עוגת לימון

עוגת לימון

מצרכים:
6 ביצים.
כוס וחצי סוכר כוס מידה.
חצי כוס שמן.
שקית סוכר וניל.
שקית אבקת אפיה.
2 כוסות קמח תופח.
גרידת לימון.
כוס של מיץ לימון מלימון וחצי בתוספת מים (לסחוט לימון וחצי לכוס מידה ואת היתר למלא במים).

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר.
2. להקציף חלמונים עם כוס סוכר לקצף תפוח, להוסיף את השמן בזרם דק ולהקציף.
3. להוסיף סוכר וניל, אבקת אפיה, קמח ומיץ לימון לסירוגין.
4. לשים שליש קצף בעיסת החלמונים ולערבב טוב, את יתר הקצף להוסיף בתנועת קיפול.
5. לשמן סיר פלא או תבנית.
6. להוסיף את העיסה.
7. לאפות ב-180 מעלות עד ששיפוד שנעצנו יוצא יבש, בערך 45 דקות.