קציצות בשר ,גזר ואפונה בניחוח סלרי ושמיר_מתכון של יפה וקס-ברקו

קציצות בשר, גזר ואפונה בניחוח סלרי ושמיר

מצרכים:
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר טחון
1/2 כף ראס אל חנות
1 ביצה
3 כפות פרורי לחם
1/4 כף שומשום
1/4 כף פלפל שחור
1/2 כף מלח
1 כף תערובת השף (תבלין של אהרוני)

לרוטב:
3 גזרים גדולים חתוכים לרצועות
2 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
5 שיני שום קצוצים
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
חופן עלי סלרי קצוץ
כ-5 עלי שמיר קצוצים
1 בצל
2 כפות שמן
כף פפריקה מתוקה
כפית חוואיג'
1/4 כף פלפל שחור
1/4 כף כמון
אפונה

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את הבשר הטחון, ראס אל חנות, ביצה, פרורי לחם, שומשום, פלפל שחור, מלח ותערובת השף, ומערבבים היטב.
2. יוצרים כדורים ומשטחים, ושמים במקרר עד ההכנה.
3. בסיר עם 2 כפות שמן מטגנים את הבצל והשום להזהבה קלה.
4. מוסיפים את העגבניות ומערבבים כ-5 דקות.
5. מתבלים בכף פפריקה מתוקה, כפית חוואיג', 1/4 כף פלפל שחור ו-1/4 כף כמון, ומערבבים להטמעת התבלינים.
6. מוסיפים את הגזרים ו-2 כוסות מים, מגיעים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-10 דקות.
7. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, את תפוח האדמה והאפונה.
8. מעל מסדרים את הקציצות ומפזרים את הירק, ומרטיבים עם כף את הקציצות מהנוזלים בסיר.
9. מכסים ומבשלים 35-40 דקות.

בתאבון

מתכון של יפה וקס-ברקו