רולדה עם קצפת ותותים טריים

רולדה עם קצפת ותותים טריים

מצרכים:
לטורט:
120 גרם סוכר
4 ביצים מופרדות
100 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם חמאה רכה

למילוי:
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג וניל
150 גרם תותים מבושלים עם 1/2 כוס סוכר ו-1/2 כוסות מים

אופן ההכנה:
לטורט:
1. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח.
2. מכניסים פנימה את החמאה הרכה וממשיכים לערבב.
3. מכניסים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שאין גושים.
4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד ליציבות.
5. מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים בצורת מעטפה תמיד.
6. שמים נייר אפייה על תבנית תנור, שופכים את התערובת ומשטחים.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות בלבד ולא יותר.
8. משחררים את הטורט ומגלגלים אותו עם הנייר עד להכנת המילוי.

למילוי הקרם והתותים:
9. מבשלים את התותים חתוכים עם הסוכר והמים עד לקבלת סוג של ריבה ומכניסים לקירור לשעה.
10. מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב עד לקצף יציב.
11. מורחים את התותים על הטורט ולאחר מכן את הקצפת ומגלגלים.
12. מסדרים תותים במרכז, ומה שנשאר מהקצפת מכניסים לשקית זילוף ומזלפים. מברישים קצת ריבה על התותים בשביל ההברקה.
13. מכניסים את העוגה למקרר לשעה.