סופגניות אליפות
קילו קמח( מנופה) 2 כפות וחצי שמרים(יבשים) קצת יותר מחצי כוס סוכר 1 סוכר וניל כפית מלח(לא גדושה) 3 כפות ברנדי(או ערק..זה שהשמן לא יספג בתוך הסופגניה) 50 ג׳ חמאה(מומסת חלקית) מחמאה לפרווה או חצי כוס שמן חד פעמי קר ביצה 1 טרופות 2 כוסות וחצי מים פושרים(אם הבצק עדיין קשה ניתן להוסיף בהדרגה עד […]
עוגת דבש ללא גלוטן מקמח טף_עינת חנניה
קמח טף ניתן לרכוש בחניות העדה או בעדן מרקט(קמח עשיר בויטמינים) כוס מדידה חד פעמי קר 2 כוסות קמח טף(מנופה חובה!!) 5 ביצים מופרדים קצת יותר מחצי כוס דבש רבע כוס מייפל כפית קינמון חצי כפית מלח לימון כפית סודה לשתיה קצת יותר מחצי כוס שמן קצת יותר מחצי כוס סוכר חום כוס תה מ2 […]
קרמשניט_מתכון של עינת חנניה
בצק עלים צרפתי(קנוי) 1 שמנת מתוקה 1 שמנת מתוקה צמחית 1 אינסטינג פודינג את הבצק מפשרים שמים ישירות על נייר אפיה חצי מהבצק מפזרים מעל קצת קמח ומרדדים . מפזרים כמות נדיבה של אבקת סוכר ואופים ב 180 מעלות עד להזהבה. כנ"ל לגבי החלק השני. מקררים חותכים לפסים שווים יצא לי 4 פסים ומורחים קצפת […]
רולדות שוקולד
עוגת שיש ללא גלוטן_מתכון של עינת חנניה
עוגת גבינה לוטוס
עוגת שוקולד שילדים עפים עליה_מתכון של עינת חנניה
עוגת בסקווטים קלאסית
מצרכים 2 שרוולי פתי בר(שוקו או וניל) 2שמנת מתוקה 2 אינסטינג פודינג וניל 1 וחצי כוס חלב כוס חלב(לתבילת הבסקווטים) 50 ג' חמאה ההכנה במיקסר מקציפים את השמנת האינסטיג והחלב עד לקבלת קצפת יציבה. בצלחת שמים כוס חלב ומתחילים לתבול את הבסקווטים ולסדר בתוך תבנית אפיה מרובעת בינונית עושים שני שכבות של בסקווטים, ומעל שמים […]
עוגת דבש בציפוי קרם וניל ושוקולד לבן
החומרים לתבנית 24 או 26 ס"מ: לעוגה 5 ביצים 1 ו- 1/4 כוסות סוכר 1/2 כוס שמן 1/2 כוס דבש 3/4 כוס קפה חזק 1/2 כפית קינמון מעט ציפורן 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה קרם שוקולד לבן 200 גר' שוקולד לבן כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה לשלב ההמסה כוס וחצי (375 מ"ל) שמנת […]
רולדת קצפת
מצרכים כוס סוכר 3/4 כוס קמח תופח(או רגיל עם כפית אבקת אפיה) כף קקאו חצי כוס שמן אחד סוכר וניל 3ביצים מופרדות ההכנה במיקסר מקציפים את הצהוב של הביצה(חלמונים) יחד עם הסוכר והוניל מוסיפים את השמן למרקם חלק מוספים את הקמח בהדרגה תוך כדי תנועות קיפול ככה את כל הקמח מקציפים את הלבן(החלבונים) לקצף לבן […]
ספינז קרנצ'י מתפוצץ
קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים כף וחצי סוכר כף מחוקה מלח 1 ביצה טרופה רבע כוס שמן 2 כפות ברנדי , ערק, (בקיצור אלכוהל (למניעת ספיגת השמן בספינז האלכהול לא מורגש כלל בספינז') כ ליטר שמן לטיגון כ 3 וחצי כוסות מים חמים(חום של ברז) בקערה מערבבים את הקמח ,שמרים, סוכר, עושים גומה ומוסיפים […]
עוגת לימונענע
עוגת גבינה אפויה – כשרה לפסח
