קובה סלק אדומה טעימה בטרוף

מצרכים:
למעטפת:
2 כוסות סולת
3/4 כוס מים מהברז
מלח, 1 כף שמן

מילוי:
300 בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ
פטרוזיליה או כרפס
1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית בהרט

למרק:
2 סלקים רעננים אדומים חתוכים לקוביות,
2 כוסות מים
1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית בהרט, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף מלח
לימון או מיץ מלימון טרי
2 כפות סוכר
1 בצל קצוץ
גבעולי סלרי

אופן ההכנה:
מעטפת:
1. בקערה שמים סולת שמן ומלח מערבבים ומוסיפים מים בהדרגה לשים את הבצק חלק שמים בצד 5-10 דקות.
מילוי:
2. קוצצים את הבצל שמים בקערה נניח ומוסיפים את כל התבלינים הפטרוזיליה או הכרפס מערבבים את כל התערובת וממלאים במעטפת הסולת, לשים לב המעטפה צריכה להיות דקה ממלאים וסוגרים מכדרים לכדור ושמים על מגש מכסים בניילון נצמד שלא יתייבש.
הרוטב:
3. בסיר עמוק מניגים את הבצל עד שקיפות מוסיפים את גבעולי הסלרי ואת הסלק האדום, להוסיף מים ותבלינים עד שהסלק מתרכך מוסיפים את הקוביות אחד אחד רק שהרוטב רותח אחרת הקובה תתפרק לבשל בערך 15-20 דקות לטעום ולתקן את הטעם אם זה צורך.
בהצלחה גיטה סלע