מרק קובה

מרק קובה

מצרכים:
לבצק:
1 קילו סולת
2 וחצי כוסות מים מהברז
3 כפות שמן
כפית מלח

למילוי:
3/4 בשר טחון
4 בצלים קצוצים דק
4 כפות שמן
מלח
פלפל שחור

למרק:
בצל
כף שמן
חתיכות גזר
קישואים פרוסים
כמה גיבעולי סלרי
2 עלים של סלרי חתוכים
עגבניה מגורדת
מים

לתיבול המרק:
מלח
פלפל שחור
כפית פפריקה
קופסת רסק עגבניות קטנה (אפשר יותר למי שאוהב)
כף גדושה סוכר
כף מרק עוף
לימון

אופן ההכנה:
1. הבצק: ללוש בהדרגה את הסולת עם המים, השמן והמלח עד שנהיה בצק כמו פלסטלינה. לתת מנוחה 10 דקות.
2. המילוי: לטגן את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ ב-4 כפות שמן עד השחמה. לתבל במלח ופלפל שחור. להניח במסננת ולקרר.
3. המרק: לטגן בצל עד שקיפות עם כף שמן. להוסיף חתיכות גזר, קישואים פרוסים, כמה גיבעולי סלרי, 2 עלי סלרי חתוכים ועגבניה מגורדת. לערבב.
4. להוסיף מים לסיר ולבשל עד רכות הירקות.
5. לתבל במלח, פלפל שחור, כפית פפריקה, קופסת רסק עגבניות קטנה (אפשר יותר), כף גדושה סוכר וכף מרק עוף.
6. ליצור כדורי פינג פונג מהבצק, לפתוח ולמלא בעזרת ידיים רטובות במים. לסדר במגש. את השאר ניתן להקפיא.
7. לשים את הכדורים בתוך הסיר בכמות רצויה. להמשיך לבשל, לא לערבב אלא רק לנענע את הסיר שלא ידבקו.
8. לסחוט לימון מעל ולבשל עוד 20 דקות. לכבות וזה מוכן.