מצרכים–* ** 5 ביצים מופרדות(שיהיו בחוץ לפחות שעה או ישר מהמכולת(זה עושה פלאים בגובה) * *750 גבינה לבנה **כוס סוכר **אחד סוכר וניל.. **4כפות קופלור **1שמנת רגילה **להקציף..חלבונים עד שהם נהיות קצף לבן להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה **בקערה נפרדת(אפשר עם מיקסר ואפשר ידני) לערבב חלמונים עם גבינות וסוכר וניל והקונפלור לבלילה […]
עוגת פתיבר קלה
מצרכים עינת חנניה 2 שרוול פתי בר שוקולד 2 שמנת מתוקה 2 פודינג וניל 1 כוס חלב(ועוד כוס לתבול את הפתי בר) 150 ג' שוקולד מריר 1 שמנת מתוקה(לציפוי גנש) ההכנה מקציפים את הקצפת שמנת פודינג וכוס חלב לקצף יציב לוקחים תבנית איזה שבא מרפדים בנייר אפיה תובלים את הפתיבר אחד אחד ומסדרים בתבנית שכבה […]
מושט מבושל
ראש של שום קלוף וחתוך לרצועות 3 מושט מושרים בלימון וטיפה מלח כחצי שעה גמבה אדומה חתוכה פלפל חריף חתוך 4 עגבניות מגורדות 3 פלפל יבש(חריף או מתוק או שניהם) חצי כוס שמן כוסברה קצוצה תבלינים חצי כף כמון חצי כף פפריקה מתוקה חצי כף צ'ילי חצי כף כורכום חצי כף פלפל שחור מלח לפי […]
אווזיא( סחוג אתיופי)
מתכון–ניתן לעשות גם עם פלפל אדום🔥 15 פלפל חריף 5 שום חצי כפית ג׳נג׳ר טנדם( אין לי מושג איך זה נקרא בעברית( ניתן לרכוש בחניות תבלינים אתיופים) מלח כף שמן טוחנים את הפלפל יחד עם השום מעבירים לקערה מערבבים .
עוגת שכבות כדורי שוקולד עם קצפת
שלב ראשון לעיסת כדורי השוקולד 4 שרוולי פתי בר(שבורים גס) 3 כפות קקאו 3/4 כוס סוכר 150 חמאה מומסת חלב לפי הצורך שמים את כל החומרים בקערה לפי הסדר ומערבבים עד לקבלת עיסה מוצקה לא נוזלית. לוקחים תבנית איזה שרוצים מלבנית עגולה ומשטחים חלק מהעיסה , מכניסים למקפיא עד להכנת הקצפת. שלב שני קצפת 1 […]
כעכעים מלוחים_מתכון של עינת חנניה
מצרכים חצי קילו קמח 1 אבקת אפיה חצי כוס שמן זית 30 ג' חמאה(ניתן להחליף במחמאה לפרווה) 50 ג' מרגרינה חצי כוס שומשום(אפשר לוותר אם לא אוהבים) חצי כף מלח(לא גדושה ניתן לטעום את הבצק ולהוסיף עם חסר) כ2 כוסות מים לשים בהדרגה עד לקבלת בצק שומני ונעים. בקערה שמים את כל המצרכים ולשים עד […]
עוגת בסקווטים הכי פשוטה_מתכון של עינת חנניה
מצרכים חבילת פתי בר וניל חבילת פתי בר שוקולד 2 שמנת מתוקה 2 אינסטינג פודינג 1 כוס חלב קערה עם כוס חלב תבנית חד פעמי..מרובעת במיקסר מכינים את הקצפת שמנת,פודינג והחלב לקצף חזק ויציב. תובלים את הבסקווטים בחלב ומסדרים בתבנית לפי צבעים אחד שוקולד אחד וניל או..שורה וניל שורה שוקולד מסדרים שני שכבות..ומעל שמים חצי […]
רולדת זברה
מצרכים כוס סוכר 3/4 כוס קמח תופח(או רגיל עם כפית אבקת אפיה) כף קקאו חצי כוס שמן אחד סוכר וניל 3ביצים מופרדות ההכנה במיקסר מקציפים את הצהוב של הביצה(חלמונים) יחד עם הסוכר והוניל מוסיפים את השמן למרקם חלק מוספים את הקמח בהדרגה תוך כדי תנועות קיפול ככה את כל הקמח מקציפים את הלבן(החלבונים) לקצף לבן […]
עוגת גבינה אפויה תחתית לוטוס ציפוי לוטוס
