפשר לפזר מעל אורגנו או שומשום. לתת שוב תפיחה של כרבע שעה. לאפות בחום 200 עד הזהבה
סופגניות אפויות
לבצק. 1 שקית קמח קילו. 2 ביצים. חצי כוס שמן. כף וניל או כף ברנדי. חצי כוס סוכר. 2 כפות שמרים יבשים. 3 כוסות מם או לפי הצורך. אופן ההכנה. לשים קמח בקערה את הביצים שמן סוכר וניל לערבב היטב … לאחר מכן להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך נעים ולא דביק. לכסות […]
קינוח קדאיף
חומרים לקדאיף . אגוזים שקדים קלויים וגרוסים. 2 שמנת מתוקה 1 שקית פודינג וניל. כוס חלב. 100 גרם חמאה מומסת. מעט סילאן. אופן ההכנה. לפורר קדאיף בקערה לשים חמאה מומסת על הקדאיף ולפזר מעט אבקת סוכר. לשים בתנור בחום 170. עד שיזיהבו. ויתקררו. להקציף שמנת מתוקה עם הפודינג והלב . לקחת צלוחיות קטנות לשים שכבה […]
בורקס גבינה
בצק 1 קילו קמח. 1 אבקת אפיה. 2 חמאה מרגרינה או מחמאה. כף מלח. לערבב הטב . להוסיף 2 כוסות מים. עד לבצק רך ונעים. למילוי. גבינה בולגרית .גבינה צפתית. 1 ביצה. צרור עלה נענע שטוף וקצוץ קטן מאוד. לערבב עד עיסה טובה. אופן ההכנה. לרדד בצק לקרוץ עיגולים עם כוס.למלות ולקפל ולהדק היטב. למרוח […]
עוגיות חלבה ותמרים
חומרים 200 גרם חמאה או מרגרינה 4 כפות גדושות ממרח חלבה 2 כפות ממרח תמרים 2כפות קוקוס 2 כפות שקדים ואגוזים גרוסים 4 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה אופן ההכנה לשים בקערה את החמאה החלבה התמרים והאגוזים ולערבב היטב .לאחר מיכן להוסיף קמח קוקוס ואבקת אפיה עד ללוש עד בצק רך נעים ולא קשה. […]
עוגת גבינה
חומרים 7 בצים מופרדות. 1 כוס סוכר. 3 שקיות סוכר וניל. גרידת לימון מעט. 4 כפות קורנפלור. 4 כפות פודינג וניל. 750 גבינה לבנה 5 אחוז. 1 גביע שמנת חמוצה. אופן ההכנה. (לחמם תנור לחום 200 עם תבנית עם מיים בתחתית התנור) בקערת המקסר להקציף חלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל לקצף חזק לא קשה. […]
בגטים
1 שקית קמח גדולה. כף מלח .כף סוכר. חצי כוס שמן זיית. 2 כפות שמרים. 4 כוסות מיים שתיה חמה . להכין בצק להתפיחה כשעה. לחלק ל..8 עגולים כל עיגול לגלגל לארוך. למרוח שמן מעל ולפזר שומשום שוב.תפיחה רבע שעה לאפות 200. עד הזהבה.
