מאפה מריטוצו איטלקי_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

מאפה מריטוצו איטלקי

מצרכים:
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
כף שמרים יבשים
2 ביצים L
100 גרם נטורינה
3 כפות סוכר
2/3 חלב
1 סוכר וניל
קורט מלח

לסירופ דבש:
1 וחצי כוסות מים
4 כפות סוכר

לקרם:
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
כף ריבת חלב
חצי כוס חלב

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר, שמרים וחלב, מערבבים ומוסיפים את הנטורינה, הביצים, סוכר הווניל והמלח. לשים טוב.
2. נותנים לבצק לתפוח 45 דקות.
3. עושים 12-15 כדורים (תלוי בגודל הרצוי) ונותנים לתפוח עוד 40 דקות.
4. בינתיים מכינים את הסירופ: שמים בסיר קטן את המים והסוכר, מבשלים חצי שעה ונותנים להתקרר.
5. מכינים את הקרם: מקציפים הכל יחד לקצף יציב ושמים בקירור עד שהלחמניות מתקררות.
6. כשהבצק מוכן, מברישים בביצה ואופים ב-180 מעלות 15 דקות.
7. שופכים את הסירופ על הלחמניות בעודן חמות ונותנים להן להתקרר.
8. רק אז חוצים את הלחמניות לחצי (לא עד הסוף), ממלאים בקרם ומחליקים את הקרם.

roz