קציצות שומר טוניסאיות_מתכון של אורנה זוארי

מתכון קציצות שומר
1 קילו בשר צלעות וכתף טחון
3 כפות תבלין שומר טחון
1 ראש שום טחון
1 בצל קצוץ
כף שמן קנולה
כף פלפל שחור
חצי כוס כוסברה
חצי כוס פטרוזיליה .
לערבב היטב לקרר חצי שעה .
לשים סיר עם שמן 2 כפות 1 ראש שום טחון 1 בצל קצוץ 2 כפות כורכום כף פלפל שחור כף תבלין . שומר .
מים כ4 כוסות להרתיח .
לעשות כדורי בשר ולשים בסיר כשעה .
מי שרוצה יכול להוסיף לסיר אפונה או שעועית ירוקה .
להוסיף מלח לפי טעם ומי שאוהב חריף להוסיף פלפל ירוק קצוץ חריף ( .בגלל הילדים אני לא שמה )
להגיש עם אורז צהוב
בתאבון