בקערה שמים
1/2 קילו בשר טחון
1 בצל טחון
1/4 צרור פטרוצליה טחון
1/4 צרור טחון
5 עלי שמיר טחונים
1 ביצה
1/4 כוס קמח מלא
1/2 כפית בהרט
1/2כפית מלח
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון

לערבב הכל יחד טוב
ליצור כדורים
כל כדור לשטח קצת
ולשים במגש

הירקות….
4 גזרים חתוכים לרצועות
1 בצל קצוץ
כ10 גבעולי סלרי חתוכים
כ10 עלי סלרי טחונים
3 כוסות אפונה קפואה סנפרוסט

בסיר מטגנים את הבצל
מוסיפים את גבעולי הסלרי
מערבבים כ5 דקות

מתבלים ב…
כף כורכום
1/2 כף פילפל שחור גרוס
כף שום כתוש
1/2 כפית מלח
מערבבים ומוסיפים
את הגזר
מוסיפים מים בגובה הירקות
מבשלים כ30 דקות

בזמן שהסיר על האש
טובלים כל קציצה בצלוחית קמח מלא ושמים בצלחת
לאחר 30 דקות
שמים את הקציצות והאפונה בסיר ומבשלים 10 דקות נוספות ומוסיפים את עלי הסלרי הטחונים

מכינים את הרביחה בצלוחית שמים
2 כפות קמח מלא עם 2 כפות מים לערבב
לשפוך בזרזיף תוך כדי עירבוב עדין
ממשיכים בבשול 10
דקות נוספות
התאבון