נשיקות
חומרים. 6 חלבונים. 2 כוסות סוכר. כף מיץ לימון. קורט מלח. להקציף חלבונים לקצף עדין להוסיף קורט מלח. להמשיך להקציף ובהדרגה להוסיף את הסוכר.להמשיך להקציף לקצף לבן ולהוסיף לימון .זה עוזר לסוכר להיות נמס יותר מהר. להמשיך עוד .כ…10 דקות. לשים בשקית זילוף לקשט במנג'טים. לאפות בחום90 כ.. 3 שעות. בהצלחה.❤️
טורטיה
חומרים לבצק 1 קילו קמח . כף מלח . כף סוכר כפית שמרים. 4 וחצי כוסות מים. ללוש בצק רך נעים ולא דביק. ליצור 20 כדורים. כול כדור לרדד לעיגול דק ולשים במחבט או במכשיר אחר. להפוך משני הצדדים. לקחת מגבת לחה ולשים מעל …לכסות שלא יתייבשו.בהצלחה.( לקמח משטח לפני הרידוד)
פוקצה
.חומרים לבצק. 1 קילו קמח. כף מלח . כף סוכר. חצי כוס שמן.אפשר שמן זיית. כ…4 וחצי כוסות מיים פושרים.( כוס לשתיה קרה) 2 כפות שמרים. לשים חומרים בקערת המקסר. לעבד בצק כ..7 דקות הבצק צריך להיות רך ודביק. להתפיחה כשעה. לבנתיים לקחת ירקות פטריות גמבה אדומה פלפל חריף .בצל סגול. עגבניות שרי. לשים בסיר […]
לחמניות במילוי בשר
חומרים לבצק. 1 שקית קמח קילו. 2כפות שמרים. חצי כוס שמן. כף מלח. 4 כוסות מיים פושרים. להכין בצק להתפיחה שעה. המילוי הבשרי. בשר טחון. פטרוזליה וכוזברה ובצל טחון קצוץץ דק. מלח פלפל שחור.לערבב היטב. ולטגן במחבט עם מעט שמן. * לאחר שתפח הבצק לחלק ל4 כדורים. כל כדור לרדד לעיגול לפרוס למשולשים למלות בקצה […]
בורקס טורקי_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים
קילו קמח מנופה , כף שטוחה מלח , כף ערק , 2 וחצי כוסות מים חמים ואם חסר אפשר להוסיף עד לבצק נעים . לחלק את הבצק ל 14 כדורים ולשים בתוך תבנית עם שמן (בערך כוס שמן נכנס לכיסוי הבצק ) לעטוף בנילון ולהכניס למקרר ללילה . כל כדור לפתוח לדק דק בעזרת שמן […]
פחזניות
כוס חלב /כוס אוניבריסלית / פרווה כוס מים 100 גרם חמאה/ מחמאה חתוכה לקוביות כף סוכר 1/2 כפית מלח כוס קמח מנופה 4 ביצים גודל לארג' טיפ .. באותה כוס למדוד גם את המים או החלב , והקמח מלית 1 מיכל שמנת מתוקה 3/4 כוס חלב חב אינסטנט פודינג וניל קישוט: אב סוכר או שוקולד […]
עוגיות מרוקאיות
חלת שבת שהפכה לחלת שום ועשבי תיבול
😍 כ"כ טעימה ורכה שהיא מתחסלת כבר לפני ארוחת שישי! אפשר להכין ללא ציפוי השום ותצא חלת שבת מעלפת. המתכון פה 👇 תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/ מתכון לחלה אחת גדולה: – 600 גרם קמח – 2 כוסות מים פושרים – כף שמרים יבשים – 2 כפות סוכר – כף מלח – 2 כפות שמן זית לציפוי […]
ירקות מוחמצים
4 גזרים פרוסים 1 פילפל אדום רצועות 1 פלפל צהוב רצועות 5 שיני שום שלמות חצי כרובית קטנה (הושרתה במים רותחים מס' דקות וסוננה) מכניסים לצינצת זכוכית בסיר מרתיחים… 5 כוסות מים מוסיפים.. כוס חומץ 5 כפיות מלח כפית כורכום מצננים… שופכים… על הירקות בצינצת סוגרים ומנערים קלות הירקות יהיו מוכנים לאחר 48 שעות מינימום […]
קובות בורגול…המלכה של הקובות
בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ קובות בורגול…המלכה של הקובות!!!🎈🎈👍👌🤗 🤗 סימן קטן בתגובות…ותוכלו לעקוב אחר המתכונים שלי😍😍 לא קל אבל…שווה את ההשקעה!! למילוי הבשר : כ-400 גר בשר (צלעות /צוואר) טרי טחון פעם אחת. 1 בצל בינוני קצוץ דק 1 כפית שמן מלח פלפל שחור בהרט של קובה חומרים לבצק: ל-כ- […]
