קציצות אורז ובשר טחון עגולות ורכות – תבשיל בסיר אחד מלא טעם וניחוחות._מתכון של אוצרה ברזלי– מאסטר מתכונים

קציצות אורז ובשר טחון עגולות ורכות — תבשיל בסיר אחד מלא טעם וניחוחות
קציצורז (כ-15 קציצות).

מצרכים:
½ קילו בשר טחון (בקר / עוף לפי הטעם)
2 כוסות אורז מבושל ומסונן
1 גזר בינוני חתוך לעיגולים או מגורר
1 בצל קצוץ
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם (או שקדים טחונים לאופציה ללא גלוטן)
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כפית כמון
½ כפית כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3–4 כוסות מים או ציר ירקות / עוף
3–4 עגבניות קלופות וקצוצות או 4 כפות רסק עגבניות
שמן לטיגון קל

אופן ההכנה:
1. מערבבים את הבשר, האורז, הבצל, הביצים, הפירורים, הירק והתבלינים עד קבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות עגולות בינוניות.
3. מטגנים קלות בסיר רחב עם מעט שמן עד שהן מקבלות צבע זהוב, ומוציאים לצלחת.
4. באותו סיר מוסיפים את הגזר, העגבניות/הרסק ומטגנים עוד 2–3 דקות.
5. יוצקים מים או ציר, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
6. כשהנוזלים רותחים — מחזירים פנימה בעדינות את הקציצות המטוגנות.
7. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות עד שהקציצות רכות והרוטב סמיך וטעים.

טיפ שלי: אפשר להוסיף כמה ענפי שמיר או סלרי לסיר — זה נותן ניחוח רענן ומפתיע.

בתיאבון!
מהמטבח של אוֹצָרָהּ ©