קציצות עוף_זהבה אבילחק

קציצות עוף
אני עושה אותן קבוע, מעולות.

מצרכים:
לקציצות:
חזה עוף טחון
רבע חבילת פטרוזיליה
עלים מ-2 גבעולי סלרי
כף אבקת מרק
כפית מלח
חצי כפית פלפל
3 כפות פירורי לחם או קמח מצה
ביצה
1 בצל גדול

לרוטב:
רבע כוס שמן
1 כף דבש
כפית חרדל
כפית מלח
כוס מים רותחים
מיץ מחצי לימון
רבע חבילת פטרוזיליה
עלים מגבעול סלרי
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מגררים במגררת גסה את הבצל, סוחטים מנוזלים, ומכניסים לתערובת הקציצות את כל המרכיבים.
2. לשים ומשאירים בצד.
3. להכנת הרוטב: שמים בסיר סוטאז' רבע כוס שמן ומוסיפים את כל מרכיבי הרוטב.
4. מוסיפים מים רותחים, מרתיחים ומנמיכים.
5. יוצרים כדורי קציצות ומכניסים לרוטב.
6. מכסים במכסה ומבשלים עשר דקות.
7. הופכים את כדורי העוף, מוסיפים את הפטרוזיליה, הסלרי ומיץ הלימון.
8. מבשלים עוד 13 דקות ללא מכסה, ולא לשכוח מדי פעם להרטיב את הקציצות ברוטב עם כף.