אורז צהוב עם טנזיה עשירה

אורז צהוב עם טנזיה עשירה

מצרכים:
לטנזיה:
בצל חתוך לרצועות
חופן אגוזי ברזיל
חופן אגוזי מלך
חופן אגוזי קשיו
חופן שקדים מולבנים חתוכים
חופן פקאנים
4-5 שזיפים מגולענים חתוכים
4-5 משמשים מיובשים חתוכים
חופן חמוציות
חופן צימוקים כהים
4-5 תאנים מיובשות חתוכות
רבע כוס יין מתוק
3 כפות סילאן
כפית קינמון
שתי מקלות קינמון
חצי לימון קטן קצוץ
לאורז:
אורז (על כל כוס אורז שתי כוסות מים)
מים חמים
אבקת מרק עוף
מלח
מעט כורכום

אופן ההכנה:
1. במחבת מטגנים בצל חתוך לרצועות עד להשחמה ומוציאים לצלחת בנפרד.
2. באותה מחבת שמים חופן אגוזי ברזיל, חופן אגוזי מלך, חופן אגוזי קשיו, חופן שקדים מולבנים חתוכים, חופן פקאנים, 4-5 שזיפים מגולענים חתוכים, 4-5 משמשים מיובשים חתוכים, חופן חמוציות, חופן צימוקים כהים ו-4-5 תאנים מיובשות חתוכות.
3. קולים אותם במחבת כ-5 דקות, מוסיפים רבע כוס יין מתוק, 3 כפות סילאן, כפית קינמון ושתי מקלות קינמון, וממשיכים לערבב על להבה נמוכה.
4. מוסיפים חצי לימון קטן קצוץ, מערבבים עוד כ-2 דקות ומסירים מהאש. מפזרים על האורז.
5. להכנת האורז – על כל כוס אורז שמים שתי כוסות מים (קובעים כמויות לפי כמות הסועדים). מטגנים את האורז שתי דקות, מוסיפים מים חמים, מתבלים באבקת מרק עוף, מלח ומעט כורכום ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כ-20 דקות עד אשר אין נוזלים כלל והאורז אחד אחד.