חומוס ופלאפל שעועית_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

חומוס ופלאפל שעועית

מצרכים:
לחומוס:
300 גרם שעועית מושרה 24 שעות על חצי כפית סודה לשתייה
כוס ו-3/4 טחינה
2 שיני שום
חצי לימון סחוט
מלח לפי טעם

אופן ההכנה:
1. לבשל את השעועית עד ריכוך.
2. לסנן ולהעביר למעבד מזון. להוסיף את שאר החומרים.
3. לעבד עד קבלת מרקם קרמי, אולי צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.
4. לטעום ולהוסיף מלח במידת הצורך.

מצרכים לפלאפל:
500 גרם שעועית בוסס מושרה 24 שעות עם חצי כפית סודה לשתייה
2 בצלים
10 שיני שום
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
כף וחצי כמון
כף וחצי כוסברה טחונה
חצי כפית סודה לשתייה
כפית פלפל צ'ומה יבשה
2 כפיות מלח
פיתה יבשה מושרת במים

אופן ההכנה:
1. מסננים את השעועית.
2. טוחנים את כל החומרים במטחנת בשר בלבד (לא במעבד מזון) בחורים הכי קטנים.
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים טוב.
4. נותנים לתערובת לנוח שעה במקרר.
5. מטגנים בשמן עמוק 160 מעלות.

בהצלחה

להצטרפות לקבוצה שלי לחצו כאן: אוכל של אריה באהבה
טלפון להזמנות: 054-744-6518