פיתה
פיתה אלופה ושמנה יש לרכיבים 250- גרם קמח מלא עם כף מחוקה שמרים יבשים 800 גרם קמח שמרים של אוסם 2.1/2 כוסות מים פושרים ל-3 כוסות /מעט יותר תלוי בספיחת הקמח ;;/ כוס חד פעמי חמה מלח מעט אניס יאמי 2 כפות סוכר להכנה מעבירים למיקסר וו לישה מערבבים את הקמחים סוכר ואחר המלח ומערבבים […]
לשון בקר עם פטריות צלפים ויין מתוק
מרכיבים לשון בקר עם פטריות צלפים ויין מתוק מצרכים 1 לשון בקר טרי 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות 2 קופסאות פטריות קטנון חתוכות אחרי סינון 2 כפות צלפים 2 כפות רסק עגבניות 2 כפות אבקת פטריות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כוס יין מתוק אופן ההכנה מבשלים את הלשון 3 שעות או בסיר לחץ […]
פשטידת ירוקים אוורירית
חברים מעידים להיט ברשת למרכבים הטויסט הוא הקולורבי 1 קולורבי גדול קלוף ומגורר על פומפיה גסה 1כוס קמח מצות רגיל 1/4 כוס סודה לשתיה 4 בצלים קצוצים 150-200 עלי תרד טרי קצוץ 1/2 חבילה פיטרוזיליה קצוצה 1/2 חבילה שמיר קצוץ סלרי קצוץ מלח לפי טעם כמון. קימל. טימין יבש. כורכום 4-5 ביצים גדולות תבנית עגולה […]
פנקייק בננות
בקערה 1 מערבבים… 1 ביצה 2 בננות מעוכות חצי כפית תמצית וניל 2 כפות שמן מוסיפים… כוס ושליש מים בקערה 2 מערבבים…. כוס וחצי קמח חצי שקית א.אפיה 2 כפות סוכר מוסיפים לקערה1 מערבבים היטב מחממים מחבת ומשמנים בשמן או חמאה שופכים מהבלילה מכסים במכסה מחכים 2עד 3 דקות הופכים צד ל2 עד3 דקות מוציאים […]
עוגיות רייף טעימות_מתכון של מגי דהן – מאסטר מתכונים
פשטידת הרועים – קל מהיר, משביע ומאוד טעים
6-8 תפוחי אדמה מבושלים, רצוי מהסוג עם הקליפה האדומה, למעוך לפירה, ולהכניס לקערה(אני מעבירה את התפו"א דרך מסננת, יוצא חלק ללא גושים) להוסיף בקערה: כף שמן קנולה ביצה מלח, פלפל, מעט פירורי לחם, קורט כורכום **לערבב היטב. המלית: במחבת עם מעט שמן להזהיב בצל גדול וקצוץ גס להוסיף: 3-4 שיני שום מעוכים וקצוצים דק ולערבב […]
כבד עוף עם ערמונים וטריאקי על מצע פירה עם קרם קוקוס
חן ורמי פלד בוקשפן (במקום מרגרינה ) הופך את הפירה ליותר טעים וקליל הקרם/מי קוקוס לא שולט בטעמו והוא תחליף פרווה מצויין למרגרינה. אופן הכנה: לכבד: 3 בצלים גדולים 1/2 קילו כבד 1 שקית ערמונים מוכנים לאכילה מלח. פלפל. פפריקה מתוקה. טריאקי. (כמויות לפי טעם אישי). לטגן את הבצל עד להזהבה. להוסיף את הכבד (שומרי […]
עוגת קוקוס
-ריקי ציוני
גלילות טורטיות ממולאות בשר..ורוטב פטריות בצד
– דורית אוחנה ממן קילו בשר טחון טרי 2 בצלים בינוניים קצוצים דק פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום קצוץ או אורגנו טרי או יבש.. כל תבלין עלים טרי או יבש שאתם אוהבים. 2 חבילות טורטיות קטנות..לקחתי מקמח מלא..לכמות של הבשר מתאים חבילה וחצי טורטיות בערך. 2 ביצים מעורבבות לטבילה פירורי לחם הוראות הכנה: לטגן להזהבה את […]
קרפעלעך או קלסונס עם גבינה
מבית אמא בוצי – גילה כהן-אבני מלית הגבינה: 2 גבינות טוב טעם כף קורנפלור או קמח מעט סוכר, מעט מלח 1-2 ביצים. הבצק: 1/2 ק”ג קמח רגיל 2 ביצים גדולות 1/4 חמאה קטנה (25 ג') 1/2 כוס חלב פושר קצת סוכר [בערך כף וחצי] 1/2 כפית מלח ללוש לבצק אחיד לעטוף בניילון נצמד ולהניח במקרר […]
