ארכיונים: מתכונים

קובנה במילוי שום וגאודה

החומרים: 1 קילו קמח לחלה .2 כפות שמרים יבשים .1/4 כוס שמן .2 כפות סוכר .1 כף מלח .בין 2 ל 3 כוסות מים. למילוי: 100 גר חמאה רכה .15 קוביות שום כתוש קפוא .6 קוביות כוסברה קפואה .300 גר גבינת גאודה מגוררת. למריחה: ביצה עם מעט מלח . הכנת הבצק: בקערת מיקסר להניח את […]

עוגת קלמנטינה, שקדים ו2 סוגי שוקולד ציפס

.5 ביצים . 1 כוס סוכר .3/4 כוס שמן .1 כוס מיץ קלמנטינות סחוט טרי .2 כוסות קמח .1 אבקת אפייה .1 כוס שקדים לבנים טחונים דק .1/2 כוס שוקולד ציפס לבן . 1/2 כוס שוקולד ציפס מריר .ציפוי: 1 שמנת מתוקה . 200 גרם שוקולד מריר .הכנה: להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח ובהיר. בהדרגה […]

לחם יוגורט במילוי גבינה צהובה

החומרים: 1 קילו קמח לחלה .2 כפות שמרים יבשים .2 כפות סוכר . 1 כף מלח .3 כפות שמן . 1 יוגורט 200 גרם .1 כוס חלב פושר . 1.5 כוסות מים .למילוי. : גבינה צהובה מגוררת. לציפוי: 1יוגורט 200 גרם .1/4 כוס שמן . 2 ביצים הכנה: לקערת המיקסר לנפות קמח. להוסיף שמרים, סוכר, […]

סופגניות אפויות_מתכון של אורנה ועלני

4 כוסות קמח .1כף שמרים יבשים .1/2 כוס סוכר .2ביצים .1 סוכר וניל .1 כף קליפת לימון מגורד .50 גרם חמאה/ מחמאה .3/4 כוס מים .הכנה: יש לעבד את החומרים לפי הסדר שכתוב. לבצק נוח ולהתפיח.לקרוץ עיגולים ולהתפיח.למרוח בביצה טרופה. אפייה ב180 מעלות עד להזהבה.למלא בריבה. ולפדר באבקת סוכר

קובנה

החומרים: 1 קילו קמח לחלה .2 כפות שמרים יבשים .2 כפות סוכר .1 כוס חד פעמי שמן .1 ביצה .1 כף מלח . מים בערך 3 כוסות . למילוי. 1 חמאה רכה/ מחמאה. ציפוי: ביצה. הכנה: לנפות בקערת המיקסר, קמח. להוסיף את שאר החומרים. את המים להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק מעט דביק. להתפיח את […]

עוגת וניל, גבינה ולוטוס משוישת

החומרים: 5 ביצים .1 כוס סוכר .1 סוכר וניל .3/4 כוס שמן .200 גרם גבינת שמנת . 200 גרם שמנת חמוצה .2 כוסות קמח תופח .1 קופסא אינסטנט פודינג וניל .2 כפות גדושות ממרח לוטוס .לציפוי: 1 כוס ממרח לוטוס. לכדורי לוטוס: 2 כוסות ביסקוויט לוטוס טחון .1 כוס ממרח לוטוס .3 כפות חלב .1 […]

עוגת ריבת תפוז סיני וגבינה בחושה

החומרים: 5 ביצים .1 כוס סוכר .2 סוכר וניל .1/4 כוס שמן .500 גר גבינה לבנה .200 גרם יוגורט .1 כוס קמח .1 אבקת אפייה . 3/4 כוס ריבת תפוז סיני .ציפוי: 1 שמנת מתוקה . 1 אינסטנט פודינג וניל. 1/2 כוס חלב . כמה תפוזים סיניים מהריבה .הכנה: להקציף ביצים, סוכר, סוכר וניל לקצף […]

עוגת מוס שקדים ושוקולד לבן

החומרים: 7 גרם גילטין מהול עם 2 כפות מים .200 גרם שוקולד לבן מומס .150 גרם ממרח שקד לבן . 2 שמנת מתוקה .1 אינסטנט פודינג וניל .1/4 כוס חלב .תחתית: כל עוגה מוכנה שיש בבית. ציפוי: 1 שמנת מתוקה מוקצפת עם 2 כפות סוכר. הכנה: לפורר עוגה מוכנה ולשטח בתבנית 26.להניח שקף מסביב.לערבב שוקולד […]

