פבלובה_מתכון של אורנה שונם – מאסטר מתכונים

פבלובה

(במקור צוין גם: 170° למשך שעתיים)

מצרכים:
לבסיס:
5 חלבונים
קורט מלח
כוס וחצי סוכר
1 כף קורנפלור
כף חומץ
כף תמצית וניל
לקרם:
שמנת מתוקה
פודינג וניל
כף ממרח חלווה
לרוטב פירות יער:
100 גרם פירות יער קפואים
2 כפות סוכר
2 כפות מים
כף רום
לקישוט:
עלי נענע

אופן ההכנה:
1. על בן מרי עד להמסת הסוכר.
2. להעביר למיקסר ולהקציף כחמש דקות, להוסיף תמצית וניל, קורנפלור וחומץ.
3. להמשיך לערבב עוד מספר דקות עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
4. להעביר לשקית זילוף ולזלף עיגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. להכניס לתנור שחומם מראש ל-70° למשך שעתיים.
6. להכנת הקרם: לערבב שמנת מתוקה, פודינג וניל וכף ממרח חלווה.
7. להכנת רוטב פירות היער: בסיר קטן מביאים לרתיחה את פירות היער, הסוכר, המים והרום. מבשלים כ-5 דקות עד לקבלת רוטב סמיך.
8. לקשט בעלי נענע.

מתכון של אורנה שונם