מרק שעועית שהוא הצלחה
3 גזרים לקצץ אותם בסלייסר עלי סלרי וגבעולי סלרי כוסברה ,פטרוזיליה.שמיר 2 בצלים גדולים +10שיני שום 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות . את כל העשבי תיבול והסלרי והבצל לקצץ גס לא טחון מידי בסלייסר ואו מג׳מיקס ולהכין בצד 2 עגבניות +1 גמבה אדומה חתוכים לקוביות . בשר לגולש חתוכים לקוביות קטנות ואו נתחי חזה […]
עוגת גבינה משודרגת
מלי אוזן * זה המתכון לעוגה והשדרוג הוא שהוספתי תחתית לעוגה שזה גם מאחת החברות בקבוצה שרוול פתי בר טחון דק להוסיף 100 גר חמאה מומסת וכף גדושה סוכר, להוסיף גם אגוז המלך קצוץ בערך כוס שזה משדרג את העוגה פלאים לאפות בתבנית עגולה מס 26 כשבתחתית נייר פרגמנט ומסביב לתבנית כדי להגביהה את התבנית, […]
ג'חנון
לשים בקערה קילו קמח מנופה כף מלח 4 כפות סוכר כף דבש 1 אבקת אפיה בערך 2 וחצי כוסות מים ללוש לבצק רך עם צריך עוד מים להוסיף קצת לתת מנוחה של שעתיים לחלק לכדורים לשים בתבנית משומנת וגם על הכדורים לשים שמן לכסות ולתת להם כמה שעות מנוחה כמה שיותר יותר טוב אפילו לילה […]
ג'חנון
1 קילו קמח לבן מנופה 2 עד שתים וחצי כוסות מים פושרים 2כפות מחוקות מלח 4 כפות סוכר ללוש את הבצק היטב .. ליצור 10 כדורי בצק .. להשטיח את הכדורים לכריות ..למרוח על כל כרית פרוסה דקה של מרגרינה … לעטוף בנילון נצמד ולשים את הבצק לנוח שעתים שלוש. לאחר מכן לשטח משטח בשמן […]
סמבוסק גבינה_מתכון של מגי דהן – מאסטר מתכונים
עוגת קוקוס וריבת אוכמניות_רוחמה כהן
חומרים: 2 כוסות קמח תופח 150 גרם חמאה 4 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1 סוכר וניל ריבת אוכמניות עם הפרי למריחה 4 חלבונים 1 1/2 כוסות קוקוס 1/2 כוס סוכר אופן ההכנה 1 לערבב הכל ולשטח בתבנית מרובעת חד פעמי ולאפות בחום 180 מעלות לגוון חום בהיר להוציא ולקרר 2 לאחר קירור למרוח ריב אוכמניות […]
עוגיות תה/קפה במילוי ריבת חלב ואגוזי מלך
– ריקי ברוך עוד שילוב מנצח של עוגיות תה קפה שנחטפות אצלי בכל יום בשנה. הפעם בחרתי ריבת חלב ואגוזי מלך. לבצק: כוס קמח כוסמין שתי כוסות וחצי קמח לבן שני שליש כוס סוכר 200 גרם מרגרינה מזולה 1 אבקת אפיה 2 סוכר וניל ביצה חצי כוס שומשום ללוש לבצק אחיד, לכסות בניילון ולהשאיר לילה […]
קובה אדומה
קובה אדומה – גילה כהן-אבני של חביבה מזרחי ז"ל עם מעט שינויים שלי מתכון לכ-30 כופתאות . 1/2ק”ג סולת כפית מלח שקית אבקת אפיה כוס קמח גילה – 1/8 כוס שמן קנולה – אפשר פחות 2-3כוסות מי בישול אדומים מהסיר [או מים פושרים],פשוט כל הבצק מקבל צבע וטעם נפלא. למילוי (לכמות יותר גדולה ( 1/2ק”ג […]
קובה צהובה ואורז לבן ממש מעדן
בשר בקר חצי קילו פטרוזליה בצל שמן מעט פלפל שחור מעט מלח לעשות אותו ולהניח בצד בסיר לקצוץ 3 שיניי שום בצל לפרוסות סלרי לפחות 4 עלים לחתוך אותו לגדולים שמן לטגן להוסיף את הטבלינים מלח מרק עוף חוויג כורכום כמון לערבב ולהוסיף מים לתת להתבשל על אש נמוכה בקערה לסים סולת להתחיל מ 2 […]
שומשומיות
רחל ראובן דיין לחמם בסיר קטן 3 כוס שומשום עם 4 כפות דבש..סוכר וניל 1 שקית. לערבב היטב…לפחות 2 דקות. על מגש על נייר אפיה לשטח את התערובת בידיים רטובות( התערובת חמה מאוד) במקפיא לחצי שעה לחרוץ עם סכין למרובעים.. בתבנית לאפות בחום בינוני עד קריספיות.. לקרר לשמור בשקיות במקפיא
