מרק עוף לקוסקוס_מתכון של אורנה זוארי

מרק עוף לקוסקוס — מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
2 בצלים קצוצים
2 כפות שמן (לטיגון)
2 לפתות
4 תפו"א
8 גזרים
2 קולורבי
גבעולי סלרי מקולפים
חצי כוס עלי סלרי
חצי כוס כוסברה
מעט שמיר
דלעת
3 קישואים
2 כוסות חומוס מושרה, מורתח פעמיים ומסונן
כרעיים עוף לכל סועד
פלפל שחור
2-3 כפות כורכום
מלח

אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל הקצוץ עם 2 כפות שמן.
2. לחתוך את הירקות בחותכן משונן או רגיל, לחתוך לרצועות.
3. להכניס את כל הירקות והעוף אל הבצל המטוגן.
4. לשים מים, פלפל שחור ו-2-3 כפות כורכום.
5. להרתיח, ולהוריד את האש לחצי למשך שעה וחצי.
6. לטבל במלח לטעמכם.

יש שמוסיפים פתיתים עגולים, כף לסועד (זה נקרא קוסקוס ניקיטוש).

הערה: לגבי קוסקוס בשר — יש להוסיף חצי כרוב, בשר שריר ואף מח עצם, וכמובן לעשות קציצות בשר מפרום או בולט.

למתכון קוסקוס לחצו כאן