קציצות עדשים טבעוניות בציפוי פירורים_מתכון של ליאת קאדר

קציצות עדשים טבעוניות (ירוקות וכתומות) בציפוי פירורים מתובלים — מפנקות, טעימות ומלאות בריאות.

מצרכים:
½ כוס עדשים כתומות שטופות
½ כוס עדשים ירוקות (מושרות ומבושלות)
2 תפוחי אדמה + ½ גזר (מבושלים וממועכים לפירה)
צרור ירוקים קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה)
2–3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 שן שום מגוררת
2 כפות קמח חומוס
2 כפות שבבי בצל מטוגן
2 כפות נבט חיטה (או קוואקר)
½ כוס בלילת קורנפלור (1 כפית קורנפלור + ½ כוס מים, מחוממים במיקרוגל עד רתיחה, עם מעט כורכום)
תיבול: מלח, פלפל מקאלף, מעט כמון, פטרוזיליה יבשה, מעט אבקת מרק, 5 גרם נטורינה (או כף שמן)
לציפוי: פירורים מוזהבים מתובלים

אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים ומסננים. מכינים פירה מתפוחי האדמה והגזר.
2. מערבבים בקערה את כל החומרים (עדשים, פירה, בצל מטוגן, קמח חומוס, נבט חיטה, ירוקים, בצל ירוק, שום, בלילת קורנפלור) עם התיבול לעיסה אחידה.
3. יוצרים כדורים, משטחים לקציצות, טובלים בפירורים המתובלים ומניחים על מגש עם נייר אפייה משומן. מורחים שמן בנדיבות.
4. אופים בתנור טורבו 200 מעלות עד להזהבה טובה.

בתיאבון!