חלות מתוקות ולחמניות
דגי אמנון מבושלים -טעים ללקק אצבעות
6 יחי אמנון 2 כפות חומץ 2 פלפל חריפים אדומים 1 גמבה 2 תפוייא פלח לימון חתוך ראש שום חצי כוס שמן זית ליטר מים צרור כוסברה תבלינים כפית פפריקה כפית כורכום כפית מלח מפשירים דגים שמים מים מוסיפים חומץ ומשרים חצי שעה. לוקחים סיר מקלפים שום שמים בסיר מוסיפים שמן מטגנים קצת עד לזהבה […]
ממולאים עם גמבה וכרוב ממולא טעים ברוטב
4-5 יח גמבה בכל הצבעים 3-4 יח כרוב 500 גר בשר טחון 1 קופסה רסק עגבניות כוס מים(חד פעמי קר) כפית מלח כפית צ'לי פלפל שחור כפית 2 כפות פפריקה כפית כמון כף תבלין לקציצות חצי צרור כוסברה חתוכה דק 1 בצל שחתוך וניכנס לתוך הבשר 1 בצל גדול לטיגון 4 כפות שמן זית לוקחים […]
עוגת היער השחור
טורט שוקולד 200גר שוקולד מריר 300גר חמאה 4ביצים מופרדות 1 3/4כוס קמח תופח 1 1/3 כוס סוכר הקציפה הלבנה. 2מיכלי שמנת מתוקה 1/3כוס סוכר קציפת שוקולד 1וחצי שוקולד מריר להרכבת טורט. מיץ רימון 4כפות 250 מלית דובדבנים לקישוט 150גר שורולד מגורד אופן הכנה טורט. ממסים שוקולד עם חמאה מקררים מוסיפים 4חלמונים מערבבים טוב. חלבונים מקציפים […]
עוגת גבינה עם שטרויזל
טעימה כמעט כל שבת אני מכינה אותה לבצק פריך 200גר חמאה חצי כוס סוכר ביצה 3כוסות קמח תופח לשטרויזל 100גר חמאה חצי כוס סוכר כוס קמח תופח למלית גבינה 900גר גבינה לבנה 5% לגרד מלימון אחד קליפה כוס סוכר 4ביצים 2כפות פודינג וניל הבצק מערבבים חמאה וסוכר עד הומנגניות.מוסיפים ביצה ומחצית מהקמח ומערבבים קצרות. מוסיפים […]
עוגיות פריכות בפה
בס"ד 5 רולדות 600 גרם קמח רגיל מנופה שקית אבקת אפיה 2 כפות פודינג וניל צרפתי /רגיל שקית סוכר וניל/כפית תמצית וניל חצי כוס סוכר רגיל 3/4 כוס שמן רגיל 100 גרם מחמאה/מרגרינה לפי בחירה כוס מיץ תפוזים /או סחוט ****ללוש לבצק הוא מעט דביק להעביר למקרר ללילה או כמה שעות**** ****לאחר קירור *** לחלק […]
עוגת תפוזים בציפוי אגוזים
מקציפים…. 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 סוכר וניל מוסיפים חצי כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה משמנים תבנית לשפוך את הבלילה בצלוחית לערבב .. 3 כפות אגוזים כפית קמח לפזר מעל הבלילה 180 מעלות כ40 דקות
לחמניות סוף
לחמניות סוף סוף יאמיייייי אווריריות למרכיבים קמח כוסמין מעורב עם קמח שיפון וקמח רב תכליתי 1/2 קילו קמח רב תכליתי 1/4 קילו קמח כוסמין 1/4 קילו קמח שיפון 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 3/4 כוס שמן חמניות כוס אונברסלית 3 כוסות מים פושרים כוס אונברסלית / יותר כף אניס מלח לפי טעם להכנה […]
דג מרוקאי חריף
עוגת גבינה טעם גן עדן
