ביסקוויט ביתי פרווה…מזכיר בטעם עוגיות רייפת_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

ביסקוויט ביתי פרווה… מזכיר בטעם עוגיות רייפת

מצרכים:
1 כוס שמן (שמתי 1/4 כוס שמן ו-3/4 כוס טחינה)
1/2 1 כוס סוכר
4 ביצים L
2 שקיות אבקת אפייה
2 שקיקי סוכר וניל
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס קוקוס
1 כפית גרידת לימון
1/4 5 כוסות קמח (או לפי הצורך)

אופן ההכנה:
1. אל תוך קערת המיקסר להוסיף ביצים שלמות, סוכר וסוכר וניל ולהקציף היטב כ-5-7 דקות עד לקבלת קצף תפוח.
2. להוסיף את שאר המרכיבים ואת הקמח בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת בצק אחיד מעט דביק.
3. לחלק את הבצק ל-3 כדורים.
4. לקמח ולרדד כל כדור לעלה דק, לעשות חורים בעזרת גלגלת מיוחדת או מזלג.
5. לחתוך לריבועים ולהניח במגש מרופד בנייר אפייה, או ליצור רצועות ארוכות.
6. לסדר בתבנית על גבי נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות כ-15-17 דקות או עד להזהבה קלה מאוד.

*לעוגיות בריאות יותר ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין 80 אחוז

בהצלחה, אסתי זוהר