עוגת גבינה בציפוי אפרסקים_מתכון של יפה דודיאן

עוגת גבינה בציפוי אפרסקים

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים גדולות
כוס סוכר
2 סוכר וניל
750 גרם גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
4 כפות קורנפלור
4 כפות אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
1 שמנת מתוקה
כוס חלב
אינסטנט פודינג וניל
אפרסקים

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף. להוסיף לאט לאט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב (לא חזק מדי).
2. בקערה שנייה לערבב את שאר החומרים.
3. לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות, כדי לא לשבור את הקצף, לאט ב-3 פעמים.
4. להעביר לתבנית משומנת. לשים בתנור תבנית עם מים בתחתית ואת העוגה על רשת מעליה.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 15 דקות. להנמיך ל-160 ולאפות עוד שעה. לא לפתוח את התנור לפחות שעה אחרי שמוכן.
6. לקישוט: להקציף היטב 1 שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל, ולקשט.

הפעם הוספתי אפרסקים.