ללא הפרדת ביצים גבוהה ומאוד טעימה בסיס: 1שרוול עוגיות לוטוס טחון חצי כוס אגוזי מלח טחון 70גר חמאה מוממסת גבינות: 750גר גבינה לבנה 2שמנת חמוצה כוס סוכר 1פודינג וניל 2ביצים L גרידה מלימון 1 לציפוי: 1שמנת חמוצה כוס אבקת סוכר 2כפות מיץ פטל מפירות קפואים תבנית 24 סיימ בסיס טוחנים עוגיות ואגוזים מערבבים עם חמאה […]
עוגת גבינה לוטוס בטעם לימוני
בסיס 250 גר עוגיות לוטוס טחונות דק 100 גר חמאה מומסת למלית. 5 ביצים Lמופרדות כוס סוכר 500 גר גבינה לבנה 5% מכל וחצי שמנת חמוצה קליפה מגורדת מלימון 5 כפות פודינג וניל 5 כפות קורנפלור לציפוי. 2גביעי שמנת חמוצה רבע כוס סוכר 1שקית סוכר וניל לעיטור. 50 גר עוגיות לוטוס מפוררות דק מחממים תנור […]
קינוחי כוסות עם קרם לימון ופטל עם קראמבל
לקרם לימון 3 ביצים כוס סוכר חצי כוס מיץ מלימון קליפה מלימון 100 גר חמאה פטל בקרמל 200 גר פטל חצי כוס סוכר מיץ מחצי לימון כפית תמצית וניל 2 כפות ברנדי לקראמבל שקדים 40גר שקדים 10גר קורנפלור 40גר חמאה קרה 30גר סוכר חום קרם לימון. בקערת מיקסר שמים ביצים וסוכר מקצפים 3-4דק במהירות גבוהה […]
עוגת גבינה עם קרם קפוצ'ינו
בסיס חצי שרוול פתיבר טחון 50 גר חמאה מומסת מלית. 750 גר גבינה לבנה 7 כפות סוכר 2 כפות קמח 2 ביצים L חצי כוס שמנת מתוקה לקרם קפוצ'ינו. 1 פודינג וניל 2 כוסות אספרסו חם 2 כפיות סוכר רבע כוס שמנת מתוקה בסיס. מערבבים פתיבר עם חמאה מיישרים בתבנית 24סיימ . מחממים תנור ל170 […]
מוקפץ סיני – הכי טעים פצצה ארוחת צהריים
1 לבבה חזה עוף חתוך לרצועות 2 קישואים חתוכים לרצועות 2 גזרים חתוכים לרצועות 3 תפוייא חתוכים לרצועות 1 גמבה ירוקה או אדומה חתוכה לרצועות 2 כפות סויה כפית צ'לי מתוק רוטב מלח כפית פלפל שחור כפית צ'ילי חריף חצי כפית 2 בצלים בנונים חתוכים דק רבע כוס שמן לוקחים וואק שמים שמן בצל חתוך […]
עוגת שוקולד ללא הפרדת ביצים – תענוג
2 ביצים גדולות כוס ושליש סוכר חצי כוס שמן 1 כוס מים פושרים כוס מים רותחים 2 כוסות קמח תופח 1 כפית סודה לשתיה 4 כפות קקאו ציפוי 1 שמנת מתוקה 1 שוקולד 100 גר כף סוכר כף קקאו מחממים תנור ל180 מעלות מערבבים את הביצים עם סוכר מוספים שמן, 2כוסות מים (קודם פושרים ואז […]
הום פרייז … פצצה וחריף ,נטרף ברגע
4-5 תפו"א מעט מלח כף שמן זית כף גדושה מיונז 3 כפות רוטב צ'ילי מלח לפי טעם כפית פפריקה מעושנת תבלין צ'ילי גרוס כפית שומשום הכנה לבשל תפוייא ים הקליפה או בלי 20דק לריכוך חלקי. לסנן לייבש. לחתוך לקוביות לשמן מחבת השמן זית ולטגן את תפוייא עד לקהלת צבע שחום יפה. להעביר תפוייא לתבנית ולהכניס […]
עוגת גבינה כמו של בית מלון ,תענוג …עדינה נמסה בפה
