שניצל ירקות (תירס ואפונה) אפוי בתנור_מתכון של ליאת קאדר

שניצל ירקות (תירס ואפונה) צמחוני בנגיעות גבינה, אפוי בתנור ומצופה בפירורים מוזהבים — ללא ביצים, טעים ומפנק. מי אמר שצריך ביצים כדי לצפות שניצלים?

מצרכים:
לשניצלים:
4–5 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
2 כוסות גרגירי תירס ואפונה (סנפרוסט או משומרים)
2 כפות קמח תירס
חתיכת גבינה מפוררת (אופציונלי)
תיבול: מעט פלפל מקאלף, מעט אבקת מרק, מלח, פטרוזיליה יבשה, מעט נטורינה
לבלילת הציפוי:
כפית קורנפלור + ½ כוס מים רותחים
מעט כורכום, פטרוזיליה יבשה, פלפל מקאלף, שבבי שום ובצל יבשים
לציפוי: פירורי לחם מוזהבים עם שומשום
שמן לריסוס

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך (אפשר להוסיף מעט כורכום לצבע), מסננים וממעכים לפירה (עם כף ממי הבישול).
2. מוסיפים לפירה את התירס והאפונה, קמח התירס, הגבינה והתיבול ומערבבים לעיסה אחידה. טועמים ומתקנים תיבול.
3. לבלילה: מערבבים קורנפלור עם המים הרותחים לנוזל חלק, מחממים במיקרוגל עד רתיחה (להיזהר מגלישה), ומוסיפים את התבלינים. מצננים.
4. יוצרים כדורים ומעצבים לצורת שניצל (יצאו כ־20). טובלים כל שניצל בבלילת הקורנפלור ואז בפירורי הלחם.
5. מסדרים על מגש עם נייר אפייה משומן, מרססים שמן בנדיבות, ואופים בתנור שחומם מראש ל־180–200 מעלות (טורבו) עד להזהבה יפה.

* ניתן להקפיא ולחמם. אפשר להכין עם תירס בלבד או לפי הטעם. בתיאבון!