עוגת שוקולד אגוזים_מתכון של אסתר-אתי כראדי

עוגת שוקולד אגוזים

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים
כוס וחצי סוכר
חצי כוס שמן
1 שוקולד מריר מגורד
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חצי כוס קמח מצות
כוס קוקוס
1 כוס קולה / או נס קפה

לקצפת:
שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר

לגאנש שוקולד:
שמנת מתוקה
שוקולד מריר
שוקולד חלב

לקישוט:
אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים.
2. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
3. בקערה נוספת לשים את החלמונים ויתרת החומרים ולערבב עד לאיחוד.
4. לקפל פנימה חצי מתערובת החלבונים עד לאיחוד, להוסיף את היתרה ושוב לקפל.
5. להעביר לתבנית ולאפות בחום של 170 מעלות עד שבודקים עם קיסם והוא יוצא יבש.
6. לקצפת: להקציף שמנת מתוקה אחת עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
7. לגאנש: להמיס על האש שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב, ולצנן.
8. כשהעוגה מוכנה, למרוח מעל מחצית מהגאנש ולתת לזה להתקשות מעט.
9. מעל להוסיף את הקצפת.
10. מעל הקצפת לעטר עם הגאנש שנשאר ואגוזים קצוצים, ולמקרר.