תבנית אלומיניום קטנה עם מים. 6 ביצים לא להפריד כוס ורבע סוכר 750 גר גבינה לבנה גביע שמנת נפוליאון 2 גביעי שמנת חמוצה 5 כפות פודינג וניל 4 כפות קורנפלור גרידת מילימון אחד כף מיץ לימון כפית תמצית וניל. ההכנה. נקציף ביציףעם סוכר עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. נוסיף לקציפת הביצים גבינות מיץ לימון גרידה […]
לחמניות פוקצ'ות עם זעתר ושמן זית
חצי קג קמח 1כפית שמרים יבשים 1ביצה חצי כוס שמן 2כפות זעתר כפית סוכר כפית מלח 4כוסות מים חממים וחצי כוס שמן זית לוקחים קערה מנפים קמח שמים מלח סוכר מערבבים טוב מוספים שמרים מערבבים עושים גומה שמים ביצה מתחילים ללוש מוסיפים מים מוסיפים שמן ומערבבים עד שבצק יוצא קצת דביק לא מוסיפים קמח שמים […]
עוגת דבש עם קרם
500 גר קמח (5כוסות) 2 ביצים 100 גר חמאה 2 כפות דבש 2 כוסות סוכר (בכוס חד פעמי) כפית סודה לשתיה לוקחים סיר שמים מים מרתיחים שמים מעל קערה . בתוך קערה שמים חמאה סוכר ודבש ומחמים עד שנמס הכל מוסיפים סודה לשתיה מערבבים הבלילה מחליפה צבע לבהיר לא לפחד.לערבב טוב מורידים מה גז ומוסיפים […]
סופגניות מדהימות – מתכון של יפעת רגב
קילו קמח 2 כפות שמרים כף גלוטן (קונים בחנויות שמתמחות לאפיה-תפקידו לגרום לבצק להיות אלסטי ונוח ולמאפים אוורירים) חצי כוס סוכר קורט מלח 2 שקיות סוכר ווניל 2 כפות אלכוהול(ערק..וויסקי מה שיש בבית) האלכוהול מונע ספיגה של שמן 4 ביצים חצי כוס שמן(חד פעמי חם) 2 כוסות מים- את המים לשים בהדרגה ההכנה: לשים את […]
עוגת גבינה אפויה עם שטרויזל
לתבנית 32 סיימ אורך 26 סיימ רוחב. לבצק. 200גר חמאה חצי כוס סוכר ביצה 3כוסות קמח תופח לשטרויזל. 100גר חמאה חצי כוס סוכר כוס קמח תופח למלית גבינה. 900גר גבינה לבנה 5% כוס סוכר 4ביצים 2כפות פודינג וניל מערבבים חמאה וסוכר עד הומונגניות .מוסיפים ביצה וקמח מערבבים עד אחידות מעברים למקרר לחצי שעה. השטרויזל מערבבים […]
עוגת וניל טעימה מאוד
3/4 כוס סוכר 2 ביציםL כפית שטוחה אבקת נס קפה 180 מייל שמן = 3/4 כוס חצי כוס חלב או מיץ תפוזים 2 כפות פודינג וניל כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח תופח ההכנה. בקערה גדולה מערבבים סוכר ביצים אבקת נס קפה ושמן. טורפים יחד טוב. מוסיפים חלב תמצית וניל פודינג וניל קמח אבקת אפייה […]
רולדת תמרים ואגוזים
לבצק: 50 גר מרגרינה חצי כוס שמן קנולה 3/4 כוס מיץ תפוזים 1סוכר וניל כף אבקת סוכר 6.5 כוסות קמח 1 אבקת אפייה מלית: ממרח תמרים קופסה כפית קנמון כפית שמן קנולה כוס חד פעמי קר אגוזי מלח מערבבים יחד מרגרינה שמן מיץ תפוזים סוכר וניל אבקת הסוכר. מנפים קמח ואבקת אפייה יחד ומוסיפים בהדרגה […]
עוגיות סהרונים פרווה_מתכון של מילן וקנין – מאסטר מתכונים
3 כוסות קמח 100 מרגרינה 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 1 כוס קוקוס 1 אבקת אפייה 1 אבקת סוכר 1 כפית תמצית וניל כף מיץ לימון סחוט ההכנה. מכנסים כל החומרים למעבד מזון מעבדים עד שנוצר בצק אחיד. יוצאים 24 סהרונים כל כדור לגלגל לנחש קטן וליצור צורת סהר מניחים את עוגיות בתבנית עם מרווחים […]