עוגת לימון, פרג, גבינה בזיגוג מייפל וקצפת

החומרים: 500 גרם גבינה לבנה . 200 גרם יוגורט .5 ביצים .1 ורבע כוס סוכר .1/4 כוס שמן .גרד לימון מלימון שלם .3 כפות מיץ לימון .2 כוסות קמח . 1 אבקת אפייה . 3 כפות גדושות פרג טחון טרי .לזיגוג: 1/4 כוס סירופ מייפל. לקצפת: 1 שמנת מתוקה . 1/2 כוס חלב . 1 […]

עוגת בלונדי, גבינה ועוגיות שוקלד ציפס

בסיס העוגה 150 גר עוגיות שוקולד ציפס טחונים גס. אין צורך בחמאה. לעוגה 400 גר גבינת שמנת5% 200 גר שמנת חמוצה9% 250 גר גבינה לבנה5% 1 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 100 גר שוקולד בלונדי בטעם שקדים מומס חלקית 1 מיכל שמנת מתוקה 2 ביצים 2 כפות קונפלור גדושות ציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה […]

מוס מרשמלו בשני צבעים על בסיס בראוניז

לברואניז 200 גר מחמאה/ חמאה 300 גר שוקולד מריר 1 ורבע כוסות סוכר 3 ביצים 3/4 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית נס קפה רגיל 1/2 כוס אבקת קקאו 2 כפות שקד לבן טחון הכנה להמיס, מחמאה, שוקולד וסוכר ולקרר מעט. בהדרגה להוסיף לשוקולד המומס ביצה אחת אחת ולערבב עד קבלת מרקם אחיד […]

עוגת דובדובנים, שוקולד וקוקוס

החומרים: 5 ביצים .1 כוס סוכר .1 סוכר וניל .150 גרם חמאה .150 גרם שוקולד מריר .2 כוסות קמח תופח/ 1 אבקת אפייה .1 כוס קוקוס .3 כפות קקאו .3/4 כוס מלית דובדובן כהה . 1 יוגורט 200 ציפוי: 200 גרם שוקולד מריר .1 שמנת מתוקה . 1 כף ליקר שוקולד הכנה: מקציפים ביצים, סוכר […]

שושני שמרים ללא התפחה

החומרים: 500 גרם קמח תופח .1 כף שמרים יבשים .1/2 כוס סוכר .1 סוכר וניל .1/2 כוס שמן .מים עד לאיחוד הבצק למריחה: ממרח שוקולד וקינמון./ ממרח לוטוס. הכנה: לנפות קמח ולהוסיף את שאר החומרים לפי הסדר. מים בהדרגה.לחלק ל4 חלקים. כל חלק לרדד למלבן.למרוח מלית רצויה. לחתוך לרצועות. ולגלגל כל רצועה. לאפות ב180. עד […]

עוגיות שוקולד וטחינה

לבצק 1 כוס שוקולד ציפס קפוא 3 כוסות קמח 2 כפות קקאו 1 אבקת אפייה 200 גר חמאה רכה/ מחמאה 1 ורבע כוסות סוכר 1 ורבע כוסות טחינה הכנה לערבב את כל החומרים ליצור כדורים קטנים להניח עם מרחב בין העוגיות אפייה ה180 כרבע שעה נאפים מחוץ לתנור

עוגת פרג, גבינה וקקאו

לעוגה 3 ביצים 1 ורבע כוס סוכר 1/2 כוס שמן 500 גר גבינה לבנה 5% 2 כפות קקאו 1 כוס קמח 1 אבקת אפייה 1/2 כוס פרג 1 כף נוטלה. לקישוט אבקת סוכר הכנה להקציף ביצים וסוכר לקצף תפוח ובהיר, להוסיף סוכר ושמן. לבלילת הביצים להוסיף את שאר המרכיבים .לערבב עד לקבלת עיסה חלקה. להעביר […]