מופלטה – מלכת המימונה_מתכון של מימי נידם
מימי נידם ::: סדנאות לעוגיות מרוקאיות 050-757-7607 1קג קמח כפית אבקת אפיה כפית שטוחה שמרים יבשים כף שטוחה מלח כף סוכר כ 3.5 כוסות מים שמן לשים בקערת המיקסר את הקמח ויתר החומרים היבשים, לערבב ולהוסיף את המים בהדרגה, הבצק צריך להיות דביק ,ללוש כחמש דקות, לכסות ולהניח בצד ל20 דקות, ליצור כדורים קטנים ולהניח […]
עוגיות
תנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה קלה
מגולגלות תמרים ואגוזים
מתכון : דביר קימחי
עוגיות חלווה – 5 דק' עבודה
קופסא 1 של ממרח חלוה 2 כוסות קמח תופח ביצה 5 כפות מים לגבש לבצק הוספתי פיסטוק חלאבי גרוס להכין עיגולים ולאפות ב 160- 20 דקות
רולדת עלי פילו ממולא במלבי_ירדנה ג'נאח
לבשל על הגז ליטר חלב 1 שמנת מתוקה 3/4 כוס סוכר (חד פעמי לשתיה חמה ) 5 טיפות מי ורדים 5 כפות קורנפלור לערבב היטב כל הזמן עד לסמיכות ולהוריד מהגז . לאחר צינון להכניס לשק זילוף ולגזור עם מספריים לרוחב אצבע . לשמן היטב שתי דפי עלי פילו בחמאה מומסת 100… גרם יספיק לכל […]
פיתה פיצה
בצק קבוע שלי לחלות ולחמניות * בצק לשים בקערה 2 כפות שמרים יבשים כף גלוטן -משפר את כל בצקי שמרים 3 כפות סוכר 2 +1/2 כוסות מים חמימים לערבב הכל להמתין 5 דקות להוסיף כף מלח חצי כוס שמן קילו קמח רגיל מנופה ללוש לבצק נעים מעט דביק ללוש 10 דקות זה שלב חשוב לרכות […]
צלי בשר עם ירקות
בס"ד בשר לבישול מהיר מספר 1 או 2 מתכוננים לכבוד שבת🙌🙌🙌 ** בשר בתנור לשים בקערה פרוסות בשר 2 גזרים גדולים 2-3 בטטה דלורית 3 תפוחי אדמה 2 בצלים גדולים כל הירקות פרוסים גס 4 שיני שום פרוסים שלמים חצי כפית פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה בשמן כף מלח גס חצי כפית מרק עוף רבע […]
פשטידת בטטה
טעים יאמיייייי טיפ נהדר בפנוכו סלטה מטבוחה נותנת הרגשת טעם של אוורירות נמוח מיוחדת 3 תפודים בינוניים ללא קליפה מבושלים 4 כפות סלטה מטבוחה קצוץ דק 1 בטטה בינונית מבושלת 4 ביצים גדולות L 1/2 ראש שום קצוץ תבלינים מלח כמון כרכום קימל וטימין יבש להכנה בקערה להעביר את הבטטה והתפודים למעוך לא למחית שישארו […]
פיתות במחבת
הבצק…. 4 כוסות קמח כף סוכר כף שמרים רבע כוס שמן זית כוס וחצי מים פושרים כפית מלח ללוש הכל יחד כ10 דקות מלח לשים לקראת הסוף התפחה שעה ליצור כדורים לרדד כל כדור לצורת פיתה בערך 2 ס'מ עובי מנוחה 10 דקות לחמם מחבת כשהיא חמה לשים בצק פיתה לכסות במכסה לאחר 2 דקות […]
עוגת מוס שוקולד
מאוד מיוחדת וטעימה גם בלי קרם ❤ למוס : לבשל על הגז 1 שמנת מתוקה יחד עם 200 גרם שוקולד מריר לערבב היטב ללא גושים לעטוף ולהכניס למקרר ללילה או למספר שעות . להוציא מהמקרר ולערבל במיקסר לדקה על מנת לפתוח את הדוקולד ולהוסיף 2 שמנת מתוקה . לחמם בקערת זכוכית גדולה כוס חלב יחד […]
מרק שעועית / חמין
3 כוסות שעועית שהושרו יום קודם . לבשל במים את הבשר והרגל כ 15 דקות ולשטוף היטב . (בשר מספר 8,5 ) או כל בשר שאוהבים . סיר גדול עם רבע כוס שמן , 2 בצלים גדולים חתוכים 6 תפוחי אדמה קלופים 6 שיני שום חתוכים 2 כפות פפריקה מתוקה כף שטוחה כורכום כף מלח […]