ארכיונים: מתכונים

עלי בלינצ`ס ממולאים בכבד עוף צלוי ברוטב ריבת בצל

מצרכים הבלינצ`ס קמח תפוחי אדמה – 300 גרם אבקת אפיה – כפית מים – 3 כוסות פלסטיק חד פעמיות. 4 ביצים Large מלח – כפית שטוחה שמן קנולה – 6 כפות המילוי בצל – 3 יחידות בינוניות פרוסים לחצאים. שום – 2 שיניים שמן קנולה – 4 כפות כבד עוף – 350 גרם מלח – […]

קינוח לפסח

לחמם בסיר : חצי מרגרינה כוס מים קורט מלח 2 כפות סוכר להמיס על הגז בזמן רתיחה לשפוך כוס פירורי קמח מצה ולהוריד מהגז ולצנן .להכניס 2 ביצים ולערבב מהר …ביצה אחר ביצה עד להבלעה. יוצא מן בצק !לקחת עם היד כדור בצק ולבנות קערית ולהלביש על תבנית מאפינס הפוכה(ראו תמונה)… לאפות כ15 שעה על […]

קינוחי קוקוס ושוקולד

-פתחתי את הקוקוס למשטח הכנסתי שוקולד מקופלת לכל האורך וגילגלתי לרולדה.הידקתי טוב טוב ולמקפיא לשעה

עוגת גבינה לפסח

במעבד מזון לטחון חבילה של עוגיות יין לפסח 2 כפות קקאו 100 חמאה מומסת וכוס אגוזים מולבנים לטחון ולהדק לתבנית כתחתית להקציף: 2 גבינה 5 אחוז 1 גבינת נפוליון 2 כפות קורנפלור 4 ביצים שלמות 1 סוכר וניל 1 אבקת אפיה כשר לפסח כוס סוכר לשפוך על התחתית ולאפות ב180 מעלות לתנור שחומם מראש כ […]

מפרום כשר לפסח

תפוחי אדמה ,כרובית , חציל וראשי ארטישוק.לפרוס את התפוחי אדמה והחציל לפרוסות את הכרובית להרתיח מעט. ואת ראשי הראשי הארטישוק. להמליח במגש גדול את הכל ולתת מנוחה עד להכנת הבשר. ! לבשר : קילו בשר טחון ,חבילה פטרוזיליה חצי חבילה כוסברה ו3 עלי כרפס טחון ,2 בצלים גדולים 5 שיני שום …לטחינה בסלייסר .להוסיף לבשר […]

עוגת גבינה

לטחון שרוול וחצי ביסקויטים ולערבב עם 100 גרם חמאה…ולהקפיא עד להכנת העוגה. להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר. להוריד מההקצפה ולהוסיף : 6 חלמונים 3 כפות קמח אוסם 2 כפות קורנפלור 2 סוכר וניל 750 גבינה לבנה 1 גביע שמנת חמוצה וזו כל העוגה . לחמם תנור על 180 מעלות ולהכניסה לשעה לבדוק עם מקל […]

עלי גפן טריים בטעם חמצמץ

להרתיח סיר מים ולחלוט את העלים בקערה : 3 כוסות אורז לקצוץ בסלייסר לקטן קטני 1 חבילה שמיר חצי חבילה פטרוזיליה 3-4 עלי סלרי 1 בצל גדול חצי כוס לימון סחוט מלח לפי טעמכם חצי כפית פלפל שחור למלא את העלים להניח בסיר ולמלא ב: חצי כוס שמן זית 3/4 גובהה סיר מים כף גדושה […]

בסיסה

כמנהגי עולי לוב ,ותוניסיה אוכלים בתחילת חודש ניסן לשם הצלחה פרנסה ופתיחה של התחלות חדשות אז בשעת העירבוב בירכתי את כל עם ישראל לבריאות ופרנסה טובה.

עוגת שוקולד

ציפוי שמנת מתוקה קישוט של בצק סוכר ושוקולד נקי

טארט דובוש ללא גלוטן

7 ביצים להקציף עם כוס סוכר לקצף חזק להוריד לדרגה נמוכה ולהוסיף כוס קמח ללא גלוטן כשר לפסח. לחלק את הבלילה ל 6-7 תבניות באותו גודל ולאפות כ5 -7 דקות ///לקרר !! להקציף 2 שמנת מתוקה 2 אינסטנד וניל ו2 כוסות חלב ולמלא: טארט קצפת טארט קצפת וכן הלאה …..אני הוספתי שוקולד נוטלה רק באמצע […]

קציצות מבשר וראשי ארטישוק בטעם לימוני

חצי קילו בשר טחון אדום או חזה עוף 10 ראשי ארטישוק מושרים כשעתיים בפרוסות לימון (ראו תמונה). צרור פטרוזיליה 2 בצלים תפוח אדמה 5 שיני שום כתושים את כל זה לקצוץ בסלייסר . להוסיף: 2 ביצים כף שטוחה מלח כפית פלפל שחור כפית בהרט . לערבב הכל יחד ולהתחיל להכין קציצות . לצפות בביצה ופירורי […]

פיתות בטאבון

קילו קמח 2 כפות שמרים רבע כוס שמן כף סוכר 3 עד 3 וחצי כוסות מים חמים כף מלח בסוף .