עוגת בננה, גבינה ומטבעות שוקולד, עטופה בקצפת וגאנש שוקולד_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה: 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל קורט מלח 500 גר גבינה לבנה9% 1 כוס קמח 1 אבקת אפייה 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1 כוס מטבעות שוקולד קצוץ גס 2.5 בננות חתוכות לקוביות קטנות. לקצפת: 1/2 מיכל שמנת מתוקה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל לגאנש: 100 גר שוקולד מריר 1/2 מיכל […]

עוגת מוס גבינה במילוי כדורי פררו רושה

בסיס העוגה: 4 ביצים שלמות 1/2 כוס סוכר 1 כף שמן 1קופסא אינסטנט פודינג בטעם שוקולד. חומרים למוס: 14 גר גילטין 1/4 כוס מים קרים 400 גר גבינת שמנת 1 גביע גבינת מסקרפונה 1 גביע שמנת חמוצה 1 כף גדושה ממרח נוטלה 1 ורבע כוסות סוכר 2 מיכלים שמנת מתוקה 1 קופסא אינסטנט פודינג בטעם […]

עוגת שיפון קפה, שוקולד ותפוחי-עץ

חומרים לעוגה: 2 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 2 כפות גדושות קקאו 1 כוס שוקולד ציפס מריר 5 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 1/2 כוס נוזל נס קפה מוכן וקר 1 כפית תמצית וניל 2 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ציפוי 100 גר שוקולד מריר 125 גר שמנת מתוקה הכנה: להקציף […]

מאפים מבצק תפוחי אדמה וערמונים במילוי גבינה צהובה

לבצק 1 קילו קמח לחלה. 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס חד פעמי לשתייה קרה שמן. 3 כפות סוכר. 1 ביצה 3 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים כמו פירה. 1 חבילה ערמונים בוואקום קצוצים לחתיכות קטנות. מים בהדרגה בין 2 ל2.5 כוסות. 1 כף מלח. ציפוי ביצה טרופה עם קורט מלח וקורט סוכר. למילוי לא חייבים […]

עוגת תפוגזר – תפוח, תפוז וגזר_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 1 גזר מקולף ומגורר דק 1 תפוח עץ קלוף חתוך לקוביות קטנות 1 כף גרד תפוז 3 ביצים 1 סוכר וניל 1.1/2 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס שקד לבן טחון 1 כוס חד פעמי מיץ תפוזים סחוט טרי 1 כוס חד פעמי שמן קורט מלח הכנה הקצפת […]

עוגת חמאת בוטנים וגבינה בזיגוג שוקולד לבן

בסיס תבנית 24/26 משומנת כולל דפנות התבנית 2 כוסות עוגיות טחונות דק 120 גר חמאה מומסת לעוגה 400 גר גבינת שמנת 250 גר גבינה לבנה 200 גר שמנת חמוצה 1 כוס סוכר 4 כפות חמאת בוטנים( לא חלקה) 1 כוס נטיפי קרם בוטנים לאפיה. 4 ביצים 1/4 כוס קמח 1 כפית תמצית וניל ציפוי 200 […]

בחושה, לוטוס, גבינה ושוקולד לבן_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 2 כוסות ביסקוויט לוטוס טחון דק 1 כוס שקד לבן טחון 3 כפות קמח 1 אבקת אפייה 1 מיכל אינסטנט פודינג וניל 100 גר שוקולד לבן חתוך גס. 4 ביצים L 1 כוס סוכר 2 כפות שמן 500 גר גבינה לבנה5% 200 גר שמנת חמוצה9% לציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה 1 מיכל אינסטנט פודינג […]

עוגת שקדים עם קרם קלמנטינות_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 5 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר קורט מלח 1 כפית תמצית וניל 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ קלמנטינות סחוט טרי 1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה 1 ורבע כוסות שקד לבן טחון לקרם קלמנטינות 50 גר חמאה 2 כפות קונפלור 1/2 כוס סוכר+ 1 כף סוכר 1 ורבע […]

פיתות תמניות

החומרים 1 קילו קמח לחלה 2 כפות שמרים 3 כפות סוכר 1 כף מלח 1 כף קצח 3 כוסות מים הכנה לנפות קמח, להוסיף את שאר החומרים ולערבב. להשאיר 10 דקות ושוב לערבב להשאיר להתפחה עד להכפלת הנפח. לחלק ל15 עיגולים, לרדד לצורת פיתה אפייה בסיר חשמלי, עד להשחמה את הפיתות המוכנות להכניס לשקית אם […]

