קרנץ קינמון / עוגת שמרים רוגעלך נוטלה_מתכון של די שיקר

קרנץ קינמון / עוגת שמרים רוגעלך נוטלה

מצרכים:
לבצק שמרים חלבי:
1.5 כוסות חלב
1 כף שמרים יבשים
1.5 כפות סוכר
1 ביצה
4.5 כוסות מידה קמח
50 גר חמאה

למילוי קרנץ קינמון:
100 גר חמאה
כוס סוכר
חצי כוס קינמון

לעוגת הרוגלך:
נוטלה
חלמון ביצה (למריחה)
מי סוכר (למריחה לאחר האפיה, אופציונלי)

אופן ההכנה:
1. להכניס למיקסר את כל חומרי הבצק לפי הסדר.
2. את החמאה להוסיף לאט בקוביות לאחר שמתגבש בצק.
3. להמשיך ללוש עוד 10 דקות. אפשר להכפיל כמויות לקילו.
4. להתפיח שעה, להוריד אוויר ולהתפיח עוד חצי שעה.
5. להכנת המילוי: לערבב בקערה 100 גר חמאה עם כוס סוכר וחצי כוס קינמון למשחה חלקה.
6. לחלק את הבצק לשניים.
7. לקרנץ קינמון: לפתוח חלק אחד, למרוח את המשחה, לגלגל ולחצות לשניים, לסובב אחד בשני ולהכניס לתבנית. להתפיח עוד רבע שעה ולאפות.
8. את עוגת הרוגלך עשיתי עם החצי השני: לחלק לשניים, לפתוח ולמרוח נוטלה.
9. עם גלגלת פיצה לחלק למשולשים ולגלגל.
10. לסדר בתבנית אחד על השני או בבודדים, ולמרוח חלמון ביצה.
11. לאפות ב-180 מעלות 45 דקות. אחרי האפיה אפשר למרוח מי סוכר.

מתכון של די שיקר