עוגיות ריבה משגעות
1 ושלושת רבעי כוסות קמח 150 גר מרגרינה בטעם חמאה 1כפית תמצית וניל קורט מלח חצי כוס אבקת סוכר 1 ביצהL למילוי. 1 צנצנת ריבת תותים או כל ממרח אחר לציפוי. 1אבקת סוכר במעבד מזון מעבדים יחד את כל המרכבים מלבד ביצה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומערבבים עד לקבלת כדור בצק משטחים הבצק […]
סיגרים מתוקים בדבש
לבצק 7 כוסות קמח כוס וחצי שמן כוס וחצי מים מילוי מרציפן 3כוסות 3 כוסות שבבי קוקוס חומרים למרציפן 3 כוסות שקדים ללא קליפה כוס סוכר 3-4 כפיות רום תמצית לסירופ. חצי קייג סוכר 2 כוסות מים 2 כפות מיץ מלימון למרציפן טוחנים שקדים מוסיפים סוכר מערבבים טוב מוביפים תמצית רום מערבבים. לסירופ. שמים בסיר […]
עוגת היער הלבן – טעימה מאוד
4 ביצים L קורט מלח 150 גר סוכר חד פעמי קליפה מחצי לימון 1 כפית תמצית וניל 140 גר קמח תופח למרקחת תותים 10 יח תותים 100 גר סוכר מיץ מחצי לימון לקצפת וניל. 375 מייל שמנת מתוקה 2 כפות פודינג וניל . ההכנה. טורט וניל מחממים תנור ל-175מעלות. מקציפים חלבונים ומלח במיקסר במהירות גבוהה […]
עוגת שוקולד בשתי שניות
לעוגה. 2 וחצי כוסות קמח או קמח ושקית אבקת אפייה 1שקית סוכר 1כוס סוכר 3/4 כוס שמן 3/4 כוס קקאו 1 כוס מים פושרים 4 ביצים 1 כוס מים רותחים ציפוי. 1שמנת מתוקה 1שוקולד מריר בקערה של מעבד מזון שמים את כל החומרים של עוגה עד שנוצרת תערובת אחידה ללא גושים ובסוף מוסיפים כוס מים […]
עוגת טורט עם קרם לימון מופלא ומענג
6 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס קמח 1 שקית אבקת אפייה 3/4 כוס שמן לקרם לימון. 1/2 כוס מיץ לימון גרידת לימון אחד 3/4 כוס סוכר 3 ביצים כף מים כף קורנפלור 2 כפות תמצית וניל מיכל קצפת 3 כפות פודינג וניל-לקישוט הכנת טורט. מחממים תנור ל170 מעלות. מפרידים ביצים מקצפים את חלבונים מוסיפים […]
עוגת תפוזים של פעם
4 ביצים כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל קורט מלח כוס וחצי מיץ תפוזים 3/4 כוס שמן 2 כוסות + 2כפות קמח 1אבקת אפייה אבקת סוכר לקישוט מחממים תנור ל170 מעלות בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, תמצית וניל, מלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד. בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ תפוזים ושמן. […]
עוגת סולת בחושה
2.5 כוסות סולת כוס קוקוס 3/4 כוס סוכר חצי כוס קמח 1אבקת אפייה 3 ביצים חצי כוס מיץ תפוזים חצי כוס שמן לעיטור . כוס שקדים מולבנים שלמים סירופ. 2כוסות סוכר 3.5 כוסות מים מיץ מחצי לימון מתחילים מהכנת סירופ בסיר בינוני מרתחים יחד סוכר מים מיץ לימון. מבשלים עד שיוצא סמיך מחממים תנור ל170 […]