עוגת לימון בטעם קוקוס

לעוגה 200 גר תחליף מרגרינה בטעם קוקוס רכה( של שימרית) 1 ורבע כוסות סוכר 4 ביצים 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי גרד לימון מלימון שלם 2 כוסות קמח 1 כוס קוקוס 1 אבקת אפייה לציפוי 4 כפות אבקת סוכר מהול ב2 כפות מיץ לימון לאיבוק אבקת סוכר הכנה להקציף תחליף מרגרינה , לימון , […]

שמרים נוטלה מקמח כוסמין_מתכון של אורנה ועלני

לבצק 1 קילו קמח כוסמין מלא 2 כפות שמרים יבשים 1 אבקת אפייה 1 כוס שמן( חד פעמי קר) 1 כוס סוכר לבן( חד פעמי קר) 3 ביצים 1.5 כוסות מים 1 כפית מלח הכנה להכניס את כל החומרים לקערת המערבל פרט למים ולמלח ולערבב. בהדרגה להוסיף מלח ומים( יתכן ולא נצטרך את כל המים) […]

עוגת שיש, קפה, שוקולד וחלווה_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 200גר חמאה רכה 1 וחצי כוסות סוכר 3 ביצים 400 גר שמנת חמוצה 2 כפות חלב 2.5 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 1 כף שטוחה נס קפה לא מגורען 1/2 כפית אבקת סודה לשיוש 1 כוס שוקולד קצוץ גס/ מריר/ חלבי 1 כפית נס קפה 1 כוס חלווה מגוררת מעל העוגה לפני אפייה חצי […]

עוגת גבינה אפויה עם מלית אוכמניות

לתחתית ומעל העוגה: 2 כוסות קמח 200 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות חצי כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 כף גרד לימון 1 ביצה למלית הגבינות: 800 גר גבינת שמנת 5%. 200 גר שמנת חמוצה 9% 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל. 3 כפות קונפלור 4 ביצים 1 כוס סוכר. 1 כף גרד לימון. […]

עוגת שמנת וניל ושקדים_מתכון של אורנה ועלני

*לבלילה* 2 כוסות קמח 1 כוס שקד לבן טחון 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1 אבקת אפייה 2 כפות מיץ לימון גרד מלימון שלם 2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה 1 ורבע כוסות סוכר 4 ביצים 1 מיכל יוגורט 150 גרם *מעל הבלילה* 2 כפות סוכר חום 1/2 כוס שקד לבן פרוס *אחרי אפייה* 2 כפות […]

עוגת אבוקדו וגבינה עטופה בקצפת ושוקולד לבן

בסיס העוגה עוגת הבית בטעם וניל לבלילת העוגה 400 גר גבינת סימפוניה 250 גר גבינה לבנה9% 200 גר שמנת חמוצה 9% 1.5 כוסות סוכר לבן 4 ביצים 3 כפות קונפלור 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1.5 כוסות אבוקדו מקולף וחתוך לקוביות. 1/2 כוס חלב 2 כפות מיץ לימון 1 כף גרד לימון. ציפוי 1 מיכל […]

עוגת רוזמרי במילוי מקופלת

מצרכים 200 גר חמאה רכה 3/4כוס סוכר 4 ביצים 225 גר גבינת שמנת 2.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 2 כפות גדושות ממרח רוזמרי. 3 חטיפי שוקולד מקופלת מפוררים גס. הכנה לערבל חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית וחלקה. בהדרגה להוסיף כל פעם ביצה עד שהיא נבלעת בבלילה. לקפל, קמח מנופה, אבקת אפייה וגבינה […]

עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ודובדבני אמרנה

בסיס 2 כוסות ביסקוויטים טחונים דק. 100 גר חמאה מומסת. הכנה לערבב ביקוויטים וחמאה מומסת ולהדק לתבנית 28 משומנת.להניח במקרר. לעוגה 750 גר גבינה לבנה 9% 200 גר גבינת שמנת 200 גר שמנת חמוצה 7 ביצים מופרדות 1 ורבע כוסות סוכר 1 שקית סוכר וניל 100 גר שוקולד לבן מומס 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל. […]