מצרכים–* ** 5 ביצים מופרדות * *750 גבינה לבנה **כוס וחצי סוכר **אחד סוכר וניל.. **4כפות קופלור **1שמנת רגילה 2 חבילות לוטוס 50 חמאה 3 כפות ממרח לוטוס את הלוטוס טוחנים ומערבבים עם חמאה מומסת(30שניות) מהדקים בתבנית 26 קפיצית או כל תבנית . **להקציף..חלבונים עד שהם נהיות קצף לבן להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת […]
סחלב חמים וטעים
ליטר חלב (אפשר גם 1% שומן) 4 כפות קורנפלור לא שטוחות, מומסות ומעורבבות היטב עם 1/3 כוס חלב 4 כפות סוכר 3-4 טיפות מי ורדים אופן ההכנה: 1. מבשלים את החלב עם הקורנפלור המומס והסוכר תוך ערבוב תמידי, עד שהחלב מסמיך. 2. מוסיפים כמה טיפות מי ורדים, מערבבים היטב ולכבות את האש. 3. מגישים עם […]
רוגעאלך,קרואסונים ,גביניות
מילוי גבינה גבינה לבנה 250 ג' 1 כף סוכר 2 כפות פודינג וניל 3 כפות קונפלור 1 ביצה בקערה מערבבים הכל עד לקבלת עיסה חלקה. מכניסים למקרר ל20 דקות , ומתחילים למלא את הבצק בעזרת כפית
עוגת קרמבו
דאבו-לחם אתיופי
עוגת גבינה אפויה_מתכון של עינת חנניה
5 ביצים מופרדות 750 גבינה לבנה כוס וחצי סוכר אחד סוכר וניל.. 4כפות קופלור 1 שמנת חמוצה גרידת לימון ההכנה להקציף..חלבונים עד שהם נהיות קצף לבן להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה אך לא קשה!! בקערה נפרדת(אפשר ידני או אם מיקסר) לערבב חלמונים עם גבינות וסוכר וניל והקונפלור וגרידת הלימון לבלילה חלקה לקחת […]
עוגת אלפחורס בחושה_מתכון של עינת חנניה
מצרכים 1 כוס קמח תופח 1 פודינג טעם אלפחורס חצי שקית אבקת אפיה חצי כוס סוכר 4 ביצים חצי כוס שמן 1 כוס חלב כפית תמצית וניל ריבת חלב ההכנה לערבב את כל היבשים יחד(בלי הסוכר) בקערה, בקערה נפרדת מקציפים את הביצים ללא הפרדה מוסיפים את הסוכר(תוך כדי הקצפה) את השמן ,תמצית וניל וכוס חלב […]
עוגת תפוזים בחושה_מתכון של עינת חנניה
מצרכים תבנית חד פעמי עגולה(קטן) 24 כוס מדידה חד פעמי קר 3 תפוזים 4\3 כוס סוכר חום 70 ג' חמאה(או מחמאה) 5 ביצים כוס סוכר לבן 1 סוכר וניל גרידת תפוז מתפוז 1?? חצי כוס שמן 2 כוסות+כף קמח תופח ההכנה התפוזים מגרדים אחד מהם וחוצים ל2 את ה2 הנותרים מקלפים ופורסים לפרוסות . בסיר […]
רולדה עם קצפת
מצרכים כוס סוכר 3/4 כוס קמח תופח(או רגיל עם כפית אבקת אפיה) כף קקאו חצי כוס שמן אחד סוכר וניל 3ביצים מופרדות ההכנה במיקסר מקציפים את הצהוב של הביצה(חלמונים) יחד עם הסוכר והוניל מוסיפים את השמן למרקם חלק מוספים את הקמח בהדרגה תוך כדי תנועות קיפול ככה את כל הקמח מקציפים את הלבן(החלבונים) לקצף לבן […]
רולדות במילוי לבחירתכם
כוס סוכר 3/4 כוס קמח תופח(או רגיל עם כפית אבקת אפיה) כף קקאו חצי כוס שמן אחד סוכר וניל 3ביצים מופרדות ההכנה במיקסר מקציפים את הצהוב של הביצה(חלמונים) יחד עם הסוכר והוניל מוסיפים את השמן למרקם חלק מוספים את הקמח בהדרגה תוך כדי תנועות קיפול ככה את כל הקמח מקציפים את הלבן(החלבונים) לקצף לבן ויציב […]
