עוגת פרג תפוחים_מתכון של ריקי גבאי

עוגת פרג תפוחים

מצרכים:
שתיים וחצי כוסות פרג טרי טחון
4 כפות קמח תופח
גרידת לימון
שש ביצים מופרדות
חצי כוס צימוקים (אפשר אגוזים קצוצים גס במקום או בתוספת)
כוס סוכר
שקית סוכר וניל
חצי כוס שמן
תפוח ירוק מגורד ללא הקליפה
כף ברנדי או ליקר תפוחים (מוסיף המון)

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
2. חלמונים מקציפים בנפרד עם החצי השני של כוס הסוכר, ולאט מזלפים לתוכם שמן וממשיכים בהקצפה.
3. מערבבים את כל היבשים כולל הצימוקים והאגוזים ומוסיפים לבלילת החלמונים.
4. מוסיפים את התפוחים ועוד סיבוב קטן במיקסר.
5. ורק אז מוסיפים בתנועות סיבוביות עדינות את קצף החלבונים.
6. תבנית משומנת ותנור שחומם מראש 180 מעלות, כארבעים דקות.
7. מיד כשהעוגה יוצאת מוכנה, לחורר מעט עם קיסם ולמרוח מעל גנאש שוקולד.
8. אפשר לפזר שקדים או אגוזים מעל.

בתאבון