עוגת גבינה אירופאית אפויה….נפלאה

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת גבינה אירופאית אפויה… נפלאה
עוגה נפלאה לחג שבועות, עם מגוון טעמים, מומלצת ביותר!
שידרגתי מעט את המתכון בעיקר בבצק. לקבלת מתכון של עמית דונסקוי בקרו בבלוג של עמית.
קרדיט לעמית דונסקוי.

מצרכים:
לבצק (מדוד בכוסות מדידה):
80 גר' חמאה רכה
1.3/4 כוסות קמח
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כפית וניל / שקית
1 ביצה

לבלילת הגבינות (סה"כ 750 גר'):
1 גבינה טוב טעם
2 גבינה 9%
1 שמנת חמוצה
גרידת לימון
4 ביצים XL
4 כפות קורנפלור
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל

למריחה:
1 כוס פירות יער
3/4 כוס ריבה פירות יער
(לערבב ולהניח עד לשימוש, אפשר יותר למי שאוהב)

לקרמבלס:
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
1 וניל
60 גר' חמאה רכה
(לערבב לפירורים ולהניח במקרר עד לשימוש)

אופן ההכנה:
1. לתוך קערה לשים את החומרים לבצק, ללוש לבצק אחיד.
2. לרפד תבנית 26 בנייר אפייה בחלק התחתון. למרוח מרגרינה בדפנות התבנית.
3. לאפות 15 דקות בחום 170. להוציא ולהניח בצד עד לשימוש.
4. בקערה 1: להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ולא חזק.
5. בקערה 2 נפרדת: לשים את שאר המרכיבים ולערבב היטב את כל החומרים. להוסיף את קצף הביצים לקערה 2 ולערבב בתנועות קיפול.
6. לקחת את התבנית עם הבצק שאפינו, להפריש 3/4 מכמות הריבה ופירות היער שהכנו ולמרוח על הבצק האפוי.
7. לצקת את הבלילה על הריבה ולאפות בחום 170 כ-50 דקות.
8. לאחר 50 דקות אפייה, להוציא את העוגה, לפזר מעל את הקרמבלס, ולהחזיר להמשך אפייה עוד 1/2 שעה.
9. בסיום האפייה להשאיר את העוגה בתנור כבוי כחצי שעה בערך.
10. להוציא את העוגה ולפזר מעל את תערובת הריבה והפירות.

* ניתן להכין ללא הפרדת ביצים.
* רצוי שהריבות יהיו ללא סוכר.

בהצלחה וחג שבועות שמח!
במטבח של תהילה גיל.