רוזלך ארבע טעמים שוקולד, לוטוס, חלבה ,פסק זמן
בראוניז קלאסי – פשוט שלמות
עוגת תותי פרוטי
עוגה בתבנית 26 קפיצית מצרכים שני חבילות תותים 3 שמנת מתוקה 3 אינסטינג פודינג וניל קצת פחות מחצי כוס סוכר 2 כוסות חלב 2 חבילות גלטין פטל(85ג') 2 שרוולים פתי בר(או בצק פריך אפוי מרוסק) 100 ג' חמאה מומסת אופן ההכנה שלב 1 טוחנים או מרסקים את הפתי בר ומערבבים טוב אם חמאה מומסת עד […]
סופגניות אליפות
מצרכים מקילו קמח( מנופה) 1 וחצי כף שמרים(יבשים) חצי כוס סוכר כפית מלח(לא גדושה) 50 ג׳ חמאה(מומסת חלקית) מחמאה לפרווה ביצה 2 טרופות כוס וחצי מים פושרים(אם הבצק עדיין קשה ניתן להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים לא דביק) אופן ההכנה בקערה שמים את המים חצי מהסוכר ואת השמרים היבשים ,מערבבים מעט ונותנים מנוחה […]
עוגת שכבות
מצרכים שמנת מתוקה 5 אינסטינג פודינג וניל 150 ג שוקולד לבן " ג שוקולד מריר 5 כפות גדושות ריבת חלב חלב לתחתית 3 ביצים 2 כוסות קמח תופח(רגיל עם חצי כפית א.א) 1 אינסטינג שוקולד חצי כוס שמן חצי סוכר 1 סוכר וניל חצי כוס תפוזים(מים) מקציפים את הביצים עם הסוכר והוניל מוסיפים בהדרגה את […]
עוגת מוס 4 שכבות
מצרכים תבנית 24 -26 קפיצית 5 שמנת מתוקה חבילת בסקוויט לוטוס 50 גרם חמאה מומסת 3 אינסטינג פודינג וניל 1 אינסטינג פודינג שוקולד 1 אינסטינג פודינג ריבת חלב חבילת ג'לטין טהור(חצי כפית לכל ממרח) 4 כוסות חלב(כוס חד פעמי קר) 2 כפות ממרח שוקולד 2 כפות ממרח לוטוס 2 כפות ממרח ריבת חלב 3 כפות […]
עוגת עלים מילפה_מתכון של עינת חנניה
חומרים בצק עלים חבילת אבקת סוכר סירופ מייפל 2 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 סוכר וניל. 2 פודינג וניל אופן ההכנה מסדרים שלוש רצועות של בצק עלים על נייר איפה לעובי חצי סנטימטר מפזרים קצת אבקת סוכר מנחים נייר אפיה נוסף על הבצק תבנית גדולה הרעיון לאפות את הבצק אך למנוע ממנו ליתפוח אופים […]
עוגת שוקולד גבוהה וטעימה
בקערת מיקסר לערבב את החומרים לפי הסדר 4 ביצים L 2 כוסות סוכר(בהדרגה) 3/4 כוס שמן חצי כפית אבקת סודה 3 כוסות קמח תופח(או קמח רגיל עם שקיות אפיה) 2 כוסות חלב( או מים) 5 כפות גדושות קקאו 1 גביע שמנת חמוצה (למי שרוצה פרווה ניתן לוותר) במיקסר מערבבים את החומרים לפי סדר הרשימה עד […]
לחמניות בייגלה טוסט
קילו קמח כף וחצי שמרים 2 כפות סוכר כף שטוחה מלח חצי כוס שמן ביצה טרופה אחת אופן ההכנה במיקסר עם וו לישה לשים את הקמח לערבב יחד עם המלח וכף סוכר את השמרים לשים בכ-3 כוסות מים פושרים וכף סוכר(מה2 כפות שצריך למתכון) לערבב ולהניח כשתי דקות להוסיף למיקסר תוך כדי עירבוב להוסיף את […]
רולדה קרנצ'ית לוטוס
