קציצות עם במיה ברוטב חמוץ-מתוק_מתכון של תילי טובה

קציצות עם במיה ברוטב חמוץ-מתוק
מתכון של תילי טובה.

מצרכים:
לקציצות:
600 גר' בקר טחון טרי
כפית מלח
קצת פחות מכפית פלפל גרוס
כפית בהרט
זר קטן פטרוזיליה קצוצה
בצל קצוץ
מעט שמן

לרוטב:
מעט שמן קנולה
בצל קצוץ
שום
2 עגבניות קצוצות
2 עגבניות פרוסות
רסק עגבניות (לא חובה)
מלח
פלפל שחור
בהרט
מעט מלח לימון
סוכר / ממתיק
מעט אבקת מרק עוף
מים רותחים
במיה קפואה שטופה ומסוננת

אופן ההכנה:
1. מערבבים את מרכיבי הקציצות היטב ויוצרים קציצות (מוסיפים שמן אם הבשר לא שמן).
2. בסיר על מעט שמן קנולה מטגנים מעט בצל קצוץ וגם שום, ומעל מניחים את הקציצות להיטגן.
3. מרגע זה לא בוחשים, רק מנענעים את הסיר בצורה סיבובית.
4. מוסיפים 2 עגבניות קצוצות ו-2 עגבניות פרוסות (מי שאוהב – מעט רסק עגבניות; אני מכינה בלי).
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, בהרט, מעט מלח לימון וסוכר/ממתיק וקצת אבקת מרק עוף. מכסים במים רותחים, טועמים ומתקנים טעמים.
6. מביאים לרתיחה ומקטינים את האש לחצי שעה, מכוסה.
7. בתום חצי השעה מוסיפים במיה קפואה שטופה ומסוננת שטוגנה מעט בנפרד. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עד ריכוך כ-20 דקות נוספות.

בהצלחה.

תוספת – פתיתים ב-6 דקות:
מצרכים: פתיתים, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית, מעט שמן קנולה, מים רותחים.
1. מכניסים לסיר פתיתים, מלח, פלפל ופפריקה מתוקה בשמן מרוקאית על מעט שמן קנולה ומתחילים לטגן.
2. מערבבים היטב עד שכל הפתיתים מצופים בשמן ובתבלינים.
3. מוסיפים מים רותחים מקומקום, בערך 2 ס"מ יותר מגובה הפתיתים. מביאים לרתיחה, בוחשים ומכסים.
4. מנמיכים את האש ל-6 דקות. מכבים ו"עודרים" עם מזלג.

בהצלחה
מתילי