סיגרים עם בשר_מתכון של אילנה בוכריס

סיגרים עם בשר
שיבואו עלינו לטובה ולברכה

מצרכים:
בשר מספר 8 (הוכן מ-3 קילו בשר)
עלי דפנה
פלפל אנגלי (או פלפל שחור גרוס גס)
הרבה שום
פלפל שודניה (חריף אדום יבש)
מלח
פלפל שחור
כמון
פפריקה מתוקה / חריפה, לפי הטעם
עלי סיגר
מים וקמח (להדבקה)

אופן ההכנה:
1. להרתיח את הבשר עם עלי דפנה ופלפל אנגלי (או פלפל שחור גרוס גס) עד שיתרכך היטב. לא לזרוק את המים של הבשר.
2. לקרר טוב ולטחון עם הרבה שום ופלפל שודניה (חריף אדום יבש).
3. להוסיף מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה/חריפה לפי הטעם. כשמערבבים את הבשר עם התבלינים, להוסיף מעט מהמים כדי לאחד את הבשר.
4. עלי סיגר – אפשר של הסופר. לחתוך כל עלה ל-2.
5. למלא ולהדביק עם מים וקמח.
6. להפריד בין השכבות עם נייר אפייה, כך מוציאים כל פעם נגלה לטיגון.
7. לשמור במקפיא, להפשיר ולטגן.
8. כמובן שאפשר להכין כמות יותר קטנה.

בהצלחה וחג שמח