מצרכים קצת פחות מקילו קמח( מנופה) 1 וחצי כף שמרים(יבשים) חצי כוס סוכר כפית מלח(לא גדושה) 50 ג׳ חמאה(מומסת חלקית) מחמאה לפרווה(חצי כוס שמן) 2 ביצים טרופות כוס וחצי מים פושרים(אם הבצק עדיין קשה ניתן להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים לא דביק) אופן ההכנה בקערה שמים את המים חצי מהסוכר ואת השמרים היבשים […]
עוגיות נוטלה
מצרכים 8 כפות קמח(תופח) 1 סוכר וניל 7 כפות גדושות נוטלה 2 ביצים אופן ההכנה שמים הכל בקערה ולשים עד לקבלת בצק יוצרים עיגולים ושמים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה עם כפית מועכים בעדינות את הכדור מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות בין 12 ל15 דקות מצננים מעט ושומרים בקופסא אטומה
חלות אליפות
מצרכים קילו קמח( מנופה) 1 וחצי כף שמרים(יבשים) כף סוכר כף מלח(לא גדושה) 30 ג׳ חמאה(חתוך קוביות)(חצי כוס שמן לפרווה) ביצה 1 כוס וחצי מים פושרים(אם הבצק עדיין קשה ניתן להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים לא דביק) הכנה בקערה שמים את המים חצי מהסוכר ואת השמרים היבשים ,מערבבים מעט ונותנים מנוחה כמה דקות(עד […]
עוגת שמנת חמוצה נדירה_מתכון של עינת חנניה
מצרכים 5 כוסות קמח 2 חלמונים( הצהוב) 200 ג' מרגרינה רכה(להוציא 20 דקות לפני) כוס סוכר כפית תמצית וניל 3/4 כוס מיץ תפוזים המילוי 1 וחצי כוס סוכר כפית תמצית וניל 200 ג' מרגרינה רכה(להוציא 20 דקות לפני) ביצה אחת 5 גביעי שמנת חמוצה 2 כפות אינסטינג פודינג וניל אופן ההכנה שמים כל מצרכי הבצק […]
רוגעלך + רולדות שוקולד
מצרכים קילו קמח תופח כף שמרים….כן כן גם שמרים חצי כוס סוכר 2 סוכר וניל חצי כוס שמן 2 ביצים L 150 ג ' חמאה רבע כפית מלח במיקסר עם וו לישה שמים את היבשים לפי הסדר ומערבבים עד להטמעה מוסיפים את הנוזלים תוך כדי עירבוב לפי הסדר עד לאיחוד ולקבלת בצק נעים ולא דביק […]
עוגיות חמאה ללא ביצים_מתכון של עינת חנניה
מצרכים 100 ג' חמאה כוס קמח תופח כוס קמח ת.אדמה 3\4 קצת יותר מחצי כוס אבקת סוכר במיקרו 20 שניות ממיסים את החמאה(לא לגמרי) מעבירים לקערה ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם נוזלי מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד לאיחוד מוסיפים את קמח ת.אדמה ואת הקמח ומערבבים מנחים את המרית ומערבבים עם היד עד לאיחוד […]
רולדת זברה במילוי ריבת חלב
מצרכים כוס סוכר 3/4 כוס קמח תופח(או רגיל עם כפית אבקת אפיה) כף קקאו חצי כוס שמן אחד סוכר וניל 3ביצים מופרדות ההכנה במיקסר מקציפים את הצהוב של הביצה(חלמונים) יחד עם הסוכר והוניל מוסיפים את השמן למרקם חלק מוספים את הקמח בהדרגה תוך כדי תנועות קיפול ככה את כל הקמח מקציפים את הלבן(החלבונים) לקצף לבן […]
פחזניות צ'ורוס
החומרים לבצק: 1 כוס (250 מ"ל) מים 100 גר' חמאה 2 כפיות סוכר 1/2 כפית מלח 1 כוס (140 גר') קמח 4 ביצים L ההכנה בסיר קטן על גבי להבה בינונית מביאים לרתיחה יחד את המים, החמאה, הסוכר והמלח. ברגע שהתערובת מבעבעת מוסיפים בבת אחת את כל כמות הקמח ומערבבים בזריזות עד להטמעה מלאה. מסירים […]