קציצות בשר עם גרגרי חומוס ברוטב חריימה בטעם פיקנטי

קציצות בשר עם גרגרי חומוס ברוטב חריימה בטעם פיקנטי

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל מגורד
תפוח אדמה מגורד
עלי כוסברה קצוצים
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
בהרט
2 כפות מים
פירורי לחם

לרוטב:
שיני שום קצוצות מראש שלם
פלפל אדום חתוך לרצועות
פלפל חריף מנוקה מגרעינים חתוך לרצועות
פלפל צילי יבש
3 עגבניות קצוצות
כוסברה קצוצה
גרעיני חומוס של סנפרוסט מופשרים וחלוטים במים חמים
מלח
פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה (למי שאוהבת חריף)
חצי כפית כמון

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הקציצות ומניחים במקרר חצי שעה.
2. בסיר רחב שמים מעט שמן, מוסיפים את שיני השום והפלפלים ומזהיבים.
3. מוסיפים עגבניות ותבלינים, מכסים במים ומבשלים רבע שעה.
4. מוסיפים את גרגירי החומוס ואת הכוסברה ונותנים רתיחה.
5. מטגנים את הקציצות ומוסיפים לסיר.
6. מתקנים טעמים, ואם חסר נוזלים מוסיפים.
7. מבשלים 30 דקות נוספות על להבה נמוכה.
8. מעטרים עם כוסברה.