בשר עם סלרי פלפלים ירוקים ועגבניות_מתכון של יפה וקס ברקו

בשר עם סלרי פלפלים ירוקים ועגבניות
מתכון של יפה וקס ברקו — בניחוח שמיר

מצרכים:
חצי קג' בשר (מס' 5)
2 פלפלים ירוקים גדולים רצועות
6 גבעולי סלרי נקיים רצועות
6 עגבניות קלופות קוביות
6 שיני שום חצויים ל-2
רבע צרור שמיר קצוץ
מלח
פלפל שחור
כף שמן (לצריבת הבשר)
2 כפות שמן (לרוטב)
חצי כף מלח
כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כף פלפל שחור
רבע כף כמון
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. פורסים את הבשר לפרוסות ומתבלים במלח ופלפל שחור.
2. במחבת עם כף שמן צורבים את פרוסות הבשר משני הצדדים ומוציאים לצלחת.
3. מחממים סיר עם 2 כפות שמן, מוסיפים את העגבניות ומאדים כ-5 דקות.
4. מועכים את העגבניות עם מועך פירה ומתבלים בחצי כף מלח, כף גדושה פפריקה מתוקה, רבע כף פלפל שחור ורבע כף כמון.
5. מוסיפים 2 כוסות מים ואת הסלרי והשום, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות.
6. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים 5 דקות נוספות.
7. מסדרים את פרוסות הבשר בסיר ומרטיבים אותן מהרוטב בכף. מעל מפזרים את השמיר.
8. מנערים קלות את הסיר מצד לצד, מכסים ומבשלים כ-40/50 דקות.