עוגת גבינה מעלפת כמו ענן
תחתית +פירורים 3וחצי כוסות קמח תופח חצי כוס שמן 1/3כוס סוכר 1וחצי חמאה מומסת חצי כוס מיץ תפוזים 1שקית סוכר וניל הגבינה: 6ביצים 750גר גבינה לבנה 1גביע שמנת חמוצה 1וחצי כוסות סוכר 1פודינג וניל 3כפות קורנפלור 3כפות קמח 1כפית תמצית וניל ציפוי: 2גביעי שמנת חמוצה 4כפות אבקת סוכר ציוד נדרש רינג קפיץ קוטר 26עגול. תחתית: […]
עוגת גלידת פיסטוק ושוקולד
בסיס בראוניז 75גר שוקולד 40גר חמאה 50גר סוכר קורט מלח 30גר מלח גלידה פיסטוק 2חלבונים קןרט מלח 40מייל מים 100 גר סוכר 160 גר שמנת מתוקה להקצפה 75 גר מחית פיסטוק לשטרויזל פיסטוק. 50גר סוכר 50גר פיסטוק טחון קורט מלח 50גר קמח 50גר חמאה בסיס. מחממים תנור ל170 מעלות משמנים תבנית קוצצים שוקולד שמים בקערה […]
עוגיות ריבה מגולגלות – רוגלך פריך
3 וחצי כוסות קמח כפית אבקת אפייה 2כפות סוכר קורט מלח 100 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/4 כוס שמן צמחי 1גביע יוגורט 3% שומן (200גר) כחצי צנצנת ריבת תותים הכנה. במעבד מזון שמים קמח אבקת אפייה סוכר מלח ומעבדים מוסיפים חמאה לקבלת תערובת פירורית . מוסיפים שמן יוגורט ומעבדים לקבלת בצק. שמים את הבצק […]
עוגת פירות יער אוורירית
לעוגה 3ביצים L כוס סוכר 1שמנת חמוצה חצי כוס שמן קורט מלח 1כפית תמצית וניל 2 וחצי כוסות קמח או קמח תופח 10גר אבקת אפיה 200גר פירות יער קפואים לא מופשרים. לפירורים. חצי כוס קמח 1/3כוס סוכר 75גר חמאה קרה חתוכה לקוביות 2-3כפות שקדים פרוסים לא חובה. הכנה. מחממים תנור ל170 מעלות בקערה טורפים יחד […]
עוגת שמרים עם שוקולד ופרג טעימה ואוורירית
7 כוסות קמח כפית שמרים חצי כפית מלח כוס סוכר גרידה מלימון אחד מרגרינה 100 גר 2 ביצים 2 כוסות מים חממים למילוי. 250 גר מרגרינה בטעם חמאה מומסת אני השתמשתי של שימרית. אפשר לפזר מעל פרג 3כפות קקאו וחצי כוס סוכר הכנה. מנפים קמח מגרדים גרידת לימון מוסיפיפ מלח וסוכר מערבבים מוסיפים שמרים מערבבים […]
עוגת קדאיף
חבילה של שערות קדאיף חצי כוס סוכר 2 שמנת מתוקה 50 גר חמאה קרם: פודינג וניל בטעם שוקולד לבן חצי כוס חלב לסירופ: חצי כוס סוכר חצי כוס מים כפית מי ורדים 2כפות מיץ לימון הכנה. לוקחים שערות מפזרים בתבנית שמים סוכר מערבבים מוסיפים חמאה חתיכות בכל התבנית ולתנור שחומם ל200 לחצי שעה ומערבבים כל […]
כדורי קוקוס
מופלטה_מתכון של ירדנה ג'נאח
עוגת שקדים עם אגסים מקורמלים ויין לבן