עוגת סולת ושוקולד משוישת_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 5 ביצים 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס שמן 200 גר שמנת חמוצה 9% 250 גר גבינת שמנת 30% 1.5 כוסות שקד לבן טחון דק. 1 כוס קמח 1 כוס סולת 1 שקית אבקת אפייה 1/2 כוס שוקולד ציפס בטעם מריר לשיוש 100 גר שוקולד מומס 2 כפות גדושות ממרח/רוזמרי/נוטלה ציפוי […]

עוגת תפוז ולימון פרווה

חומרים: 6 ביצים מופרדות 1 ורבע כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי. 1 כף גרד לימון 1 כף גרד תפוז 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה. 2 כפות אינסטנט פודינג וניל הכנה: מקציפים חלבונים לקצף יציב. בהדרגה מוסיפים סוכר. בזרם דק מוסיפים לבלילת […]

עוגת גבינה על מצע חלווה ושוקולד ציפס בחושה_מתכון של אורנה ועלני

בסיס 2 כוסות ביסקוויט טחון דק. 2 לחיצות של תרסיס שמן. שכבה ראשונה 1 ורבע כוסות שערות חלווה. 1 כוס שוקולד ציפס מריר. לעוגה 400 גר גבינת שמנת 5%. 250 גר גבינה לבנה5%. 200 גר שמנת חמוצה 9%. 1 מיכל שמנת מתוקה. 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל. 3 ביצים 3 כפות קמח/קונפלור 1 […]

עוגת מסקרפונה,ריבת חלב ושוקולד ציפס בשכבות

לשכבת הגבינה 250 גר גבינת מסקרפונה. 1/4 כוס אבקת סוכר 1 כוס שוקולד ציפס מריר. שכבה שנייה 2 כפות גדושות ריבת חלב מומסת. לעוגה 5 ביצים 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 400 גר שמנת חמוצה 2.5כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה. 3/4 כוס שמן. לציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה 1 שקית אינסטנט פודינג […]

דג ברוטב

3 דגים גמבה אדומה רצועות עגבניה פרוסה גזר פרוס תפוח אדמה פרוס כוסברה קצוצה כף פפריקה מתוקה 2 שיני שום קצוצים חצי  כפית מלח חצי כפית כורכום קצת כמון במחבת עם שמן מסדרים את הירקות מתבלים ומוסיפים את רסק העגבניות והשום מוסיפים מים בגובה מרתיחים ומבשלים כ10 דקות מסרים את הדגים עם כף מרטיבים אותם […]

עוף וירקות ברוטב אדום

6 חלקי עוף 4 תפוח אדמה מקולפים  וחתוכים חצי שקית אפונה חצי שקית גזר גמדי 1 בצל קצוץ כף פפריקה קופסת רסק עגבניות מלח פילפל שחור בסיר מחממים שמן ןמטגנים את הבצל עד הזהבה שמים את העוף לסגירה מוסיפים מים  ומבשלים כ10 דקות מתבלים ברסק עגבניות.פפריקה  מלח ופילפל שחור מוסיפים את הירקות ומוסיפים עוד מים […]

דגים וירקות מגורדים

4 דגים 2 עגבניות מגורדות 2 תפוחי אדמה מגורדים 2 גזרים מגורדים חצי צרור כוסברה קצוצה 2 כפות פפריקה מתוקה כף כורכום חצי כפית מלח חצי כפית כמון במחבת מחממים שמן שמים את התפוח אדמה גזר והעגבניה מאדים אותם כ10 דקות מתבלים מערבבים טוב מוסיפים קצת מים שמים את הדגים עם כף לוקחים מהנוזל ומרטיבים […]

דג סלמון וירקות בתנור

בתבנית שמים 3 חתיכות דג סלומון מוסיפים חצי שקית שעועית ירוקה  סנפרוסט קלפים 3 תפוח אדמה ו3 גזרים חותכים לרצועות מבשלים 10 דקות ומסננים שמים בתבנית עם הדג מתבלים…… בשמן זית פפריקה מתוקה פילפל שחור אבקת שום 180 מעלות 30 דקות

מאפינס פרג

בקערה לערבב חצי כוס סוכר 2 ביצים להוסיף… 3/4 כוס קמח 1 אבקת אפיה 1/2 כוס פרג 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מיץ 1/2 כוס קוקוס לערבב טוב לשפוך לתבניות מאפינס 180 מעלות 20/30 דקות