קציצות עם סלרי אפונה וגזר

קציצות עם סלרי אפונה וגזר

מצרכים:
לקציצות:
1/2 קילו בשר טחון
1 בצל טחון
1/4 צרור פטרוזיליה טחון
1/4 צרור טחון
5 עלי שמיר טחונים
1 ביצה
1/4 כוס קמח מלא
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון

לירקות:
4 גזרים חתוכים לרצועות
1 בצל קצוץ
כ-10 גבעולי סלרי חתוכים
כ-10 עלי סלרי טחונים
3 כוסות אפונה קפואה סנפרוסט

לתיבול:
כף כורכום
1/2 כף פילפל שחור גרוס
כף שום כתוש
1/2 כפית מלח

לרביחה:
2 כפות קמח מלא
2 כפות מים

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים בשר טחון, בצל טחון, פטרוזיליה טחונה, 1/4 הצרור הנוסף הטחון, עלי שמיר טחונים, ביצה, קמח מלא, בהרט, מלח, כורכום וכמון. מערבבים הכל יחד טוב.
2. יוצרים כדורים, משטחים כל כדור מעט ושמים במגש.
3. בסיר מטגנים את הבצל, מוסיפים את גבעולי הסלרי ומערבבים כ-5 דקות.
4. מתבלים בכף כורכום, 1/2 כף פילפל שחור גרוס, כף שום כתוש ו-1/2 כפית מלח, מערבבים ומוסיפים את הגזר.
5. מוסיפים מים בגובה הירקות ומבשלים כ-30 דקות.
6. בזמן שהסיר על האש, טובלים כל קציצה בצלוחית קמח מלא ושמים בצלחת.
7. לאחר 30 דקות שמים את הקציצות והאפונה בסיר ומבשלים 10 דקות נוספות, ומוסיפים את עלי הסלרי הטחונים.
8. מכינים את הרביחה: בצלוחית מערבבים 2 כפות קמח מלא עם 2 כפות מים. שופכים בזרזיף תוך כדי עירבוב עדין.
9. ממשיכים בבישול 10 דקות נוספות. התאבון!