מתכון + סרטון להכנת גלידה בטעמים

גלידה בטעמים: פיסטוק,קוקוס,טופי ,דובדבן,עוגיות אוראו,ואגוזים להקציף 3 שמנת מתוקה עם 1 חלב מרוכז לחלק ל 3 ולשים 10 טיפות תמצית טעם את התמציות ניתן לקנות אצל מלכת הג'ל ליאת חתוכה זה טוב לעוגות למוסים לסבונים ולעוגיות.

גלידות

המסתי שוקולד מריר עם מעט שמן וציפיתי תבנית סיליקון עם צורה …מספר פעמים . הכנתי גלידה . הקצפתי 3 שמנת מתוקה עם 1 חלב מרוכז 10 טיפות של תמצית קוקוס שילבתי מעט שוקולד בפנים וחלק השארתי לבן וחלק חום עם עוגיות לוטוס

עוגיות נוטלה

1 ק"ג קמח 2 מרגרינה 1 חצי כוס שמן כוס סוכר 3 ביצים חצי כוס מיץ תפוזים 2 אפיה 1 סוכר וניל 1 וחצי קופסאות נוטלה גדול להכין בצק ולתת לו לנוח שעה לחלק ל 6 כדורים ,למלא לגלגל ולהניח בתבנית לחתוך עד לחצי גובה של העוגיות(ראו תמונה ) 180 מעלות לא לשרוף אותם . […]

שבלולי בורקס מבצק מופלטה

3/4 קילו קמח כף שמרים כפית סוכר כף מלח מים כמה שנכנס עד לבצק רך ונעים להתפיח כחצי שעה ולאחר מכן לחלק לכדורים לשמן את הבצק לפתוח במערוך ולדאוג שכל הזמן יהיה משומן מילוי : ביצה אחת מלח פלפל שחור גבינה צפתית גבינה צהובה בולגרית נפוליון …וכל גבינה שעולה על טעמכם האישי למלא ולסגור כשבלול […]

עוגת גבינה מנוקדת

לבסיס : 300 ג' ביסקויטים טחונים עם 120 גרם חמאה מומסת 3 כפות קקאו 3 כפות אבקת סוכר לרפד את תחתית התבנית ולהכניס למקפיא למספר דקות במיקסר עם וו גיטרה: 500 גבינה לבנה 5% 1 גביע נפוליון 1 גביע שמנת חמוצה 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 2 סוכר וניל גרידת תפוז 2 כפות קורנפלור לעבד […]

מוקפץ

גזר קישוא פלפל 1 מכל צבע פטריות מעט עלי כרפס בצל בצל ירוק כרוב לבן לחתוך לרצועות ולהוסיף צ'ילי מתוק וחריף רוטב טריאקי ,מעט מלח ופלפל שחור לפי טעמכם האישי. (הכנתי חתיכות פרגית וחזה עוף אחרי שהרתחתי. מעט) אפשר צימחוני . על מחבת נקי :קשיו, אגוזי מלך, פקנים, פיסטוק ,שקדים ל10 דקות על הגז . […]

עוף ואורז בסיר אחד

3 בצלים חתוכים לחתיכות קטנות מטוגנות עד להשחמה . להוסיף כף פפריקה מתוקה ,כף פלפל חריף, רבע כוס לימון סחוט ו2 כפות רסק עגבניות . לבשל כ5 דקות ולהוסיף חצי כוס מים לערבב טוב לבשל שוב 5 דקות להוסיף מים (כל המטרה היא להוציא את מתיקות הרסק). מכניסים את העוף לחצי שעה !להוסיף תפוחי אדמה […]

עוגה בחושה בטעם וניל שוקולד

להקציף 4 ביצים יחד עם כוס סוכר לקצף ..להמשיך להקציף רק שלהוריד את חוזק ההקצפה.1כוס שמן 1חצי גביע שמנת אפשר יוגורט, 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה1 חבילה אינסטנד וניל להוריד מההקצפה לשפוך לתבנית משומנת ..ולעזוב מעט בלילה בקערה להכניס לתוכה :3-4 כפות שוקולד השחר או נוטלה /אפשר ממרח לוטוס /ריבת חלב /מעט קוקוס /פצפוצי […]

צ'ורוס

לחמם בסיר קטן 1 כוס מים חצי מרגרינה/חמאה קורט מלח 2 כפות סוכר עד לרתיחה והמסה של המרגרינה להוסיף 1 כוס קמח ולהוריד מהגז ולצנן לערבב 2 ביצים ביצה אחרי ביצה לשים בשקית זילוף ולזלף על תבנית מאפינס הפוכה.(ראו תמונה בתגובה) לאפות 180 מעלות עד להזהבה להוציא ולטגן בשמן …לפזר סוכר וקינמון ולמלא בשמנת מתוקה […]

פלפל חריף ממולא ועטוף בצק עלים

לטגן בצל גדול וקצוץ עד להזהבה להוסיף מעט בשר טחון מלח ופלפל שחור ואפשר צנוברים לחתוך פס בפלפל לנקות ולמלא אותו בבשר ולעטוף בבצק עלים לציפוי : חלמון ושומשום לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ15 שעה

דג עם חומוס

הדג הוא דג מושט לטגן פלפל אדום ,פלפל חריף, עגבניות ופלפל ירוק .,לשים כף פפריקה מתוקה וחצי כף כורכום . אפשר להכניס :תפוחי אדמה, גרגירי חומוס שהושרו לילה לפני או מקופסא. להשרות לפני את הדג במלח ולימון