אחד משילובי הטעמים הטובים שקיימים בעיניי הוא אגסים ושקדים. לכן זו אחת העוגות שאני הכי אוהבת – עוגת שקדים עם אגסים מקורמלים ויין לבן. שילוב נדיר של טעמים שמייצר הרמוניה מושלמת בביס. המתכון יכול להראות קצת מורכב, אבל באמת שהוא פשוט אם עוקבים אחרי ההוראות במדויק. תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/ מצרכים לתבנית קוטר 20 לקרמל: – 5 […]
חלואה דל עגי"ן_מתכון של הלנה בן חמו
מתכון 2 ביצים 1 אבקת אפיה 2 כפות שמן 2 כפות מים קורט מלח קמח כמה שלוקח בערך 2-3 כוסות לערבב טוב לבצק נוח ליצור נקנקיות ולחתוך לעיגולים לטגן ולהכין כרמל מ2 כוסות סוכר להמיס בסיר או מחבט גדולה לשים את הכדוריות שטוגנו לערבב טוב לשמן קרש חיתוך ולרדד עם מערוך כמה שאפשר לחתוך לצורות […]
עוגיות יו יו_מתכון של הלנה בן חמו
1כוס שמן 1כוס מיץ תפוזים 2 אפיה 2 וניל 4 בצים 1/4 כפית קטנה סודה לשתיה 1 כוס סוכר (אני שמתי חצי כוס) קמח לפי הצורך בערך 1ק'ג בהדרגה שהבצק לא יהיה קשה מידי אפילו קצת דביק בידיים בקערה שמים : ביצים שמן מיץ וניל הסוכר ואחר כך את שאר הדברים ללוש לבצק לתת לנוח […]
מעמולים
1 קג קמח 1/2 2 מחמאה או מרגרינה קורט מלח 1 כוס מים פושרים 1 אבקת אפיה לערבב את כל החומרים יחד לבצק נוח יוצרים עיגולים וממלאים במה שרוצים אני מלאתי בתמרים ואגוזים או שוקולד או מרציפן או לוקום ואגוזים כל צורה שונה אופים ב20 דקות על חום 170 מעלות מצננים מפזרים אבקת סוכר וזוללים […]
עוגיות פיסטוק_מתכון של הלנה בן חמו – מאסטר מתכונים
עוגיות רייבה נמסות_מתכון של הלנה בן חמו – מאסטר מתכונים
3 כוסות קמח מנופה 1 כוס שמן או חצי מחמאה ו1/2 כוס שמן 1 כוס אבקת סוכר 1 סוכר וניל 1/4 שקית אבקת אפייה ללוש הכל יחד לבצק לעשות עיגולים ולשטח מעט אם הבצק מתפורר ביד יש להוסיף מעט שמן בבצק וללוש שוב לעשות עיגולים לשטח מעט לשים אגוז שקד או קינמון ולאפות
עוגיות שקדים_מתכון של הלנה בן חמו
3 כוסות שקדים קלופים ונקיים מקליפה וטחונים (יש להרתיח מים להשרות אותם מעט לקלף ולטחון טוב) על כל שתי כוסות שקדים כוס סוכר וקליפת לימון ) 3 חלבונים לערבב טוב להכניס לשקית זילוף ולזלף ולשים דובדבן על נייר אפיה לאפות כ 30 דקות 170 מעלות עד שמזהיב מעט
פזאולוס
1/2 ק"ג קמח 4ביצים 4 כפות שמן 4כפות מים 1/2 כוס אבקת סוכר שמן לטיגון כלים: 1 מזלג ארוך לטיגון 1 סיר רחב ועמוק למדי 1 רשת גדולה הכנה: עושים גומה בקמח. מכניסים בה את הביצים אחת אחת ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן ולשים היטב. מפזרים קמח על השיש, מרדדים פעמים אחדות. מחלקים ל-10-12 […]
פחזניות בצורות שונות
2 כוסות קמח 2 כוסות מים 100 גרם מרגרינה חצי כפית מלח 2 כפות סוכר מבשלים מים מרגרינה מלח וסוכר ומערבבים יש שנמס הכל מוסיפים את הקמח ןמערבבים טוב טוב עד שהשפות נקיות לצנן מעט מעבירים. למיקסר ומוסיפים 4 בצים אחת אחת עד שכל ביצה מיבלעת בבצק לזלף ולאפות 40 דקות כ180 מעלות אסור לפיתוח […]